Масло кокосовое – блюда

1883890 мин.465110

---

крем-брюле:
-5 яичных желтков
-350 мл. 23% сливок
-200 г карамельного пудинга
-85гр сахара
-2 ст.л. лимонного сока
-цедра с 1 крупного лимона
-цедра с 1/2 крупного апельсина
апельсиновый мягкий шоколад:
-75мл 35% сливок
-1/2 яичного желтка
-10 г сливочного масла (2 чайн.ложки)
-2 ст.л. сахара
-75гр тёмного шоколада
-1 ст.л. апельсинового сока
-цедра с 1/2 крупного апельсина
для украшения:
-2 ст.л. коричневого сахара (для карамели)
-дольки апельсина
-листики мяты (у меня гвоздичный базилик)
кроме того:
-4 жаропрочные формочки (объём моих 250 мл.)
-сливочное масло (для смазывания формочек)
-пищевая плёнка
-
кокосовое печенье:
-6 яичных белков
-200 г сахарной пудры
-200 г кокосовой стружки
-50 г муки
-цукаты из вишни (для украшения)
-растительное масло (для смазывания пергамента)
-пергамент
-2 противня

---

4650014598

---

необходимые продукты:
торт собирала в форме диаметром 23 см.
бисквит «джоконда»:
- 55 г молотого миндаля
- 50 г сахарной пудры
- 1 яйцо (75 г)
- 10 г сливочного масла (растопленного)
- 50 г яичных белков (примерно от 1 яйца), комнатной температуры
- 10 г сахарной пудры
- 15 г муки
форма диаметром 20 см., застеленная пекарской бумагой.
-
желе с экзотическими фруктами:
- 200 мл. апельсинового сока (1 ст. )
- 30 мл. сока лимона
- 60 г сахара
- 150 г ананаса (я использовала консервированные)
- 150 г манго (я использовала консервированные)
- 80 г банана (1.5 банана)
- 2 ст.л. желатина.
форма силиконовая диаметром 22см., застеленная пищевой пленкой.
-
баварский мусс с манго и апельсином:
- 4 шт. яичных желтка
- 50 г сахара (1)
- 150 мл. молока
- 1/2 ч.л. экстракта ванили
- 200 мл. сливок 33%
- 100 г сока и пюре из апельсина
- 80 г пюре из манго (я использовала консервированные)
- 50 г сахара (2)
- 2 ст.л. желатина.
-
кокосовый мусс:
- 130 г итальянской меренги:
- 2 шт. яичного белка (отборные яйца)
- 150 г сахара
- 38 мл. воды.
- 1 ст.л. желатина
- 300 мл. кокосового молока
- 270 мл. сливок 33%
- 15 г кокосовой стружки.
глазурь из сока манго:
- 180 мл. сока манго (я развела оставшееся пюре манго с водой)
- 1 ст.л. сахарной пудры
- 1 ст.л. желатина.
-
для украшения:
- кокосовая стружка
украшения из темперированного шоколада.
- 50 г горького шоколада (у меня 78% содержания какао)
- 50 г апельсинового шоколада
- физалис
- очищенный миндаль (слегка поджаренный)
- пищевой краситель кандурин золотой.

---

1241513255

---

для бисквита:
8яиц
1 ст. сахара
1 ст. муки
200 г сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя.
-
корж для обсыпки:
3желтка
пол ст. муки
100 г сахара
80 г сливочного масла
100 г кунжута
2 ст.л. меда
-
крем:
250 г халвы
150 г масла
100 г кокосовой стружки
3белка
1 ст.л. абрикосового джема (или любой другой)

---

199375 мин.610

---

мука - 350 г
сахар - 100 г
масло сливочное - 150 г
яйцо - 1 шт.
стружка кокосовая - 50 г
разрыхлитель - 2,5 ч.л. без верха
ванилин xaas
цедра апельсина - 10 г (от 2 апельсинов)
сок апельсина - 1 ст.л.
для украшения:
мандарины - 5 шт.
белок - от 1 яйца
сахар - 5 ст.л.

---

1011612553

---

печенье kokosmakronen
печенье vanillekipfel
макроны:
4 белка
200 г сахара
200 г кокосовой стружки
маленькие пластины (облаты)
ванильные рожечки:
250 г муки
210 г масла
100 г молотого миндаля
80 г сахара
1 пачка ванильного сахара
для обсыпки
50 г сахарной пудры
2 пачка ванильного сахара

---

652050 мин.121951

---

бисквит на все случаи жизни:
5 яиц
0,75 ст. сахара
1 ст. муки
10 г разрыхлителя
для крема:
1 банка сливочек "густияр"
150 г масла сливочного
для украшения:
2-3 киви
4 дольки консерв. ананаса
немного кокосовой стружки
немного сиропа от ананасов для пропитки нижнего коржа

---

111051613

---

для основы:
1. 200 г печенья (брала "топленое")
2. 100 г сливочного масла
для начинки:
1. 400 г жирного творога
2. 200 мл. сливок (33 %)
3. 150-200 г сахарной пудры
4. 30 г желатина
5. 1 банан
6. 1 плитка черного шоколада
7. кокосовая стружка

---

262845 мин.501

---

мука пшеничная цельнозерновая - 100 г
сахар (у меня тростниковый) - 25 г
банан - 100 г
морковь - 60 г
кокосовое масло - 2 ст.л.
яйцо куриное - 1 шт.
йогурт натуральный - 3 ст.л.
грецкие орехи - 40 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
сода - 1/4 ч.л.
корица - 1 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.

---

1292612650

---

1 цукини 200 г
1 морковь 150 г
черешковый сельдерей 40 г
свежий имбирь 15 г
1 небольшая луковица
3 дольки чеснок
1 чили перец
150 г очищенные креветки
1 ст. кокосовое молоко
3 ст.л. растительное масло
3 шт. соцветия гвоздики
карри 1 ч.л с верхом

---

664730 мин.84853

---

махи-махи филе 600 г (подойдёт филе свежей ставриды).
лайм 6 шт.
соль морская 1.1/2 ч.л.
ананас 200 г (чищеного,не слишком спелого).
лук красный 1/2 головки (средней).
помидор 1 шт. (средний).
перец чили сухой 3 шт.
кокосовое молоко 150 мл.
оливковое масло 2 ст.л.

---

4257910

---

шоколад тёмный 100 г
масло сливочное 170 г
кофе растворимый 1 ч.л.
сахар 200 г
яйцо 3 шт.
какао 8 г
соль 2 г
мука 95 г
начинка:
сгущенное молоко 340 г
кокосовая стружка 200 г
ганаш:
сливки 33-35% 100 мл.
шоколад тёмный 120 г

---

759413876

---

тесто:
3 желтка
0.5 ст. сахара
250 г сметаны
250 г мягкого маргарина
1 ч.л. разрыхлителя
4-4,5 ст. муки
-
крем:
2 банки(по 400 г.) варёного сгущёного молока
400 г. мягкого сливочного масла
1 ст. грецких орехов,подсушенных(можно любые)
100 г разноцветной кокосовой стружки

---

787930 мин.11334

---

тесто:
мука 1.5 - 2 ст.
масло сливочное (или маргарин) 200 г
лимонный сок 1 ч.л.
вода кипячёная 1/3 ст.
соль
начинка:
кокосовые кубики (или стружка)
орехи
крем:
сухие соевые сливки 1 ст.
сахарная пудра 3 – 4 ст.л.
сливки охлаждённые 100 мл.
ванильный сахар 1 пакетик.

---

288960 мин.1010

---

форма диаметром 22 сантиметра
мука – 250 г
масло сливочное – 150 г
сахар – 160 г
куриные яйца – 3 шт. (со)
ананас консервированный – 150 г
кокосовая стружка – 30 г
крахмал кукурузный – 1 ч.л.
разрыхлитель теста – 1 ч.л.
ванильный сахар – ½ ч.л.
соль – ¼ ч.л.
сахарная пудра – 1 ч.л. для посыпки.

---

1210611917

---

форма 20 см
500 г фруктов (у меня слива, абрикос, персик, малина)
1/2 ст. муки ( ст. 240 мл. )
75г сливочного масла
3 ст.л. коричневого сахара мистраль
1 ст.л. кокосовой стружки
2 ст.л. миндальных хлопьев
1 ст.л. крахмала
корица и ванильный сахар
для подачи ванильное мороженое

---

1223714271

---

яйца 3 шт
сахар песок 100 гр
мука пшеничная 100 гр
масло растительное 30 гр
разрыхлитель для теста 1 ч.л.
кофе растворимый 1 дес. л
клюква 70 гр
шоколад (лучше горький) 50 гр
повидло (лучше клюквенное или черная смородина),кокосовая стружка или сахарная пудра для украшения

---

584980 мин.6109

---

мука-250 г
сахар коричневый демерара-120 г
разрыхлитель-1 ч.л.
яйцо-1 шт.
молотый миндаль-80 г
сливочное масло-100 г
корица-щепотка
мускатный орех-щепотка
яичный белок-1 шт.
сахар или сахарная пудра-130 г
разноцветная кокосовая стружка-для украшения( у меня розовая и белая)

---

1148940 мин.63541

---

креветки 300 г
устрицы 400 г
кальмары 400 г
фенхель 300 г
бекон 4 полоски
карри паста 2 ст.л.
оливковое масло 2 ст.л.
кокосовое молоко 200 мл
вино белое 200 мл
куриный бульон 1 литр
сливки жирные 400 мл
чеснок 4 зубка
кинза зелёная 1/2 пучка

---

790711328

---

бисквит:
яйца - 7 шт. +1 желток
сахар - 350 гр
мука - 350 гр
какао - 4 ст.л.
безе:
белок - 1 шт
сахар - 100 гр
крем:
молоко - 250 мл.
сахар - 100 гр
мука - 1 ст.л. полначя
яйца - 1 шт
масло - 40 гр
для крашения:
банан - 1 шт
кокосовая стружка

---

587060 мин.1201

---

мука - 160 г
сахар - 160 г
яйцо - 5 шт
уксус 6% - 1 ст. л
ванилин, соль -
разрыхлитель - 1,5 ч л
кокосовая стружка - для украшения верха (100 г)
крем:
сметана 25% - 350 г
сливочное масло - 100 г
сахарная пудра - 120-140 г
ванилин - 1/2 ч л

---

629214895

---

для крема:
100 мл. молока
150 мл. кокосового молока
160-170 г сахара
2 ст.л. вареной сгущенки
4 желтка
200 г сливочного масла
2 ч.л. ванильного сахара
3 ст.л. рома
для украшения:
400 мл. сливок 35%
ягодки
фисташки
и для обсыпки - миндальная стужка
джем клюквенный, смородиновый, брусничный

---

1565912132

---

печенье шоколадное – 300 г
вареная сгущенка – ½ банки
масло сливочное – 100 г
сахар – 2 ст.л. (можно больше)
ванилин – 1 пак.
ликер – 3 ст.л.
кленовый сироп (или мед)– 2 ст.л.
изюм в шоколаде – 50-70 г
шоколад молочный (у меня с орешками) – ½ плитки
пакетик какао со сливками
кокосовая стружка

---

1362112537

---

граненый ст.
для 3-ёх коржей:
3 ч.л. меда
1,5 ч.л. соды
4 яйца
1 ст. сахара
1,5 ст. муки
для начинки:
80 г сливочного масла
8 ст.л. сахара
4 ст.л. какао-порошка
8 ст.л. сметаны
украшение:
кокосовая стружка (можно использовать: листья миндаля, любые толченные орехи)

---

235360 мин.301

---

основа:
апельсиновый сок - 400 мл.
сахар - 30 г
крахмал кукурузный - 40 г
масло сливочное - 30 г
цедра 1го апельсина.
крем:
сливки (30%) - 200 мл.
шоколад - 60 г
присыпка:
апельсин - 0.5 шт.
киви - 1 шт.
кокосовая стружка - 2 ст.л.
стружка шоколадная - 2 ст.л.
орех грецкий (измельченный) - 50 г

---

10449180 мин.84679

---

для коржей:
8 белков.
2 ст. сахарного песка.
4 ст.л. муки.
2 ст. орехов кешью(у меня обжаренные).
для крема:
4 желтка.
1 ст. молока.
0,5 ст. сахарного песка.
1 ст. л. какао.
2 ст. л. коньяка.
300 г сливочного масла.
для украшения:
3 пакетика кокосовой стружки (разного цвета).

---

5102102

---

бисквит:
сахар – 200 г
варенье – 250 г
мука – 250 г
какао – 50 г
вода – 110 г
растительное масло – 110 г
сода – 1 ч.л.
соль – 1 щепотка

крем:
кокосовая стружка – 100 г
вода – 440 г
сахар – 100 г
мука – 50 г
ванильный сахар – 8 г
соль – 1 щепотка

---

704345 мин.81914

---

2 ст. л. оливкового масла
2 луковицы
3 ст. л. красной пасты карри
1 красный перчик чили
3 см корня имбиря
пучок кинзы (заменила петрушкой)
2 сладких картофелины
400 г отваренного нута «мистраль»
400 г консервированных томатов
400 мл. кокосового молока
400 г шпината (у меня замороженный)
соль .

---

1882840 мин.61229

---

300 г творога
1 яйцо
50 г. сахара
щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя
½ ч.л. соды
70 г. пшеничной муки
40 г. миндальной муки
сахарная пудра для посыпки
0,5 л. растительного масла для фритюра
для панировки:
кокосовая стружка
мучная смесь для темпура
миндальная мука
начинка:
кусочки белого шоколада

---

662260 мин.41410

---

зоо г гороха нут фирмы «мистраль»
8 – 10 шт. помидоров черри
4 зубчика чеснока
2 луковицы
1 лавровый лист
1 ст. молока
1 ч.л. зиры
1 ч.л. кориандра
2 чл паприки
1 чл куркумы
30 г кокосовой стружки
5 ст. л. сливочного масла
зеленый базилик
соль
перец

---

825840 мин.1610

---

для сиропа :
сахар 400 г
вода 500 мл.
сок лимона 20 мл. ( можно больше )
для теста :
манка 300 г
мука 100 г
яйцо 3 шт.
сахар 100 г
молоко 100 мл.
растительное масло 100 мл.
разрыхлитель 10 г
ванилин или ванильный сахар
кокосовая стружка (присыпать пирог)

---