Вход | Регистрация
Закуски из рыбы и морепродуктов
2313 рецептов закуски из рыбы и морепродуктов
Булочки заварные с лососем
для теста
маргарин 150 г
яйца-4шт
мука-1,5 стак
вода-1,5 стак
начинка:
консервированый лосось-2 бан
рис вареный-1 стак
яйца вареные-5шт
зелень
майонез
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
593912335
для теста
маргарин 150 г
яйца-4шт
мука-1,5 стак
вода-1,5 стак
начинка:
консервированый лосось-2 бан
рис вареный-1 стак
яйца вареные-5шт
зелень
майонез
Рулет из малосольной скумбрии
2 скумбрии
1 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
4-5 зубков чеснока
1/2 ч.л. черного молотого перца
1 ч.л. молотого кореандра
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
5290415487
2 скумбрии
1 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
4-5 зубков чеснока
1/2 ч.л. черного молотого перца
1 ч.л. молотого кореандра
Роллы "обыкновенно-скучные" но очень вкуснючие
нори sensoy
рис смешанный
форель с/с
огурчик
сыр сливочный
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
449011017
нори sensoy
рис смешанный
форель с/с
огурчик
сыр сливочный
Тартинки с лососем
несколько перышек зеленого лука
3 ломтика копченого лосося
кинза
половина красного сладкого перца (для любителей можно заменить малым количеством перца чили)
1 ч.л. соуса чили кисло-сладкого
половина фиолетовой луковицы
0.5 ст.л. дижонской горчицы
1 ч.л. каперсов
0.5 ч.л. лимонного сока
1 ст.л. подсолнечного масла
соль
перец
хлеб, желательно грубого помола.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
545431535
несколько перышек зеленого лука
3 ломтика копченого лосося
кинза
половина красного сладкого перца (для любителей можно заменить малым количеством перца чили)
1 ч.л. соуса чили кисло-сладкого
половина фиолетовой луковицы
0.5 ст.л. дижонской горчицы
1 ч.л. каперсов
0.5 ч.л. лимонного сока
1 ст.л. подсолнечного масла
соль
перец
хлеб, желательно грубого помола.
Рыба под сливочным соусом с зеленью
горбуша или любая другая - 700 гр
вино белое сухое - 1 ст.
яйцо - 3 шт. ( только желтки)
сливки - 100 мл.
крахмал - 1 ч.л.
зелень :
щавель - 1 пучок
укроп - 1/2 пучка
сельдерей - 1/2 пучка
петрушка - 1/2 пучка
лук - 1/2 пучка
базилик - 1/2 пучка по желанию
лимонный сок - 2-3 ст.л. или
растительное масло - 3 ст.л.
соль
перец -
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
706414077
горбуша или любая другая - 700 гр
вино белое сухое - 1 ст.
яйцо - 3 шт. ( только желтки)
сливки - 100 мл.
крахмал - 1 ч.л.
зелень :
щавель - 1 пучок
укроп - 1/2 пучка
сельдерей - 1/2 пучка
петрушка - 1/2 пучка
лук - 1/2 пучка
базилик - 1/2 пучка по желанию
лимонный сок - 2-3 ст.л. или
растительное масло - 3 ст.л.
соль
перец -
Огуречные роллы
1 огурец
100 г отварных креветок
1 варёное яйцо
небольшой пучок петрушки
2 ст.л. творожного сыра (у меня «альметте с зеленью»)
2-3 ст.л. сливок
соль
перец
листовой салат
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1495130 мин.13276
1 огурец
100 г отварных креветок
1 варёное яйцо
небольшой пучок петрушки
2 ст.л. творожного сыра (у меня «альметте с зеленью»)
2-3 ст.л. сливок
соль
перец
листовой салат
Террин "европейский" .
основа:
рисовое печенье "софтсалада" 2 шт.
нижний слой:
креветки крупные и очищенные 300 г
сыр сливочный "альметте" 1 упаковка.
кедровые орешки 1 горсть.
чеснок 1 зубчик.
сливочное масло 1 ст.л.
соль, черный перец.
средний слой:
брынза 3,5 ст.л.
петрушка несколько веточек.
оливки с миндалем 6 шт.
паприка 1 ч.л. без горки.
чеснок 1 зубчик.
соль.
верхний слой:
абрикос 1 шт.
декор:
бальзамик крем.
руккола.
кедровые орешки.
кайенский перец.
для приготовления:
бокалы для виски (не очень большие)
пленка пищевая.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1382150 мин.260105
основа:
рисовое печенье "софтсалада" 2 шт.
нижний слой:
креветки крупные и очищенные 300 г
сыр сливочный "альметте" 1 упаковка.
кедровые орешки 1 горсть.
чеснок 1 зубчик.
сливочное масло 1 ст.л.
соль, черный перец.
средний слой:
брынза 3,5 ст.л.
петрушка несколько веточек.
оливки с миндалем 6 шт.
паприка 1 ч.л. без горки.
чеснок 1 зубчик.
соль.
верхний слой:
абрикос 1 шт.
декор:
бальзамик крем.
руккола.
кедровые орешки.
кайенский перец.
для приготовления:
бокалы для виски (не очень большие)
пленка пищевая.
Террин из рыбы с креветками.дуэль!
для рыбного фарша №1
филе рыбы басса 900 г
яйца 3 шт.
пармезан натёртый на тёрке 100 г
мука 1 ст. 150 мл.
сметана 14% 4 ст.л. с горкой
укроп сухой 1 ст.л.
розмарин сухой 1 ч.л.
паста чили 1. ч.л. (или 1 свежий стручок острого перца)
соль 1,5 ч.л. (+/- на ваш вкус)
для средней прослойки с креветками.№2
креветки чищенные 450 г
сыр филадельфия 200 г
яйца 2 шт.
мука 1 ст. 100 мл.
каперсы маринованные 1 ч.л.
куркума 1 ч.л.
кумин 1 ч.л.
оливки 20-25 шт.
масло сливочное для смазки формы.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1401240 мин.165107
для рыбного фарша №1
филе рыбы басса 900 г
яйца 3 шт.
пармезан натёртый на тёрке 100 г
мука 1 ст. 150 мл.
сметана 14% 4 ст.л. с горкой
укроп сухой 1 ст.л.
розмарин сухой 1 ч.л.
паста чили 1. ч.л. (или 1 свежий стручок острого перца)
соль 1,5 ч.л. (+/- на ваш вкус)
для средней прослойки с креветками.№2
креветки чищенные 450 г
сыр филадельфия 200 г
яйца 2 шт.
мука 1 ст. 100 мл.
каперсы маринованные 1 ч.л.
куркума 1 ч.л.
кумин 1 ч.л.
оливки 20-25 шт.
масло сливочное для смазки формы.
Фаршированные креветки, запеченные в беконе
креветки тигровые в панцире - 12 шт. (200 г)
крекеры соленые - 3 шт.
грецкие орехи чищеные - небольшая горсть (2-3 шт. )
сыр пармезан - 30 г
лимонный сок - 3 ст.л.
оливковое масло extra virgin - 1 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
орегано - 1/2 ч.л.
бекон сырокопченый, нарезка - 6 полосок
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
2545645 мин.25391
креветки тигровые в панцире - 12 шт. (200 г)
крекеры соленые - 3 шт.
грецкие орехи чищеные - небольшая горсть (2-3 шт. )
сыр пармезан - 30 г
лимонный сок - 3 ст.л.
оливковое масло extra virgin - 1 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
орегано - 1/2 ч.л.
бекон сырокопченый, нарезка - 6 полосок
Желтопёрый тунец по корейски
филе тунца 1 кг.у меня желтопёрый (yellow fin tuna).
чеснок 2 зубка.
лук 1/2 головки.
соевый соус 50 мл. г
кунжутные семечки 2 ст.л.
кунжутное масло 2 ст.л.
красный перец рубленный 1 ст.л. (сухой).
каёновый перец 1/4 ч.л. (cayenne pepper).
хорошего настроения 10 ст.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
2269730 мин.43944
филе тунца 1 кг.у меня желтопёрый (yellow fin tuna).
чеснок 2 зубка.
лук 1/2 головки.
соевый соус 50 мл. г
кунжутные семечки 2 ст.л.
кунжутное масло 2 ст.л.
красный перец рубленный 1 ст.л. (сухой).
каёновый перец 1/4 ч.л. (cayenne pepper).
хорошего настроения 10 ст.л.
Омлет с картошкой и селедкой
картофель жареный или отварной(4-5 шт. )
4 яйца
2 филе сельди
3-4 ч.л. сыра филадельфия
1 зубчик чеснока
рубленный укроп
морская соль
свежемолотый черный перец
масло для жарки
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
864015 мин.22544
картофель жареный или отварной(4-5 шт. )
4 яйца
2 филе сельди
3-4 ч.л. сыра филадельфия
1 зубчик чеснока
рубленный укроп
морская соль
свежемолотый черный перец
масло для жарки
Сомик маринованный под соусом васаби
рыба, сом
уксус рисовый - белый
уксус рисовый - красный
масло - кунжутовое
масло - оливковое
соус - соевый сладкий
соус - ворчестерский
соус - гранатовый
паста - васаби
майонез - проватсаль
сливки - 20%
лук - зеленый
орешки - кедровые
маринованный - дайкон
маринованный - имбирь
лимон - дольки
зелень: салат и рукола
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
9974120 мин.21739
рыба, сом
уксус рисовый - белый
уксус рисовый - красный
масло - кунжутовое
масло - оливковое
соус - соевый сладкий
соус - ворчестерский
соус - гранатовый
паста - васаби
майонез - проватсаль
сливки - 20%
лук - зеленый
орешки - кедровые
маринованный - дайкон
маринованный - имбирь
лимон - дольки
зелень: салат и рукола
Креветки в сладко остром апельсиновом сиропе.
креветки 450 г
крахмал 2-3 ст.л.
чеснок 2-3 зубчика.
имбирь свежий 1 ст.л. натёртого на тёрке.
оливковое масло 2 -3 ст.л.
апельсины 4 шт. (среднего размера.
мёд жидкий 3 ст.л
чинзано 3 ст.л.
уксус 3% 1 ст.л.
соевый соус 3 ст.л.
паста чили 1 ст.л. ( или свежий острый перец,мелко порезанный)
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
890326584
креветки 450 г
крахмал 2-3 ст.л.
чеснок 2-3 зубчика.
имбирь свежий 1 ст.л. натёртого на тёрке.
оливковое масло 2 -3 ст.л.
апельсины 4 шт. (среднего размера.
мёд жидкий 3 ст.л
чинзано 3 ст.л.
уксус 3% 1 ст.л.
соевый соус 3 ст.л.
паста чили 1 ст.л. ( или свежий острый перец,мелко порезанный)
Шерочка с машерочкой(фаршированные сардинки)
свежие сардины-1 кг.
соль
чеснок-4 зуб.
петрушка рубленая - 4 ст.л
сельдерей(листья) рубленные-2 ст.л.
морская капуста -100 гр( у меня с морковью)
сок 1 лимона
перец кайенский 1-2 ч. л( зависит от вкусов)
кумин молотый - 2 ч.л.
мука - 4стл.(примерно)
мука рисовая -2 ст.л(факультативно)
масло растительное для жарки - 2.5дл.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
874743246
свежие сардины-1 кг.
соль
чеснок-4 зуб.
петрушка рубленая - 4 ст.л
сельдерей(листья) рубленные-2 ст.л.
морская капуста -100 гр( у меня с морковью)
сок 1 лимона
перец кайенский 1-2 ч. л( зависит от вкусов)
кумин молотый - 2 ч.л.
мука - 4стл.(примерно)
мука рисовая -2 ст.л(факультативно)
масло растительное для жарки - 2.5дл.
Селедка
сельдь с/с -1 шт. или 2 готовых филе
авакадо -1/2 шт.
сыр сливочный(или взбитые сливки,или нат.йогурт)-1уп.(у меня 125г)
лимон-1
укроп,чеснок,соль
перец-
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
454620 мин.22340
сельдь с/с -1 шт. или 2 готовых филе
авакадо -1/2 шт.
сыр сливочный(или взбитые сливки,или нат.йогурт)-1уп.(у меня 125г)
лимон-1
укроп,чеснок,соль
перец-
Pokeaku (гавайский тунец в специях)
тунец skipjack филе 1 кг.(в россии встречается под названием бонито).
лук 1/4 головки.
чеснок 2 зубка.
имбирь 1/2 ч.л. (натереть на мелкой тёрке).
соевый соус 4 ст.л.
красный перец 1/4 ч.л. (порошковый).
чили перец 1/2 ч.л. (сухой мелко порубленный).
паприка 1 ч.л.
оливковое масло 3-4 ст.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
974630 мин.42846
тунец skipjack филе 1 кг.(в россии встречается под названием бонито).
лук 1/4 головки.
чеснок 2 зубка.
имбирь 1/2 ч.л. (натереть на мелкой тёрке).
соевый соус 4 ст.л.
красный перец 1/4 ч.л. (порошковый).
чили перец 1/2 ч.л. (сухой мелко порубленный).
паприка 1 ч.л.
оливковое масло 3-4 ст.л.
Селедка в кляре
1. сельдь мороженая - 2 шт.
2. пиво (светлое) - 125 мл.
3. мука - 4 ст.л.
4. яйца - 1 шт.
5. крахмал - 2 ст.л.
6. соль
перец
7. масло растительное, рафинированное
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1835735 мин.4723
1. сельдь мороженая - 2 шт.
2. пиво (светлое) - 125 мл.
3. мука - 4 ст.л.
4. яйца - 1 шт.
5. крахмал - 2 ст.л.
6. соль
перец
7. масло растительное, рафинированное
Закуска "великолепие вкуса"
перепелиные яйца - 15 шт
семга малосоленая - 120 г
огурец свежий (крупный) - 1 шт
сливочный сыр - 100 г
красная икра - 50 г
сыр твёрдый - 150 г
зелень
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
939915295
перепелиные яйца - 15 шт
семга малосоленая - 120 г
огурец свежий (крупный) - 1 шт
сливочный сыр - 100 г
красная икра - 50 г
сыр твёрдый - 150 г
зелень
"крабовые трубочки"
крабовые палочки (1 упаковка) - 200 г
лук - 1 шт
яйцо - 1 шт
мука - 1 ст.л.
сливки - 3-4 ст.л.
соль (перец душистый)
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
567511839
крабовые палочки (1 упаковка) - 200 г
лук - 1 шт
яйцо - 1 шт
мука - 1 ст.л.
сливки - 3-4 ст.л.
соль (перец душистый)
Морские гребешки гратин или capesante gratinate
замороженные морские гребешки(capesente)-1 упаковка
сухари панировочные-100 г
песто геновеза-50 г
майонез-2 ст.л.
петрушка-2-3 веточки
сухое белое вино-1/2 ст.
тертый сыр твердых сортов(пармезан или пекорино)-50 г
раковины морских гребешков(продаются отдельно)
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1251912917
замороженные морские гребешки(capesente)-1 упаковка
сухари панировочные-100 г
песто геновеза-50 г
майонез-2 ст.л.
петрушка-2-3 веточки
сухое белое вино-1/2 ст.
тертый сыр твердых сортов(пармезан или пекорино)-50 г
раковины морских гребешков(продаются отдельно)
Форшмак из сельди с творогом
1 сельдь солёная
2 ст. творога
½ ст. сметаны
1 пучок зелёного лука
укроп
½ ч.л. сахара
15-20 г сыра
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
2955213249
1 сельдь солёная
2 ст. творога
½ ст. сметаны
1 пучок зелёного лука
укроп
½ ч.л. сахара
15-20 г сыра
Рыба под маринадом с грибами
филе трески - 500 г
грибы белые свежемороженые - 200 г
морковь средняя - 2 шт.
лук репчатый - 2-3 шт.
сельдерей корневой - 300 г
помидор - 1 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
мука - 2 ст.л.
вино белое сухое - 1/2 ст.
растительное масло для жарки
соль, сахар, перец
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1564345 мин.13355
филе трески - 500 г
грибы белые свежемороженые - 200 г
морковь средняя - 2 шт.
лук репчатый - 2-3 шт.
сельдерей корневой - 300 г
помидор - 1 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
мука - 2 ст.л.
вино белое сухое - 1/2 ст.
растительное масло для жарки
соль, сахар, перец
Raw wahoo with lime(рыба в лайме)
филе wahoo 600 г (извиняюсь не знаю русского названия)
лайм 6-8 шт.
лук 1/4 головки (или 1/2 если маленький)
чеснок 2 зубка.
халапено перец 2 шт. (не очень горький)
петрушка 1/4 пучка.
оливковае масло 5 ст.л.
чёрный перец 1/4 ч.л.
красный перец 1/4 ч.л.
соль
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1310220 мин.43544
филе wahoo 600 г (извиняюсь не знаю русского названия)
лайм 6-8 шт.
лук 1/4 головки (или 1/2 если маленький)
чеснок 2 зубка.
халапено перец 2 шт. (не очень горький)
петрушка 1/4 пучка.
оливковае масло 5 ст.л.
чёрный перец 1/4 ч.л.
красный перец 1/4 ч.л.
соль
Закуска "волшебные мешочки"
красная рыба(мало соленая) - 200 г
икра красная - 70 г
сыр сливочный творожный - 70 г
листья чеснока
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1074025 мин.450106
красная рыба(мало соленая) - 200 г
икра красная - 70 г
сыр сливочный творожный - 70 г
листья чеснока
Мусс из тунца
1 баночка консервированного тунца в масле (масло слить)
70 г сметаны
несколько перьев зеленого лука
1 помидорка
0.5 ч.л. горчицы
соль
перец
натертая кожура половины лимона
10 г желатина
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1356863238
1 баночка консервированного тунца в масле (масло слить)
70 г сметаны
несколько перьев зеленого лука
1 помидорка
0.5 ч.л. горчицы
соль
перец
натертая кожура половины лимона
10 г желатина
Сельдь с картофелем и конфитюром из облепихи
сельдь - 100 гр
картофель (шариков)-80 гр
лук сибулет - 2 шт
укроп (небольшой пучок)
кунжут - 10 гр
облепиха - 30 гр
базилик (свежий ,зеленый) - 3 г
сахар - 1 гр
соль (по
перец черным молотый
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
595620 мин.11224
сельдь - 100 гр
картофель (шариков)-80 гр
лук сибулет - 2 шт
укроп (небольшой пучок)
кунжут - 10 гр
облепиха - 30 гр
базилик (свежий ,зеленый) - 3 г
сахар - 1 гр
соль (по
перец черным молотый
Grilled tuna sausage(колбаски из тунца)
тунец филе 3.1/2 кг.(можно использовать другую рыбу)
яйца 3 шт.
лук 2 шт.
картошка 7 шт. не крупных.
чеснок 5 средних зубков.
кинза 1/2 пучка.
петрушка 1/2 пучка.
соль 4 ст.л.
чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/2 ч.л.
мускатный орех 1 ч.л. (порошковый)
имвирь 1 ч.л. (порошковый)
сливки жирные 200 г
кишки (свиные)
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
11534120 мин.201939
тунец филе 3.1/2 кг.(можно использовать другую рыбу)
яйца 3 шт.
лук 2 шт.
картошка 7 шт. не крупных.
чеснок 5 средних зубков.
кинза 1/2 пучка.
петрушка 1/2 пучка.
соль 4 ст.л.
чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/2 ч.л.
мускатный орех 1 ч.л. (порошковый)
имвирь 1 ч.л. (порошковый)
сливки жирные 200 г
кишки (свиные)
Тарталетки "морские" с карри
для теста
1 3/4 ст. муки
(150g) масла холодного, нарезанного на кубики
соль
1 ч.л. сахара
1 яйцо
1 ст.л. молока
начинка
различные морепродукты (можно добавить кусочки лосося)
1/3 ст. белого вина
1 луковица
1 ч.л. карри-порошка
5 ст.л. сливок
1 яйцо
1 желток
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
586412235
для теста
1 3/4 ст. муки
(150g) масла холодного, нарезанного на кубики
соль
1 ч.л. сахара
1 яйцо
1 ст.л. молока
начинка
различные морепродукты (можно добавить кусочки лосося)
1/3 ст. белого вина
1 луковица
1 ч.л. карри-порошка
5 ст.л. сливок
1 яйцо
1 желток
Hot spicy tuna
тунец-1 кг.филе
перец чёрный 1/4 ч.л.
перец красный 1/4 ч.л.
горький соус чили 1 ч.л.
табаско соус 1 ч.л.
лук 1/2головки
майонез 2 ст.л.
соль.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
976230 мин.62345
тунец-1 кг.филе
перец чёрный 1/4 ч.л.
перец красный 1/4 ч.л.
горький соус чили 1 ч.л.
табаско соус 1 ч.л.
лук 1/2головки
майонез 2 ст.л.
соль.
Лососевые "пальчики" с сыром
тонкие пластинки слабосоленного лосося
начинка
1 перец, можно опаленный на огне (снять кожицу) или запеченный в духовке или маринованный (но не острый)
сыр камамбер
50 г моццарелла
2 ст. л. сухарей
1 яйцо
мука, яйцо и сухари для панировки
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
609214796
тонкие пластинки слабосоленного лосося
начинка
1 перец, можно опаленный на огне (снять кожицу) или запеченный в духовке или маринованный (но не острый)
сыр камамбер
50 г моццарелла
2 ст. л. сухарей
1 яйцо
мука, яйцо и сухари для панировки
