Салат "манхэттэн"

Отварить фасоль до готовности, не переварить, пусть будет немножко упругая.

Тушки кальмаров отварить 3 минуты в подсоленной воде, остудить, почистить (я их после варки сразу кладу в ледяную воду, шкурка слазит сама).

Размороженные креветки приготовить в микроволновке (минут 5-7 на 700W). Можно их и отварить просто в воде, но они теряют вкус. Затем их охладить, очистить.

Очищенные кальмары нарезать кольцами (не очень тонкими).

Сыр мелко натереть.

Сделать кляр, смешав яйцо, соль, перец, муку, немного молока 2-3 ст. ложки), он должен быть как тесто на оладьи, может чуть жиже. Кольца кальмаров обмакивать в кляр и обжаривать во фритюре, выкладывая на бумажную салфетку (чтоб лишнее масло ушло).

Теперь собираем салат: на блюдо выложить промытые и просушенные листья салата, затем слоями, слегка смазывая майонезом: фасоль, креветки, кальмары. Сверху присыпаем тертым сыром, даем настояться в холодильнике часок.