Рогалики с маком и "энергетической" начинкой

Просеять муку.

В ямку раскрошить дрожжи, добавить сахар, молоко. На 15 минут отложить на расстойку.

После добавить размягчённый маргарин, соль, сметану, яйцо.

Вымесить тесто.

Оставляем на расстойку ещё минут на 30.

Приступаем к начинке.

Молоко довести до кипения и всыпать мак, льняное семя, изюм.

На медленном огне, перемешивая, довести до образования густой массы.

Добавить мёд и остудить.

Вторую начинку пришлось сочинять на ходу, т.к. ошиблась в рецептуре теста и его у меня получилось в два раза больше.

Были дома изюм, фундук, лимоны. А это самая вкусная и простая начинка.

Все продукты перемалываем в блендере, или через мясорубку, добавляем мёд.

На посыпанной мукой доске раскатываем тесто толщиной около 3 мм.

Вырезаем ромбы.

На каждый ромбик выкладываем начинку.

Края теста смазываем белком.

Противоположные концы ромба сворачиваем в нахлёст друг на друга.

Тесто немного придавливаем чтобы хорошо склеилось (после расстойки уголки пытаются рассклеится и разойтись).

Готовые рогалики немного изогнуть.

Рогалики переложить на смазанный лист, обмазать желтком,накрыть плёночкой, дать тесту отдохнуть и подняться.

Духовку нагреть до 200 гр.

Выпекать 15 минут до золотистой корочки.