Вход | Регистрация
Багет от душечк@
Ингредиенты
- 8 г сухих дрожжей
- 1 ч.л. с горкой сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 270 г теплой воды
- 500 г муки
- 1 ст.л. оливкового масла
Пошаговый рецепт приготовления
Хорошо смешать дрожжи, сахар, соль и воду.Постепенно всыпать муку,добавить масло и замесить тесто.
Тесто разделить на четыре части.Из них сформировать багеты,из двух я сделала длинненькие и тоненькие,а из двух остальных частей подумав я сделала одну,для моей семьи тоненькие булочки на один зуб)))
Сформированные булочки выложить на противень,обмазать теплой водичкой,обсыпать кунжутом,накрыть полотенцем и оставить подниматься на 15 мин.
Выпекать в предварительно разогретой духовке до 200С,25-30 мин.На дно духовки поставьте емкость с водой.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Немножко из истории: Французский багет распространился в Париже в 1920-е гг., он требовал меньше времени для поднятия и выпечки, чем обычный хлеб. Случилось это после выхода закона, запрещавшего булочникам начинать работу до 4-х часов утра, что больше не позволяло пекарям готовить традиционный круглый хлеб. И еще немножко о свойствах и видах багета: Имеет свойство черстветь к концу дня. По традиции багет не режут, а ломают. Во французской булочной можно приобрести несколько видов такого xлеба, различных по вкусу и форме: * традиционный багет ( "baguette tradition " или "une tradition "), * багет по-деревенски ( "baguette de campagne "), * багет по особому рецепту пекаря ( "baguette du patron "), * в форме колоса ( "baguette épi "), * очень тонкий зовётся ниточкой ( "ficelle ") и т. д. Многие пекари делают багеты разной длины, чтобы удовлетворить потребности покупателей, даже пропекают по-разному. Утром хлеб на прилавках ещё тёплый, и можно выбрать: длинный или не очень, бледный, румяный или немного подгорелый. Многие мастера держат свои рецепты в секрете.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
5++++++
