Сало в луковой шелухе от фрау блюм

Для начала делаем соляной раствор:

В воде разводим соль.

Соли должно быть очень много.

Проверить крепость соляного раствора можно так:

Опустить туда сырое яйцо, если тонет, добавляем еще соли, если всплыло — хватит.

Добавляем в раствор луковую шелуху — чем больше, тем лучше.

Добавить перец-горошек, лавровый листочек, немного капнуть жидкого дыма (можно и без него), кладем сало.

Сало должно быть полностью утоплено.

Ставим на плиту, когда закипит, варить максимум 10 минут.

Снимаем с огня и оставляем в в соляном растворе при комнатной температуре на сутки.

Через сутки вынимаем сало из раствора, очищаем от шелухи и густо обмазываем чесноком, который предварительно пропускаем через пресс.

Отправляем на пару часов в холодильник.

Потом на 1 час в морозилку.