Вход | Регистрация
Закуски из рыбы и морепродуктов
2313 рецептов закуски из рыбы и морепродуктов
Копчёный сэлмон с козьим сыром и чесноком
козий крем-сыр 300 г
чеснок 2 зубка
молодой зелёный чеснок 15 г
сок лайма 2 ст.л.
чёрный перец 1/2 ч.л.
филе копчёного сэлмона 600 г
тортилья лепёшки 6 шт.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
731530 мин.62329
козий крем-сыр 300 г
чеснок 2 зубка
молодой зелёный чеснок 15 г
сок лайма 2 ст.л.
чёрный перец 1/2 ч.л.
филе копчёного сэлмона 600 г
тортилья лепёшки 6 шт.
Пикантные креветки
креветки(у нас их называют скампи)- 500 г
соевый соус -2 ст. л
лимонный сок - 1-2 ст. л
сладкий чили соус (можно заменить на мед плюс чили )- 1-2 ст. л
чеснок- 1 зубчик
петрушка(измельченная) - 2 ст. л
оливковое масло -1 ст. л
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
716835 мин.167
креветки(у нас их называют скампи)- 500 г
соевый соус -2 ст. л
лимонный сок - 1-2 ст. л
сладкий чили соус (можно заменить на мед плюс чили )- 1-2 ст. л
чеснок- 1 зубчик
петрушка(измельченная) - 2 ст. л
оливковое масло -1 ст. л
Яблочный пирог с корицей
яйца - 3 шт
сахар - 150 г
крем фрэш - 3 ст. л
творожный сыр - 100 г
мука - 150 г
ванильный сахар- 1 ч л
разрыхлитель - 1 ч л
корица
яблоки - 3 шт
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
545350 мин.837
яйца - 3 шт
сахар - 150 г
крем фрэш - 3 ст. л
творожный сыр - 100 г
мука - 150 г
ванильный сахар- 1 ч л
разрыхлитель - 1 ч л
корица
яблоки - 3 шт
Креветки "к вечеру"
креветки - 1 кг.
лимон - 1 шт.
лавровый лист
перец
соль
соус
майонез
соевый соус
маслины
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
499920 мин.100
креветки - 1 кг.
лимон - 1 шт.
лавровый лист
перец
соль
соус
майонез
соевый соус
маслины
Норвежский рыбный суп
2 ст. л. муки
1 ст. л. сливочн. масла
300 мл. белого вина
200 мл. сливок
1/2 лимона
лук порей- 1/2 шт.
соль , перец
укроп
семга , треска - колличество по желанию
креветки - 8-10 шт
рыбный бульoн :
1 л. воды
головы и хвосты семги, трески , креветочные панцири ( чем больше , тем вкуснее)
лавровый лист
морковь - 1 шт
lуковица - 1 шт
фенхель - 1 шт. (небольшой)
соль
перец
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1055540 мин.514
2 ст. л. муки
1 ст. л. сливочн. масла
300 мл. белого вина
200 мл. сливок
1/2 лимона
лук порей- 1/2 шт.
соль , перец
укроп
семга , треска - колличество по желанию
креветки - 8-10 шт
рыбный бульoн :
1 л. воды
головы и хвосты семги, трески , креветочные панцири ( чем больше , тем вкуснее)
лавровый лист
морковь - 1 шт
lуковица - 1 шт
фенхель - 1 шт. (небольшой)
соль
перец
Zuppa di pomodora con tortellini или томатный суп с пельменями
помидоры свежие - 1,5 кг.
красная паприка - 1 шт
лук красный- 1 шт
чеснок - 2-3 зубчика
соль ,сахар , перец -
лавровый лист -1-2 шт.
петрушка , базилик
оливковое масло - 2 ст. л
бульон или вода- 200 мл.
тортеллини или пельмени -
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1024135 мин.824
помидоры свежие - 1,5 кг.
красная паприка - 1 шт
лук красный- 1 шт
чеснок - 2-3 зубчика
соль ,сахар , перец -
лавровый лист -1-2 шт.
петрушка , базилик
оливковое масло - 2 ст. л
бульон или вода- 200 мл.
тортеллини или пельмени -
Семга запеченная в сладком чили соусе
филе семги - 1 кг.
маринад:
сладкий чили соус - 4 ст. л
соевый соус - 3ст л
лимон - сок 1/2 лимона
оливковое масло - 2 ст. л
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1018660 мин.165
филе семги - 1 кг.
маринад:
сладкий чили соус - 4 ст. л
соевый соус - 3ст л
лимон - сок 1/2 лимона
оливковое масло - 2 ст. л
Закуска с креветками
креветки крупные 1 кг.400 г (20 шт. )
соль 1 ч.л.
чёрный перец 1 ч.л.
красный перец 1/2 ч.л.
имбирь свежий 20 - 30 г
чеснок 4 зубка
сок лайма 2 ст.л.
оливковое масло 3 ст.л.
кунжутное масло 1 ст.л.
листья салатной капусты 2 шт.
лайм 1 шт.
соус томатный с хреном 100 мл.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1602020 мин.52533
креветки крупные 1 кг.400 г (20 шт. )
соль 1 ч.л.
чёрный перец 1 ч.л.
красный перец 1/2 ч.л.
имбирь свежий 20 - 30 г
чеснок 4 зубка
сок лайма 2 ст.л.
оливковое масло 3 ст.л.
кунжутное масло 1 ст.л.
листья салатной капусты 2 шт.
лайм 1 шт.
соус томатный с хреном 100 мл.
Тартар из тунца на планшете из помидоров
для тартара из тунца:
150 г тунца
6 г лука-шалот
2 г чёрного кунжута
3 г сока лимона
1 г соуса "ворчестер"
12 г оливкового масла extra virgin
смесь пяти перцев
морская соль
для маринованных грибов:
55 г шампиньонов
18 г жёлтой паприки
18 г красной паприки
7 г оливкового масла extra virgin с экстрактом трюфелей
7 г тёмного бальзамического уксуса
6 г соевого соуса
5 г цветочного мёда
смесь пяти перцев
морская соль
для микс-салата:
5 г лола-россы
5 г фризе
5 г рукколы
5 г оливкового масла extra virgin
кроме того:
42 г помидоров
30 г бальзамического крема
5 г каперсов (по желанию)
кольцо для выкладки салата d=9см
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
4313715 мин.17160
для тартара из тунца:
150 г тунца
6 г лука-шалот
2 г чёрного кунжута
3 г сока лимона
1 г соуса "ворчестер"
12 г оливкового масла extra virgin
смесь пяти перцев
морская соль
для маринованных грибов:
55 г шампиньонов
18 г жёлтой паприки
18 г красной паприки
7 г оливкового масла extra virgin с экстрактом трюфелей
7 г тёмного бальзамического уксуса
6 г соевого соуса
5 г цветочного мёда
смесь пяти перцев
морская соль
для микс-салата:
5 г лола-россы
5 г фризе
5 г рукколы
5 г оливкового масла extra virgin
кроме того:
42 г помидоров
30 г бальзамического крема
5 г каперсов (по желанию)
кольцо для выкладки салата d=9см
Рыбный рулет в овощной рубашке.
1. треска-мякоть-300 г
2. сало свиное свежее-100 г
3. лук-1 шт
4. сыр адыгейский-200 г
5. яйцо-1 шт.
6. петрушка- большой пучок
7. соль
8. перец черный молотый
для рубашки:
9. картофель-3 шт. средние
10. морковь – 1 шт
11. перец красный сладкий мясистый-1 шт
12. мука-2 ст.л.
13. яйцо-1 шт
14. сыр твердый тертый-30 г
15. соль
16. масло растительное для смазки рукава.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1144214629
1. треска-мякоть-300 г
2. сало свиное свежее-100 г
3. лук-1 шт
4. сыр адыгейский-200 г
5. яйцо-1 шт.
6. петрушка- большой пучок
7. соль
8. перец черный молотый
для рубашки:
9. картофель-3 шт. средние
10. морковь – 1 шт
11. перец красный сладкий мясистый-1 шт
12. мука-2 ст.л.
13. яйцо-1 шт
14. сыр твердый тертый-30 г
15. соль
16. масло растительное для смазки рукава.
Миноги-гриль в желе
4 кг. живой миноги
2 кг. крупной соли
гвоздика - 10 шт.
лавровый лист - 4 средних листа
перец горошек черный - 8 шт.
душистый перец горошек - 6 шт.
чай в пакетиках 8 шт.
желатин - 3 ст.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
14112120 мин.123
4 кг. живой миноги
2 кг. крупной соли
гвоздика - 10 шт.
лавровый лист - 4 средних листа
перец горошек черный - 8 шт.
душистый перец горошек - 6 шт.
чай в пакетиках 8 шт.
желатин - 3 ст.л.
П о к е из т у н ц а
филе тунца 600 г
лук зелёный 4 шт. (зелёная часть)
чёрные кунжутные семена 1 ч.л.
сакэ 2 ст.л.
соевый соус 2 ст.л.
перцовый соус 1 ст.л. (sriracha)
кунжутное масло 1 ст.л.
соль морская
листья салатной капусты 2 шт.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
914630 мин.61922
филе тунца 600 г
лук зелёный 4 шт. (зелёная часть)
чёрные кунжутные семена 1 ч.л.
сакэ 2 ст.л.
соевый соус 2 ст.л.
перцовый соус 1 ст.л. (sriracha)
кунжутное масло 1 ст.л.
соль морская
листья салатной капусты 2 шт.
Рулеты из цуккини и баклажанов ( фм )
цуккини 2 шт. (500 г.)
баклажаны 2 шт. (400 г.)
брынза 200 г.
творожный сыр рикотта 250 г.
вяленые помидоры 70 г.(15 шт. )
чеснок 2 зубца
укроп 30 г.
масло оливковое для жарки
соль морская
перец свежемолотый
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1569212221
цуккини 2 шт. (500 г.)
баклажаны 2 шт. (400 г.)
брынза 200 г.
творожный сыр рикотта 250 г.
вяленые помидоры 70 г.(15 шт. )
чеснок 2 зубца
укроп 30 г.
масло оливковое для жарки
соль морская
перец свежемолотый
Веррины с лососем в щавелевом соусе
лосось - 200 г (можно копчёный)
макароны отварные - 1 ст.
щавель - пучок ~ 50 г
сливки жирные 35% - 3 ст.л.
масло сливочное ~ 40 г
свежая зелень (для украшения)
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
562425 мин.21014
лосось - 200 г (можно копчёный)
макароны отварные - 1 ст.
щавель - пучок ~ 50 г
сливки жирные 35% - 3 ст.л.
масло сливочное ~ 40 г
свежая зелень (для украшения)
Паровые пельмешки «четыре стихии.» типа дим-сумы.
для теста :
1. мука рисовая- 200 мл.
2. мука пшеничная -300 мл.
3. яйцо-1 шт
4. вода ледяная-150 мл.
5. масло растительное- 3 ст.л.
6. соль
для фарша:
7. филе трески- 400 г
8. мякоть свинины нежирная-200 г
9. грудка куриная-200 г
10. сало свежее свиное-150 г
11. креветки – шт. 40
12. лук репчатый-1 средняя головка
13. лук зеленый-1 пучек
14. имбирь- кусочек с грецкий орех
15. чеснок- пару зубочков
16. сахар-1 ч.л.
17. перец черный молотый-полкофейной ложки
18. соевый соус – около 70 мл.
для салата:
19. редька дайкон-1 маленькая
20. морковь- 1 небольшая
21. огурец -1 средний
22. чеснок-1 зубочек
23. перец острый- треть стручка
24. соевый соус и рисовый уксус-
25. масло растительное- 1 ст.л. в салат и пару ложек для смазки пельмешек.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1296816340
для теста :
1. мука рисовая- 200 мл.
2. мука пшеничная -300 мл.
3. яйцо-1 шт
4. вода ледяная-150 мл.
5. масло растительное- 3 ст.л.
6. соль
для фарша:
7. филе трески- 400 г
8. мякоть свинины нежирная-200 г
9. грудка куриная-200 г
10. сало свежее свиное-150 г
11. креветки – шт. 40
12. лук репчатый-1 средняя головка
13. лук зеленый-1 пучек
14. имбирь- кусочек с грецкий орех
15. чеснок- пару зубочков
16. сахар-1 ч.л.
17. перец черный молотый-полкофейной ложки
18. соевый соус – около 70 мл.
для салата:
19. редька дайкон-1 маленькая
20. морковь- 1 небольшая
21. огурец -1 средний
22. чеснок-1 зубочек
23. перец острый- треть стручка
24. соевый соус и рисовый уксус-
25. масло растительное- 1 ст.л. в салат и пару ложек для смазки пельмешек.
Скумбрия, которую нужно попробовать
1 кг. мороженой скумбрии
поваренная соль
лук репчатый
чеснок
черный перец
душистый перец
лавровый лист
нерафинированное подсолнечное масло
кунжутное масло
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
22053544658
1 кг. мороженой скумбрии
поваренная соль
лук репчатый
чеснок
черный перец
душистый перец
лавровый лист
нерафинированное подсолнечное масло
кунжутное масло
Закусочный торт с авокадной начинкой
коржи слоеные - 1 упаковка
икра сельди - 1 баночка
авокадо - 2 шт
сыр творожный альметте - 1 упаковка
горбуша в собственном соку - 1 баночка
яйца - 3шт
вустерский соус - 1 ч.л
соевый соус - 2 ч.л
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
836111112
коржи слоеные - 1 упаковка
икра сельди - 1 баночка
авокадо - 2 шт
сыр творожный альметте - 1 упаковка
горбуша в собственном соку - 1 баночка
яйца - 3шт
вустерский соус - 1 ч.л
соевый соус - 2 ч.л
Семифредо из сельди
100 г отварной свеклы
60 мл. сливок 35%
филе сельди в пряном соусе (80 г филе и 15 мл. соуса)
1/3 пучка петрушки
1/3 маленькой луковицы
50 г сметаны
черный молотый перец
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1216930 мин.31214
100 г отварной свеклы
60 мл. сливок 35%
филе сельди в пряном соусе (80 г филе и 15 мл. соуса)
1/3 пучка петрушки
1/3 маленькой луковицы
50 г сметаны
черный молотый перец
Закусочка "и снова новый год "
морковь по- корейски - 150 г
колбаса копчённая - 100 г
сыр твёрдых сортов - 70 г
чеснок - 1 зубчик
майонез - 70 г
сыр в нарезке (квадратиками) - 6 ломтик
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
769320 мин.606
морковь по- корейски - 150 г
колбаса копчённая - 100 г
сыр твёрдых сортов - 70 г
чеснок - 1 зубчик
майонез - 70 г
сыр в нарезке (квадратиками) - 6 ломтик
Комплимент от деда мороза или селедочный форшмак в луковой шубе
мелкий репчатый лук
сливочное масло для смазывания лука
начинка: филе 1/2 слабосоленой сельди
1/2 зеленого кислого яблока
1 зубчик чеснока
25-30 г сливочного масла
черный молотый перец
сухой молотый имбирь
молотый кориандр
для подачи: ломтики поджаренного белого хлеба
1-2 свареных вкрутую яйца
каперсы
лук-шнитт
зелень укропа
сметана
французская горчица с зернами
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1422214536
мелкий репчатый лук
сливочное масло для смазывания лука
начинка: филе 1/2 слабосоленой сельди
1/2 зеленого кислого яблока
1 зубчик чеснока
25-30 г сливочного масла
черный молотый перец
сухой молотый имбирь
молотый кориандр
для подачи: ломтики поджаренного белого хлеба
1-2 свареных вкрутую яйца
каперсы
лук-шнитт
зелень укропа
сметана
французская горчица с зернами
Судак под сырной корочкой
500 г филе судака
3 небольших помидора
1 баклажан
100 г сыра твердых сортов
50 г растительного масла
2 ст.л. муки соль
белый молотый перец
молотая паприка
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1337410 мин.145
500 г филе судака
3 небольших помидора
1 баклажан
100 г сыра твердых сортов
50 г растительного масла
2 ст.л. муки соль
белый молотый перец
молотая паприка
Рыба под овощами
рыба морская 1 кг
можно любую, у меня - минтай и нанотения.
лук репчатый 2 шт
крупный
морковь крупная 2 шт
корень пастернака 1 шт
по желанию
свекла свежая 1 шт
крупная
томатный сок 1 стак.
соль
сок лимона 1 ст.л.
я использовала пряный уксус
специи
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
11349106
рыба морская 1 кг
можно любую, у меня - минтай и нанотения.
лук репчатый 2 шт
крупный
морковь крупная 2 шт
корень пастернака 1 шт
по желанию
свекла свежая 1 шт
крупная
томатный сок 1 стак.
соль
сок лимона 1 ст.л.
я использовала пряный уксус
специи
Пирог с семгой
2 яйца, 6 ст.л. муки, 1 ст. молока,150 г майонеза 0,4 кг. филе сёмги
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
542840 мин.115
2 яйца, 6 ст.л. муки, 1 ст. молока,150 г майонеза 0,4 кг. филе сёмги
Мясо с перцем. просто, быстро, вкусно! и дешево!
1. мясо свинина-200 г
2. перец зеленый сладкий-3 средние шт. ( один красный попал)- у меня с тонкими стенками, не слишком мясистые.
3. перец среднежгучий свежий красный – 1 шт- размер по способностям.
4. лук репчатый-1 крупная головка
5. соевый соус-2 ст.л.
6. масло растительное- 2 ст.л.
7. масло кунжутное- по возможности- 1 ч.л.
8. кориандр-семена-1 кофейная ложка
9. бадьян -2 семечка- молотые
10. чеснок- 2 зубочка
11. крахмал-1 ч.л.
12. вода для крахмала- 2 ст.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1969713628
1. мясо свинина-200 г
2. перец зеленый сладкий-3 средние шт. ( один красный попал)- у меня с тонкими стенками, не слишком мясистые.
3. перец среднежгучий свежий красный – 1 шт- размер по способностям.
4. лук репчатый-1 крупная головка
5. соевый соус-2 ст.л.
6. масло растительное- 2 ст.л.
7. масло кунжутное- по возможности- 1 ч.л.
8. кориандр-семена-1 кофейная ложка
9. бадьян -2 семечка- молотые
10. чеснок- 2 зубочка
11. крахмал-1 ч.л.
12. вода для крахмала- 2 ст.л.
Селедочка, соленая по-дальневосточному.
1. селедка- у меня олюторская, крупная, 2 шт
2. лук репчатый- много- у меня 3 крупные луковицы
3. соль -1 ст.л. для засолки и еще .
4. сахар- 0,5 ст.л. на засолку и еще
5. перец черный молотый- четверть кофейной ложки
6. семя горчицы- кофейная ложка
7. кориандр- семена- 1 кофейная ложка
8. перец красный жгучий- у меня хлопья- и возможностям.
9. масло растительное- 2 ст.л.
10. уксусная эссенция 70% - кофейная ложка
11. паста томатная-хорошего качества- 2 ст.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
2630016141
1. селедка- у меня олюторская, крупная, 2 шт
2. лук репчатый- много- у меня 3 крупные луковицы
3. соль -1 ст.л. для засолки и еще .
4. сахар- 0,5 ст.л. на засолку и еще
5. перец черный молотый- четверть кофейной ложки
6. семя горчицы- кофейная ложка
7. кориандр- семена- 1 кофейная ложка
8. перец красный жгучий- у меня хлопья- и возможностям.
9. масло растительное- 2 ст.л.
10. уксусная эссенция 70% - кофейная ложка
11. паста томатная-хорошего качества- 2 ст.л.
Баранина на гриле или лето продолжается
баранина молодая 2 куска, 800 г (верхняя рёберная часть)
чёрный перец 1/4 ч.л. соль
чеснок 2 зубка
сок лайма 2 ст.л.
йогурт 200 мл.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
561640 мин.21921
баранина молодая 2 куска, 800 г (верхняя рёберная часть)
чёрный перец 1/4 ч.л. соль
чеснок 2 зубка
сок лайма 2 ст.л.
йогурт 200 мл.
Тунец,острый,вяленый,копчёный
филе тунца 2 кг.500 г
сок ананасовый 800 мл.
соевый соус 200 мл.
вустерширский соус 50 мл.
чёрный перец 1 ст.л.
красный перец 1 ст.л. (хлопья)
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
287153390 мин.122635
филе тунца 2 кг.500 г
сок ананасовый 800 мл.
соевый соус 200 мл.
вустерширский соус 50 мл.
чёрный перец 1 ст.л.
красный перец 1 ст.л. (хлопья)
Монстры на гриле
креветки крупные 9 шт. (вес каждой чищенной 150 - 180 г)
бекон 9 полосок (200 гр)
чёрный перец 1/2 ч.л. соль
сливочное масло 100 г
чеснок 2 - 3 зубка
укроп рубленный 2 ст.л.
сок лайма 2 ст.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
649330 мин.43337
креветки крупные 9 шт. (вес каждой чищенной 150 - 180 г)
бекон 9 полосок (200 гр)
чёрный перец 1/2 ч.л. соль
сливочное масло 100 г
чеснок 2 - 3 зубка
укроп рубленный 2 ст.л.
сок лайма 2 ст.л.
Веррины со свеклой и селедкой
свекла средняя или крупная - 1 шт.
сыр творожный - 100 г
филе сельди - 150 г
яйцо - 1 шт.
лук зеленый - несколько перьев
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1249650 мин.32535
свекла средняя или крупная - 1 шт.
сыр творожный - 100 г
филе сельди - 150 г
яйцо - 1 шт.
лук зеленый - несколько перьев
