Треска под ароматной корочкой

Рыбу вымыть, обсушить, посолить и поперчить.

Цукини вымыть, очистить и нарезать кружочками.

1 луковицу порезать. Добавить грибы и обжарить в сливочном масле.

0,5 луковицы мелко нарезать, смешать с панировочными сухарями, зеленью петрушки и тремя ложками сливочного масла.

Смешать овощной бульон, сметану или сливки и горчицу, довести до кипения.

Эстрагон добавить в соус.

Приправить лимонным соком, солью и молотым черным перцем.

В форму для запекания выложить кружки цукини, обжаренный лук с грибами и залить соусом.

В соус положить рыбу и распределить на ней смесь панировочных сухарей с зеленью и маслом.

Разложить сверху кусочки грудинки.

Запекать рыбу при температуре 190 градусов в течение 30 минут.

Подать с соусом и цукини.

Приятного аппетита!