Запеченная свинина с ароматным картофелем

Ингредиенты

свинина (постная, мякоть) - 1,3 кг.
картофель (небольшой) - 20 шт.
масло сливочное - 50 г
горчица (готовая) - 2 ст.л.
соус томатный (или кетчуп) - 1 ст.л.
чеснок ( свежий для мяса сушеный для картофеля- щепотка) - 5 зуб.
перец черный (молотый)
паприка сладкая (молотая)
приправа (для блюд из картофеля(лук, чеснок, тмин, черный перец) универсальная для запеченного мяса универсальная "весенняя зелень")
лук репчатый (для украшения) - 1-2 шт.
зелень (петрушки для украшения)
куркума (для окрашивания лука) - 1 ч.л.
уксусная эссенция (для лука) - 1 ст.л.
соль
перец болгарский красный (маленький кусочек для украшения)
вода (теплая для лука) - 0,5 л.

Пошаговые фото рецепта

Запеченная свинина с ароматным картофелем: шаг 1

1. Мясо нашпиговать чесноком. Горчицу смешать с томатным соусом, добавить приправу для мяса(у меня "Кнорр") 4 чайные ложки. Полученной смесью намазать мясо, положить в подходящую ёмкость, накрыть крышкой и убрать на 3 часа в холодильник.

Запеченная свинина с ароматным картофелем: шаг 2

2. Картофель тщательно вымыть.Я использую для этой цели губку для мытья посуды.

Запеченная свинина с ароматным картофелем: шаг 3

3. Нарезать вдоль на 4 части.

Запеченная свинина с ароматным картофелем: шаг 4

4. Добавить приправы.

Запеченная свинина с ароматным картофелем: шаг 5

5. Добавить сливочное масло, порезанное маленькими кусочками, перемешать.

Запеченная свинина с ароматным картофелем: шаг 6

6.Мясо и картофель положить по отдельности в рукав для запекания.

Запеченная свинина с ароматным картофелем: шаг 7

7. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Через 15 минут, пакет с картофелем переворачиваем, чтобы масло обволокло весь картофель. Запекаем ещё 25 минут.

Запеченная свинина с ароматным картофелем: шаг 8

8. Вынимаем из духовки пакет с картофелем. Мясо оставляем ещё на 10 минут.

Запеченная свинина с ароматным картофелем: шаг 9

9.Затем пакет с мясом разрезаем, увеличиваем температуру, запекаем ещё минут 10, до образования румяной корочки.

Запеченная свинина с ароматным картофелем: шаг 10

10. Готовое мясо.

Запеченная свинина с ароматным картофелем: шаг 11

11. Пока запекается мясо и картофель, подготавливаем украшение- цветок из лука. Очищаем луковицу, аккуратно вырезаем корневую мочку. Вырезаем зубчики.

Запеченная свинина с ароматным картофелем: шаг 12

12.Прорезаем лепестки, не походя до низа луковицы на пару сантиметров.

Запеченная свинина с ароматным картофелем: шаг 13

13. В теплой воде растворяем 1 чайную ложку соли и куркуму, остужаем, добавляем уксусную эссенцию, кладем в этот раствор луковицу. Оставляем на 30-35 минут. Вынимаем, разбираем на отдельные элементы-чашечки. Собираем цветок.

Запеченная свинина с ароматным картофелем: шаг 14

14. Мясо нарезаем порционными кусками. Кладем мясо и картофель на блюдо, украшаем цветком из лука, зеленью петрушки. На кусках мяса можно сделать рисунок из горчицы, томатного соуса и маленьких кусочков болгарского перца.