Запеченная свинина с ароматным картофелем

Ингредиенты

• свинина (постная, мякоть) - 1,3 кг.
• картофель (небольшой) - 20 шт.
• масло сливочное - 50 г
• горчица (готовая) - 2 ст.л.
• соус томатный (или кетчуп) - 1 ст.л.
• чеснок ( свежий для мяса сушеный для картофеля- щепотка) - 5 зуб.
• перец черный (молотый)
• паприка сладкая (молотая)
• приправа (для блюд из картофеля(лук, чеснок, тмин, черный перец) универсальная для запеченного мяса универсальная "весенняя зелень")
• лук репчатый (для украшения) - 1-2 шт.
• зелень (петрушки для украшения)
• куркума (для окрашивания лука) - 1 ч.л.
• уксусная эссенция (для лука) - 1 ст.л.
• соль
• перец болгарский красный (маленький кусочек для украшения)
• вода (теплая для лука) - 0,5 л.