Маковые маффины

Тесто:

Дрожжи, 1ч.л. сахара размешать в 50мл тёплой воды.

Добавить 1ст.л. муки и перемешать.

Дать постоять 10-15 минут.

К 2,5-3 стаканам муки добавить ванилин,сахар и соль, перемешать.

К оставшимся 100 мл тёплой воды добавить кефир.

Влить эту жидкость в мучную смесь и добавить яйцо.

Перемешать в однородную массу.

Добавить дрожжевую смесь и перемешать.

Добавить размягчённое масло, слегка перемешать и всыпать остальную муку.

Замесить тесто,накрыть полотенцем и дать постоять20 минут.

Затем очень хорошо вымесить.

В большую кастрюлю налить масло и размазать по дну и стенкам.

Положить в кастрюлю тесто,обкатать в масле и накрыть фольгой.

Поставить в тёплое место на 1,5 часа.

Пока тесто стоит приготовить начинку:

Мак измельчить и залить тёплым молоком. Дать постоять 30 минут, мак должен впитать молоко и набухнуть.

Добавить немного молока, сахар и пудинг.

Поставить на разогретую плиту и довести до кипения.

Убавить огонь и варить помешивая минут 5.

Затем остудить.

Делаем маффины:

Тесто поделить на 4 части и раскотать каждую часть 1,5см.

Маковую массу выложить на тесто и свернуть в рулеты.

Рулеты порезать, ширина примерно 5см.

Открытые с маком стороны защепнуть.

Уложить в хорошо смазанную раст. маслом форму для маффинов и дать постоять.

Пока сделать смазку: Молоко смежать с желтком и растопленным сл. маслом.

Смазать булочки и выпекать при 180°C до готовности.

Очень вкусно с чаем или молоком.

Приятного аппетита!!!