Вход | Регистрация
Закуски из рыбы и морепродуктов
2313 рецептов закуски из рыбы и морепродуктов
Террин из форели с вкраплением "по раскрашенной душе...".
белый соус:
500 г 3,2-3,5% молока
50 г сливочного масла
50 г пшеничной муки
1/2 чайн.ложки молотого мускатного ореха
мельница с белым перцем
соль
паштет из форели:
весь ранее приготовленный белый соус
950 г филе форели
1 куриное яйцо
100 г чёрных оливок
20 г каперсов
50 г зернистой горчицы
15гр измельчённых листьев петрушки
12гр кукурузного крахмала
мельница с белым перцем
соль
"сердечная" начинка:
4 листа нори
200 г отварного мяса креветок
100 г отварного мяса раков
170 г 33-38% сливок
6гр кукурузного крахмала
10 г молотой паприки
мельница с белым перцем
соль
кроме того:
прямоугольная форма объёмом 2л
сливочное масло (для смазывания формы)
зелёная часть лука порея (у меня ушло 4 стебля)
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
31374120 мин.15108161
белый соус:
500 г 3,2-3,5% молока
50 г сливочного масла
50 г пшеничной муки
1/2 чайн.ложки молотого мускатного ореха
мельница с белым перцем
соль
паштет из форели:
весь ранее приготовленный белый соус
950 г филе форели
1 куриное яйцо
100 г чёрных оливок
20 г каперсов
50 г зернистой горчицы
15гр измельчённых листьев петрушки
12гр кукурузного крахмала
мельница с белым перцем
соль
"сердечная" начинка:
4 листа нори
200 г отварного мяса креветок
100 г отварного мяса раков
170 г 33-38% сливок
6гр кукурузного крахмала
10 г молотой паприки
мельница с белым перцем
соль
кроме того:
прямоугольная форма объёмом 2л
сливочное масло (для смазывания формы)
зелёная часть лука порея (у меня ушло 4 стебля)
Крабовые палочки фаршированные креветками
крабовые палочки 1 упаковка (200 гр)
яйца 3 шт.
креветки очищенные 150 гр
сыр 100 гр
чеснок 2-3 зубчика
майонез
укроп или петрушка
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1287630 мин.13841
крабовые палочки 1 упаковка (200 гр)
яйца 3 шт.
креветки очищенные 150 гр
сыр 100 гр
чеснок 2-3 зубчика
майонез
укроп или петрушка
Суши "love"
продукты
лосось соленый - 3 ломтика
рис - 50 г
авокадо - 1 шт.
сыр творожный -
нори - 1 лист
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
719411530
продукты
лосось соленый - 3 ломтика
рис - 50 г
авокадо - 1 шт.
сыр творожный -
нори - 1 лист
Хлебные корзиночки с финским селедочным салатом и картофельными шариками на гарнир
сельдь с/с - 1 шт. ( 1 филе)
яблоко кисло-сладкое – 0,5 крупного
укроп свежий – небольшой пучок
лук зеленый – несколько перьев
огурец маринованный – 1 шт
сметана – 100 г
йогурт натуральный – 50 г
перец молотый щепотка по желанию и
брусника для украшения несколько ягод
для корзиночек:
хлеб тостовый – количество кусочков по количеству корзиночек
масло растительное – для смазывания
для картофельных шариков:
картофель крупный – 4 шт
масло топленое или растительное – 1 ст.л.
укроп свежий небольшой пучок
соль
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1941914379
сельдь с/с - 1 шт. ( 1 филе)
яблоко кисло-сладкое – 0,5 крупного
укроп свежий – небольшой пучок
лук зеленый – несколько перьев
огурец маринованный – 1 шт
сметана – 100 г
йогурт натуральный – 50 г
перец молотый щепотка по желанию и
брусника для украшения несколько ягод
для корзиночек:
хлеб тостовый – количество кусочков по количеству корзиночек
масло растительное – для смазывания
для картофельных шариков:
картофель крупный – 4 шт
масло топленое или растительное – 1 ст.л.
укроп свежий небольшой пучок
соль
Креветки с чесноком и луком на гриле
креветки 1 кг.200 г (средние)
соль морская 1 ч.л.
перцовый соус 1 ст.л.
перец чёрный 1/2 ч.л.
кунжутное масло 2 ст.л.
оливковое масло 1 ст.л.
лук репчатый 1 головка (350 г)
чеснок 4 зубка
масло сливочное 50 г
оливковое масло для смазки решётки гриля 1 ст.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1357030 мин.55376
креветки 1 кг.200 г (средние)
соль морская 1 ч.л.
перцовый соус 1 ст.л.
перец чёрный 1/2 ч.л.
кунжутное масло 2 ст.л.
оливковое масло 1 ст.л.
лук репчатый 1 головка (350 г)
чеснок 4 зубка
масло сливочное 50 г
оливковое масло для смазки решётки гриля 1 ст.л.
Закуска из с/с семги...ко дню влюбленных "дела сердешные")))
семга с/с 150-180 г
сыр творожный типа "almette" 120 г
укроп свежий 2 ст.л.
яйцо куриное 2 шт.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
887830 мин.43045
семга с/с 150-180 г
сыр творожный типа "almette" 120 г
укроп свежий 2 ст.л.
яйцо куриное 2 шт.
Петри-ту-ромиу
форель, лимоник(трава), мука, яйцо,батон, масло оливковое,тыква, мята, вино белое, соль, сахар, перец красный стручок, звездник(душистая специя)(аромат напоминающий абсент)
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
601825 мин.1146
форель, лимоник(трава), мука, яйцо,батон, масло оливковое,тыква, мята, вино белое, соль, сахар, перец красный стручок, звездник(душистая специя)(аромат напоминающий абсент)
Закусочные "пирожные" с сельдью + вязанки с сельдью как бонус на закуску
для закусочных «пирожных» ( 8 шт):
сельдь слабосоленая – 0,5 филе
яйца куриные крупные – 2 шт.
огурец соленый или маринованный – 1 шт.
хлеб ржаной – неск. ломтиков
сыр творожный по желанию или необходимости
масло оливковое – 1 – 2 ст.л. + масло для обжаривания
перец свежемолотый по желанию и вкусу
икра красная для подачи
для бонусных вязанок:
сельдь филе
картофель отварной
лук зеленый
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
2448113764
для закусочных «пирожных» ( 8 шт):
сельдь слабосоленая – 0,5 филе
яйца куриные крупные – 2 шт.
огурец соленый или маринованный – 1 шт.
хлеб ржаной – неск. ломтиков
сыр творожный по желанию или необходимости
масло оливковое – 1 – 2 ст.л. + масло для обжаривания
перец свежемолотый по желанию и вкусу
икра красная для подачи
для бонусных вязанок:
сельдь филе
картофель отварной
лук зеленый
Роллы и суши с красной рыбы
семга 200 г
мягкий сыр 100 г
яблоко
рис - неполный ст.
маринованный имбирь
соевый соус
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
73850120 мин.11115
семга 200 г
мягкий сыр 100 г
яблоко
рис - неполный ст.
маринованный имбирь
соевый соус
Рийет из форелей
200 г форели запеченной
100 г форели холодного копчения
125 г сливочного сыра (buko, филадельфия, даже козий творожный)
80 г хорошего несоленого сливочного масла
1 небольшой лимон или лайм со свежей и упругой кожицей
соль
перец
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
817111521
200 г форели запеченной
100 г форели холодного копчения
125 г сливочного сыра (buko, филадельфия, даже козий творожный)
80 г хорошего несоленого сливочного масла
1 небольшой лимон или лайм со свежей и упругой кожицей
соль
перец
Субботняя закуска из картофеля с сельдью
5 картофелин
3 филе сельди
1 большая свекла
1 красная луковица
майонез
1. ст.л. яблочного уксуса
1 щепотка сахара
Каталог: Закуски из сельди
72381 мин.151328
5 картофелин
3 филе сельди
1 большая свекла
1 красная луковица
майонез
1. ст.л. яблочного уксуса
1 щепотка сахара
Салат-"торт" "престиж"
креветки (очищенные) - 200 г
ананас (консервированный) - 100 г
сыр твердый - 100 г
яйцо куриное (вареное) - 2 шт
сметана - 100 г
майонез - 100 г
творог (гладкий, однородный, пастообразный)
сок свекольный (сырой)
сок морковный
желток яичный (варёные, ярко-желтые) - 3 шт
загуститель для сливок (или крахмал)
соль
перец черный
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
927912542
креветки (очищенные) - 200 г
ананас (консервированный) - 100 г
сыр твердый - 100 г
яйцо куриное (вареное) - 2 шт
сметана - 100 г
майонез - 100 г
творог (гладкий, однородный, пастообразный)
сок свекольный (сырой)
сок морковный
желток яичный (варёные, ярко-желтые) - 3 шт
загуститель для сливок (или крахмал)
соль
перец черный
Яично-тунцовый паштет
4 яйца
1 баночка тунца в масле
1 луковица
1 ст.л. оливкового масла
100 творожного сыра
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1408215 мин.13462
4 яйца
1 баночка тунца в масле
1 луковица
1 ст.л. оливкового масла
100 творожного сыра
Закуска яично-икорная
вареные яйца – 3 шт.
красная икра – 6 ч.л.
сливочное масло – 4 ст.л.
сырые яйца – 2 шт.
маленькие вафельные коржи -12 шт.
крахмал картофельный – 1 ст.л.
соль
молотый черный перец
зелень
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1298712039
вареные яйца – 3 шт.
красная икра – 6 ч.л.
сливочное масло – 4 ст.л.
сырые яйца – 2 шт.
маленькие вафельные коржи -12 шт.
крахмал картофельный – 1 ст.л.
соль
молотый черный перец
зелень
Салака запеченая в томатном соке по-шведски
салака с/м 0,9 кг.
сок томатный 0,5 л.
соль морская 2 ч.л.
семена укропа 2 ч.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
2940045 мин.34764
салака с/м 0,9 кг.
сок томатный 0,5 л.
соль морская 2 ч.л.
семена укропа 2 ч.л.
Свежий тунец с арахисовой пастой и кунжутными семенами
филе тунца 600 г (желто-пёрый тунец)
лук репчатый 50 г
лук зелёный 2 шт.
красный чили перец 1 шт. (сухой)
семена кунжута 2 ст.л.
арахисовая паста 2 ст.л. (peanut butter)
соевый соус 2 ст.л.
кунжутное масло 1 ст.л.
перцовое масло 1 ст.л. (острое)
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1265230 мин.42839
филе тунца 600 г (желто-пёрый тунец)
лук репчатый 50 г
лук зелёный 2 шт.
красный чили перец 1 шт. (сухой)
семена кунжута 2 ст.л.
арахисовая паста 2 ст.л. (peanut butter)
соевый соус 2 ст.л.
кунжутное масло 1 ст.л.
перцовое масло 1 ст.л. (острое)
Картофельные гнездышки с соленой семгой
ингредиенты:
картофель (отварной) - 4 шт
семга (соленая) - 70 г
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
676930 мин.11529
ингредиенты:
картофель (отварной) - 4 шт
семга (соленая) - 70 г
Форель, запечённая в фольге с лимоном
форель - 4 шт.
лимон - 3 шт.
4 сладких перца разных цветов
4 луковицы
пучок петрушки
оливковое масло
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
2287020 мин.41120
форель - 4 шт.
лимон - 3 шт.
4 сладких перца разных цветов
4 луковицы
пучок петрушки
оливковое масло
Салат из морской капусты 2
сухая морская капуста - 50 г.
зеленый горошек- 1б.(масса нетто 425г)
укроп-1пучок.
яйцо - 4 шт.
крабовые палочки - 1упаковка (200 г)
чеснок-1зубчик.
майонез.
соль .
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
70505111
сухая морская капуста - 50 г.
зеленый горошек- 1б.(масса нетто 425г)
укроп-1пучок.
яйцо - 4 шт.
крабовые палочки - 1упаковка (200 г)
чеснок-1зубчик.
майонез.
соль .
Закуска из лосося
150-200 г свежего лосося,
100 г сливок,
1 яичный желток,
50 г тертого сыра,
2 ст.л. сухое белое вино,
1 ст.л. хрена,
помидоры черри
зелень, соль и черный молотый перец -
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1172830 мин.22343
150-200 г свежего лосося,
100 г сливок,
1 яичный желток,
50 г тертого сыра,
2 ст.л. сухое белое вино,
1 ст.л. хрена,
помидоры черри
зелень, соль и черный молотый перец -
Голландский рыбный хлеб
рыба: треска - 700 г
копченая красная рыба ( лосось) - 200 г
2 яйца
сметана -125 г
1 средняя луковица
сок 1 лимона
базилик (только листья) - все, что уместится в ладошке
чеснок - 2 зубчика
растительное масло- 1 ст.л
соль и перец
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
709150 мин.607
рыба: треска - 700 г
копченая красная рыба ( лосось) - 200 г
2 яйца
сметана -125 г
1 средняя луковица
сок 1 лимона
базилик (только листья) - все, что уместится в ладошке
чеснок - 2 зубчика
растительное масло- 1 ст.л
соль и перец
Жюльен с рыбой и креветками
300 г филе семги
300 г креветок
300 г грибов
10 ст.л. жирных сливок
200 г сыра
соль
черный перец
сок 1/2 лимона
оливковое масло 2-3 ст.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
230163848
300 г филе семги
300 г креветок
300 г грибов
10 ст.л. жирных сливок
200 г сыра
соль
черный перец
сок 1/2 лимона
оливковое масло 2-3 ст.л.
Вкуснейшая селедка по- домашнему! рецепт моей мамы!
селедка свеже-мороженная-2 шт.
соль-5-6 ст.л.
сахар-3 ст.л.
уксус-3 ст.л.
черный перец горошек
кориандр горошек
лавровый лист-2 листочка
лимончик
веточка петрушки
лук репчатый
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
12806515374
селедка свеже-мороженная-2 шт.
соль-5-6 ст.л.
сахар-3 ст.л.
уксус-3 ст.л.
черный перец горошек
кориандр горошек
лавровый лист-2 листочка
лимончик
веточка петрушки
лук репчатый
Миндальный торт.
миндальный шифоновый бисквит по рецепту наташи
все продукты должны быть комнатной температуры!
8 желтков
115 г сахара
65 г очищенного миндаля
85 г муки
85 г кукурузного крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. лимонной цедры
1 пакетик ванильного сахара
65 мл.растительного масла без запаха.
30 мл.тёплой воды.
5 белков
соль на кончике ножа.
110 г сахара
разъёмная форма 26 см.в диаметре,смазанная маслом,дно застелить пекарской бумагой!
для крема
100 г миндаля
100 г сахара
300 мл. молока
пол-литровая баночка вареной сгущенки или ириски
1 пакетик желатина 25г
50 мл. воды
глазурь
150 г шоколада
40 г сливочного масла
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1155213565
миндальный шифоновый бисквит по рецепту наташи
все продукты должны быть комнатной температуры!
8 желтков
115 г сахара
65 г очищенного миндаля
85 г муки
85 г кукурузного крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. лимонной цедры
1 пакетик ванильного сахара
65 мл.растительного масла без запаха.
30 мл.тёплой воды.
5 белков
соль на кончике ножа.
110 г сахара
разъёмная форма 26 см.в диаметре,смазанная маслом,дно застелить пекарской бумагой!
для крема
100 г миндаля
100 г сахара
300 мл. молока
пол-литровая баночка вареной сгущенки или ириски
1 пакетик желатина 25г
50 мл. воды
глазурь
150 г шоколада
40 г сливочного масла
Канадский ролл
наименование вес нетто (в г)
угорь копченый 60
филе семги 30
авокадо 15
огурец св. 15
сыр "филадельфия" 15
рис 120
лист морского мха "нори0,75шт
кунжут (обжаренный) 3
соус для угря 15
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
164002 мин.11027
наименование вес нетто (в г)
угорь копченый 60
филе семги 30
авокадо 15
огурец св. 15
сыр "филадельфия" 15
рис 120
лист морского мха "нори0,75шт
кунжут (обжаренный) 3
соус для угря 15
Скумбрия классического мокрого посола
2-3 скумбрии жирных
вода - 1 литр
соль - 6 ст.л.
сахар - 3 ст.л.
лавровый лист - 3 больших
черный перец - 9 горошин
душистый перец - 3 горошины
кориандр - 0,5 ч.л. семян
гвоздика - 3 бутона
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
5186720 мин.52365
2-3 скумбрии жирных
вода - 1 литр
соль - 6 ст.л.
сахар - 3 ст.л.
лавровый лист - 3 больших
черный перец - 9 горошин
душистый перец - 3 горошины
кориандр - 0,5 ч.л. семян
гвоздика - 3 бутона
Рак пятится назад? а мы его - в салат!!!!
рис пропаренный - 300 г
оливковое масло - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
укроп сушеный - 2 ст.л.
яйца, сваренные вкрутую - 5 шт.
авокадо - 1 шт.
перец блонди - 2 шт.
листья салата - 100 г
сладкая кукуруза - 1 банка
раковые шейки в рассоле - 300 г
для заправки:
йогурт - 300 г
горчица баварская с медом и маком - 2 ст.л.
яичные желтки - 3 шт.
белый бальзамический уксус - 2 ст.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
721411229
рис пропаренный - 300 г
оливковое масло - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
укроп сушеный - 2 ст.л.
яйца, сваренные вкрутую - 5 шт.
авокадо - 1 шт.
перец блонди - 2 шт.
листья салата - 100 г
сладкая кукуруза - 1 банка
раковые шейки в рассоле - 300 г
для заправки:
йогурт - 300 г
горчица баварская с медом и маком - 2 ст.л.
яичные желтки - 3 шт.
белый бальзамический уксус - 2 ст.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
Креветки в кисло-сладком чесночном соусе. экспресс рецепт.
креветки тигровые сырые в панцире, но без головы 1 кг.
масло оливковое 50 мл.
чеснок 4-5 крупных зубчика.
кетчуп томатный 50 мл.
рыбный соус 1-2 ст.л.
сок лимона 1-2 ст.л.
сахарный песок .
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
2187514361
креветки тигровые сырые в панцире, но без головы 1 кг.
масло оливковое 50 мл.
чеснок 4-5 крупных зубчика.
кетчуп томатный 50 мл.
рыбный соус 1-2 ст.л.
сок лимона 1-2 ст.л.
сахарный песок .
Семга соленая к блинчикам
семга свежая -1 кг
лавровый лист - з шт.
семена кориандра - 0,3 ч.л.
перец черный - 8 горошин
укроп - 1 пучок средний
сахар - 1 ст.л.
соль - 2 ст.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
4716111
семга свежая -1 кг
лавровый лист - з шт.
семена кориандра - 0,3 ч.л.
перец черный - 8 горошин
укроп - 1 пучок средний
сахар - 1 ст.л.
соль - 2 ст.л.
