Тыквенный суп-пюре остренький)

Корень кориандра, лук-шалот, чеснок и перец чистим.

Чеснок давим, перец очищаем от семян.

Лук нарезаем полукольцами, перец и коренья измельчаем.

Тыкву, картофель и морковь чистим и нарезаем кубиками.

Берем сковороду, наливаем оливковое масло, ждем пока прогреется и закладываем лук, чеснок, перец и

коренья, обжариваем в течении пары минут.

Добавляем карри, перец, соль и еще обжариваем 1-2 минуты.

Добавляем к смеси овощи и обжариваем еще минут 5.

Добавляем бульон, доводим до кипения, и готовим минут 20. добавляем сельдерей, зелень кориандра и готовим до мягкости овощей.

Перекладываем овощи с бульоном в блендер и пюрируем до однородной массы.

В кастрюле растопить сливочное масло, добавить пюре и сливки, перемешать и убрать с огня.

Разливаем по тарелкам, украшаем сливками и зеленью.

Можно подавать с сухариками или булочками.

Приятного аппетита!