Яйца с томатами и сладким перцем

Взбить яйца, добавить соль, кунжутное масло, вино, соевый соус, белый перец, хорошо взить и отставить в сторону.

Разогреть в сковороде растительное или сливочное масло, влить яичную смесь, жарить на среднем огне до того момента как яйца слега свернуться и образуются "комки", немного разделить лопаткой яйца, как только яйца поджарены их следует снять с огня и отложить на блюдо.

Помидоры нарезать брусочками, сладкий перец тонкой соломкой. В сковороду долить немного масла, поместить в нее помидоры и быстрыми движениями перемешать, тут же добавить сахар и воду, перемешать, накрыть крышкой и тушить 30 секунд.

Добавить в к помидорам готовые (отложенные ) яйца, пару раз перемешать. Выложить на блюдо, посыпать мелко порезанным луком и сразу же подать к столу.