Вход | Регистрация
Закуски из рыбы и морепродуктов
2313 рецептов закуски из рыбы и морепродуктов
Новогодние шары из лосося
филе лосося слабосоленого – 150 г
рис – 50 г
сыр творожный – 50 г
авокадо – 1 шт.
соевый соус kikkoman
веточки укропа
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
593311114
филе лосося слабосоленого – 150 г
рис – 50 г
сыр творожный – 50 г
авокадо – 1 шт.
соевый соус kikkoman
веточки укропа
Рулет с рыбой и креветками "ах, какое лакомство!"
10 листьев савойской капусты( я взяла китайскую))
300 г лосося( я взяла форель)
2 филе сибаса по 150-170 гр( я взяла 1 филе..трески 350 гр)
200 г крупных креветок
1 ст.л. сока лимона
50 г сливочного масла
2 веточки тархуна
соль
перец
маринад:
1 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
2 ст.л. соевого соуса(киккоман)
2 ст.л. оливкого масла
2 ст.л. сока лимона
молотый кориандр на кончике ножа
-
бульон:
1 большая голова лосося
2 лавровых листа
веточка розмарина( я взяла 0,5 ч.л. сушёного розмарина)
1 ст. белого сухого вина
-
соус( но за нехваткой времени я его не делала)
0,5 ст. жирных сливок
1 ст.л. муки
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1056711917
10 листьев савойской капусты( я взяла китайскую))
300 г лосося( я взяла форель)
2 филе сибаса по 150-170 гр( я взяла 1 филе..трески 350 гр)
200 г крупных креветок
1 ст.л. сока лимона
50 г сливочного масла
2 веточки тархуна
соль
перец
маринад:
1 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
2 ст.л. соевого соуса(киккоман)
2 ст.л. оливкого масла
2 ст.л. сока лимона
молотый кориандр на кончике ножа
-
бульон:
1 большая голова лосося
2 лавровых листа
веточка розмарина( я взяла 0,5 ч.л. сушёного розмарина)
1 ст. белого сухого вина
-
соус( но за нехваткой времени я его не делала)
0,5 ст. жирных сливок
1 ст.л. муки
Две быстрые закуски из морепродуктов
беби осьминоги - 1 кг,
маслины б/к - 15-20 шт.
помидоры черри - 15-20 шт.
уксус белый бальзамический,
масло оливковое,
соль морская ,
смесь перцев молотых - .
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1359611318
беби осьминоги - 1 кг,
маслины б/к - 15-20 шт.
помидоры черри - 15-20 шт.
уксус белый бальзамический,
масло оливковое,
соль морская ,
смесь перцев молотых - .
Мини-круассаны с креветками и пармой
хвосты тигровых креветок,
парма (или хамон) нарезанные тонкими полосками,
слоеное тесто,
оливковое масло,
белый бальзамический уксус,
мельничка со смесью перцев,
желток куриного яйца,
сливки,
разноцветный кунжут.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1668311930
хвосты тигровых креветок,
парма (или хамон) нарезанные тонкими полосками,
слоеное тесто,
оливковое масло,
белый бальзамический уксус,
мельничка со смесью перцев,
желток куриного яйца,
сливки,
разноцветный кунжут.
Картофельные тарталетки с сельдью на минималистической шубе
для 12 тарталеток:
тесто для тарталеток:
3 средних клубня картофеля (ок. 400 г)
соль
15 г сливочного масла
1 яйцо
1 ст.л. муки
для минималистической шубы:
1 средняя отварная свекла
1 зубок чеснока
50 г творожного сыра (у меня с зеленью)
1 отваренное вкрутую яйцо
1 ст.л. майонеза
1 ч.л. горчицы
свежемолотый перец
1 целая сельдь или 2 филе сельди
1 луковица шалот и несколько перьев зеленого лука для сервировки
Каталог: Закуски из сельди
4842740 мин.121334
для 12 тарталеток:
тесто для тарталеток:
3 средних клубня картофеля (ок. 400 г)
соль
15 г сливочного масла
1 яйцо
1 ст.л. муки
для минималистической шубы:
1 средняя отварная свекла
1 зубок чеснока
50 г творожного сыра (у меня с зеленью)
1 отваренное вкрутую яйцо
1 ст.л. майонеза
1 ч.л. горчицы
свежемолотый перец
1 целая сельдь или 2 филе сельди
1 луковица шалот и несколько перьев зеленого лука для сервировки
Хлебная тарталетка с салатом
отруби хрустящие -125 г
яйцо куриное- 1 шт
морковь -1 шт
помидор -1 шт
морепродукты -200 г
соевый соус- 2 ст.л
горчица-0,5 ч.л
оливковое масло- 2 ст.л
лимонный сок-1 ч.л
зелень-
соль -
маслины- 8 шт
растительное масло-3 ст.л
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
777111918
отруби хрустящие -125 г
яйцо куриное- 1 шт
морковь -1 шт
помидор -1 шт
морепродукты -200 г
соевый соус- 2 ст.л
горчица-0,5 ч.л
оливковое масло- 2 ст.л
лимонный сок-1 ч.л
зелень-
соль -
маслины- 8 шт
растительное масло-3 ст.л
Закуска из гигантских мидий с соусом песто, тостовым сыром и пармской ветчиной
для соуса песто:
пучок свежего базилика,
пучок петрушки,
горсть любых орехов,
50 г сыра пармезан,
зубок чеснока,
150 мл. оливкового масла,
соль
перец ч.м,
лимонный сок ,
ветчина пармская или хамон
(нарезанная тонкими слайсами) - 1уп(100 г),
масло оливковое (для жарки) - 20 г
сыр плавленный тостовый - 1 упак(150 г).
мидии (новозеландские гигантские ) - 300 г
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1146130 мин.37046
для соуса песто:
пучок свежего базилика,
пучок петрушки,
горсть любых орехов,
50 г сыра пармезан,
зубок чеснока,
150 мл. оливкового масла,
соль
перец ч.м,
лимонный сок ,
ветчина пармская или хамон
(нарезанная тонкими слайсами) - 1уп(100 г),
масло оливковое (для жарки) - 20 г
сыр плавленный тостовый - 1 упак(150 г).
мидии (новозеландские гигантские ) - 300 г
Креветочное мороженое с лимонным желе.
400 г креветок (уже готовых, очищенных)
2 зубка чеснока
3 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. бальзамического уксуса itlv
черный молотый перец
300 мл. сливок 33%
1 луковица
4 ст.л. оливкового масла itlv
сок одного лимона
щепотка куркумы для более яркого цвета желе
1 веточка тимьяна
50 мл. воды
5 г желатина
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1735313025
400 г креветок (уже готовых, очищенных)
2 зубка чеснока
3 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. бальзамического уксуса itlv
черный молотый перец
300 мл. сливок 33%
1 луковица
4 ст.л. оливкового масла itlv
сок одного лимона
щепотка куркумы для более яркого цвета желе
1 веточка тимьяна
50 мл. воды
5 г желатина
Тилапия в сырно-картофельной шубке
филе тилапии - 2 шт
картофель - 4 шт.
твердый сыр - 75г
соль
перец
приправа для рыбы
яйца - 1
растительное масло
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
3492530 мин.22320
филе тилапии - 2 шт
картофель - 4 шт.
твердый сыр - 75г
соль
перец
приправа для рыбы
яйца - 1
растительное масло
Закусочные пирожные в стиле суши "весело, весело встретим новый год!»
на 4-6 порций:
рис для суши – 120 г
уксус рисовый – 4 ст.л.
сахарный песок – 2 ст.л.
соль – 1 ч.л.
соевый соус – сколько понадобится
кресс салат для украшения
для начинки:
лист нори – 1 шт
семга свежая без кожи – 500 г
огурец свежий – 1 шт
авокадо спелый – 1 шт
кунжут – 3 ст.л.
масло оливковое – 2 ст.л.
перец черный свежесмолотый
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1680643639
на 4-6 порций:
рис для суши – 120 г
уксус рисовый – 4 ст.л.
сахарный песок – 2 ст.л.
соль – 1 ч.л.
соевый соус – сколько понадобится
кресс салат для украшения
для начинки:
лист нори – 1 шт
семга свежая без кожи – 500 г
огурец свежий – 1 шт
авокадо спелый – 1 шт
кунжут – 3 ст.л.
масло оливковое – 2 ст.л.
перец черный свежесмолотый
Подлива с морепродуктами из томатного сока и соуса киккоман
креветки очищенные - 100 г
мясо мидий - 100 г
осьминоги мелкие - 100 г
мука - 0,5стак
перец сладкий - 1шт
помидор крупный - 1шт
лук порей - 0,5шт
сок томатный - 1стак
соус соевый киккоман - 2 ст.л.
перец душистый горошком - 3шт
паприка сладкая (хлопья) с чесноком - 1 ст.л.
масло оливковое - 1 ст.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1853130 мин.345
креветки очищенные - 100 г
мясо мидий - 100 г
осьминоги мелкие - 100 г
мука - 0,5стак
перец сладкий - 1шт
помидор крупный - 1шт
лук порей - 0,5шт
сок томатный - 1стак
соус соевый киккоман - 2 ст.л.
перец душистый горошком - 3шт
паприка сладкая (хлопья) с чесноком - 1 ст.л.
масло оливковое - 1 ст.л.
Паштет-рийет из красной рыбы
рыба красная свежая 250 г
рыба красная копчёная 50-80 г
масло сливочное 20-30 г
сметана 2-3 ст.л.
цедра апельсина 1-1,5 ст.л.
сок апельсина 2 ст.л.
тимьян,
соль/перец .
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1138415226
рыба красная свежая 250 г
рыба красная копчёная 50-80 г
масло сливочное 20-30 г
сметана 2-3 ст.л.
цедра апельсина 1-1,5 ст.л.
сок апельсина 2 ст.л.
тимьян,
соль/перец .
Тартар из маринованного лосося с грушей
200 г свежего лосося
1 груша с плотной мякотью
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. лимонного сока
1 ч.л. мятного сиропа
1 ч.л. тертого свежего имбиря
укроп
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1176813127
200 г свежего лосося
1 груша с плотной мякотью
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. лимонного сока
1 ч.л. мятного сиропа
1 ч.л. тертого свежего имбиря
укроп
Кольца кальмара в пивном кляре
кальмар (очищенный, тушка) - 6 шт.
пиво светлое - 1 стак.
мука пшеничная - 1 стак.
соль (для кляра) - 0,5 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
перец черный (молотый) -
яйцо куриное (сырое) - 1 шт.
масло растительное (для полуфритюра)
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
7675311124
кальмар (очищенный, тушка) - 6 шт.
пиво светлое - 1 стак.
мука пшеничная - 1 стак.
соль (для кляра) - 0,5 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
перец черный (молотый) -
яйцо куриное (сырое) - 1 шт.
масло растительное (для полуфритюра)
Креветки паровые
креветки - 500 г
чеснок- 3 зуб
лимонный сок- 3 ст.л
перец молотый- 0,25 ч.л
масло оливковое- 4 ст.л
соль-
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
618711013
креветки - 500 г
чеснок- 3 зуб
лимонный сок- 3 ст.л
перец молотый- 0,25 ч.л
масло оливковое- 4 ст.л
соль-
Форшмак
сельдь пряного посола 1 шт.
яйцо куриное варёное 2 шт.
булочка 1 шт. (или 1-2ломтика белого хлеба)
яблоко кисло-сладкое 1/2 шт.
лук репчатый 1небольшая головка.
горчица сладкая 1 ч.л. с горкой.
уксус яблочный или сок лимона 1 ст.л.
масло растительное 50 мл.
сахарный песок 1-2 ч.л.
яблоко для подачи.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
2326412528
сельдь пряного посола 1 шт.
яйцо куриное варёное 2 шт.
булочка 1 шт. (или 1-2ломтика белого хлеба)
яблоко кисло-сладкое 1/2 шт.
лук репчатый 1небольшая головка.
горчица сладкая 1 ч.л. с горкой.
уксус яблочный или сок лимона 1 ст.л.
масло растительное 50 мл.
сахарный песок 1-2 ч.л.
яблоко для подачи.
Тартар из подкопчённой форели и икры трески. закуска на миллион!
форель с/с подкопчённая 200 г
икра трески 2 ст.л.
репчатый лук 1маленькая головка.
сок лимона.
сахарный песок 1 ч.л.
соль щепотка.
петрушка пол пучка.
оливковое масло 2 ст.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
2979714639
форель с/с подкопчённая 200 г
икра трески 2 ст.л.
репчатый лук 1маленькая головка.
сок лимона.
сахарный песок 1 ч.л.
соль щепотка.
петрушка пол пучка.
оливковое масло 2 ст.л.
Фаршированный лук-порей (porri ripieni)
лук-порей белая его часть - 1 шт
рыба (любая, лучше морская без костей) - 300 г
морковь (маленькая) - 1 шт
лук белый (большой) - 1 шт
перец черный молотый ,
бекон слайсами - 12 шт
пармезан тертый - 1 ст.л.
масло оливковое - 3 ст.л.
соль морская ,
чеснок большой - 1 зуб.
имбирь свежий - 1см,
перец красный жгучий - ,
яйцо куриное — 1 шт
рис — 0,5 стак.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1088113828
лук-порей белая его часть - 1 шт
рыба (любая, лучше морская без костей) - 300 г
морковь (маленькая) - 1 шт
лук белый (большой) - 1 шт
перец черный молотый ,
бекон слайсами - 12 шт
пармезан тертый - 1 ст.л.
масло оливковое - 3 ст.л.
соль морская ,
чеснок большой - 1 зуб.
имбирь свежий - 1см,
перец красный жгучий - ,
яйцо куриное — 1 шт
рис — 0,5 стак.
Пикантные рольмопсы с миндалем и черносливом
4 филе сельди или упаковка филе матиас
100 г миндаля
100 г чернослива без косточек
50 г сливочного масла
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1442920 мин.12325
4 филе сельди или упаковка филе матиас
100 г миндаля
100 г чернослива без косточек
50 г сливочного масла
Закуска из огурцов ,фаршированных горбушей(лососем)
4 свежих огурца(среднего размера)
1 банка консервированной горбуши(лосося)(200 г.)
2 баночки творожного сыра с зеленью(баночка 140 г.)
1 ст.л. сметаны
1 ст.л. майонеза(по желанию)
1 ч.л. лимонного сока
1 ч.л. измельчённого укропа
зелёнь для украшения(зел.лук,укроп,петрушка)
щепотка красной сладкой паприки,молотой
соль и чёрный молотый перец
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1095111919
4 свежих огурца(среднего размера)
1 банка консервированной горбуши(лосося)(200 г.)
2 баночки творожного сыра с зеленью(баночка 140 г.)
1 ст.л. сметаны
1 ст.л. майонеза(по желанию)
1 ч.л. лимонного сока
1 ч.л. измельчённого укропа
зелёнь для украшения(зел.лук,укроп,петрушка)
щепотка красной сладкой паприки,молотой
соль и чёрный молотый перец
Закусочные пирожные „жемчужина“
2 баночки печени трески весом по 115 г каждая
50 г твердого сыра
2 вареных яйцa
50 г мягкого сливочного масла
целые ядра миндаля
кокосовая стружка и измельченный миндаль для панировки
соленые крекеры для оформления
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
5772360 мин.12142
2 баночки печени трески весом по 115 г каждая
50 г твердого сыра
2 вареных яйцa
50 г мягкого сливочного масла
целые ядра миндаля
кокосовая стружка и измельченный миндаль для панировки
соленые крекеры для оформления
Закуска из сельди с яблоками
2 слабосоленые сельди
2 сладких яблока
4 головки репчатого лука
4 ст.л. зернистой горчицы
1 ст.л. лимонного сока(или 1 ч.л. уксуса)
4 ст.л. растительного масла
1 пучок зелёного лука
Каталог: Закуски из сельди
1931512535
2 слабосоленые сельди
2 сладких яблока
4 головки репчатого лука
4 ст.л. зернистой горчицы
1 ст.л. лимонного сока(или 1 ч.л. уксуса)
4 ст.л. растительного масла
1 пучок зелёного лука
Рыба под маринадом (тест-драйв)
рыба ( любая белая) - 700 г
лук (репка)- 1-2 шт.
морковь - 1 -2 шт.
сахар - 1 ст.л.
соль
уксус 9% - 1 ч.л.
вода - 300 мл.
томатная паста - 1,5 ст.л.
лавровый лист - 1 шт.
перец(черный молотый) - щепотка
паприка(сушеная) - 1 ст.л.
масло растительное - 3 ст.л.
мука для панировки - 100 г
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1650540 мин.41018
рыба ( любая белая) - 700 г
лук (репка)- 1-2 шт.
морковь - 1 -2 шт.
сахар - 1 ст.л.
соль
уксус 9% - 1 ч.л.
вода - 300 мл.
томатная паста - 1,5 ст.л.
лавровый лист - 1 шт.
перец(черный молотый) - щепотка
паприка(сушеная) - 1 ст.л.
масло растительное - 3 ст.л.
мука для панировки - 100 г
Закуска "сельдь на картошке" (тест-драйв)
картофель (большие клубни) - 3 шт.
свекла (маленькая) - 2 шт
присервы из сельди - 1 банка
красная луковица - 2 шт
майонез
уксус - 1 ст.л.
сахар - щепотка
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1709911925
картофель (большие клубни) - 3 шт.
свекла (маленькая) - 2 шт
присервы из сельди - 1 банка
красная луковица - 2 шт
майонез
уксус - 1 ст.л.
сахар - щепотка
Картофельные корзинки с лососем и творожно-брусничным кремом
яйцо куриное — 1 шт
картофель — 6 шт
пармезан (натертый) - 3 ст.л.
лосось (соленый или сельдь) - 150 г
сыр творожный — 135 г
йогурт (натуральный) - 70 г
яблоко (мелко нарезанное) - 1 ст.л.
лук белый (мелко нарезанный) - 1 ч.л.
соус ягодный (d'arbo) - 1 ст.л.
соль (морская )
перец черный (молотый )
сок лимонный — 3 ст.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1655712843
яйцо куриное — 1 шт
картофель — 6 шт
пармезан (натертый) - 3 ст.л.
лосось (соленый или сельдь) - 150 г
сыр творожный — 135 г
йогурт (натуральный) - 70 г
яблоко (мелко нарезанное) - 1 ст.л.
лук белый (мелко нарезанный) - 1 ч.л.
соус ягодный (d'arbo) - 1 ст.л.
соль (морская )
перец черный (молотый )
сок лимонный — 3 ст.л.
Форель под ореховой корочкой в мультиварке( тест-драйв )
форель(филе на коже) ~450-500 г.
масло оливковое extra vergine 1 ст.л.
лимон (сок) 1 ст.л.
соль
перец
грецкий орех 6-8 шт.
соевый соус 1 ч.л.
мёд 1 ч.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
72442138
форель(филе на коже) ~450-500 г.
масло оливковое extra vergine 1 ст.л.
лимон (сок) 1 ст.л.
соль
перец
грецкий орех 6-8 шт.
соевый соус 1 ч.л.
мёд 1 ч.л.
Шашлычки из морских гребешков с помидорами черри
гребешки морские замороженные – 500 г
помидоры черри – 250 г
мед жидкий цветочный – 2 ст.л.
соус соевый – 2 ст.л.
кетчуп heinz – 2 ст.л.
ликер апельсиновый сointreau (или вишневый) – 2 ст.л.
а также:
деревянные шпажки и
несколько капель лимонного сока
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1747811519
гребешки морские замороженные – 500 г
помидоры черри – 250 г
мед жидкий цветочный – 2 ст.л.
соус соевый – 2 ст.л.
кетчуп heinz – 2 ст.л.
ликер апельсиновый сointreau (или вишневый) – 2 ст.л.
а также:
деревянные шпажки и
несколько капель лимонного сока
Азиатский луковый омлет с креветками. тест-драйв.
яйцо куриное 4 шт.
креветки крупные сырые 12-15 шт.
соевый соус, рыбный соус и кукурузный крахмал по 1 ст.ложке.
устричный соус и сахарный песок по 1 ч.л. ке.
лук репчатый 1 крупная головка.
лук зелёный пол пучка.
вода или мирин ½ мульти ст.
сода 1 щепотка.
растительное масло для жарки.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
916421816
яйцо куриное 4 шт.
креветки крупные сырые 12-15 шт.
соевый соус, рыбный соус и кукурузный крахмал по 1 ст.ложке.
устричный соус и сахарный песок по 1 ч.л. ке.
лук репчатый 1 крупная головка.
лук зелёный пол пучка.
вода или мирин ½ мульти ст.
сода 1 щепотка.
растительное масло для жарки.
Тартар из щучьей икры
щучья икра - 1банка(100 г)
лук белый мелко нарубленный - 1 ч.л.
масло растительное - 50-70 г
уксус винный белый - 0,5 ч.л,
соль морская ,
хлеб белый для гренок.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
3140313626
щучья икра - 1банка(100 г)
лук белый мелко нарубленный - 1 ч.л.
масло растительное - 50-70 г
уксус винный белый - 0,5 ч.л,
соль морская ,
хлеб белый для гренок.
Тортилья с креветками (тест- драйв)
тортилья - 1 шт.
креветки - 200 гр
кабачки - 200 г
сыр твердый - 150 г ов
яйцо куриное - 4 шт.
лук репчатый - 1 шт.
паприка сушеная - 1 ст.л.
соль -
перец -
петрушка для украшения
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1802560 мин.82924
тортилья - 1 шт.
креветки - 200 гр
кабачки - 200 г
сыр твердый - 150 г ов
яйцо куриное - 4 шт.
лук репчатый - 1 шт.
паприка сушеная - 1 ст.л.
соль -
перец -
петрушка для украшения
