Вход | Регистрация
Польская кухня
Лучшие рецепты польской кухни
92 рецепта польской кухни
Курица по-польски
4 куриные голени
500 г кислой капусты
200 г свиных копченых сосисок
3 крупных помидора
соль
перец
1 ст.л. паприки
3 ст.л. растительное масло
Каталог: Блюда из птицы
1872142258
4 куриные голени
500 г кислой капусты
200 г свиных копченых сосисок
3 крупных помидора
соль
перец
1 ст.л. паприки
3 ст.л. растительное масло
Раки по-польски
50 раков
немного кайенского перца (он же душистый)
2 свеклы
4 моркови
3 луковицы
4 ст. сметаны
1 пучок зелени петрушки
1 пучок зелени укропа
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
576645 мин.5817
50 раков
немного кайенского перца (он же душистый)
2 свеклы
4 моркови
3 луковицы
4 ст. сметаны
1 пучок зелени петрушки
1 пучок зелени укропа
Брауни шоколадно-мятные
125г тёмного шоколада
125г сливочного масла
3/4ст сахара
1 ст. муки
1 ч.л. ванильного сахара
2 яйца
2 полных ложки сметаны или йогурта
2 ст. л. какао
творожная масса
300 г творога(пропустить через сито)
1/3ст сахара
2 яйца
2 ст. л. крахмала(я вместо крохмала дала мятный пудинг польского производителя)
несколько капель зелёного пищевого красителя
2 капли масла мяты
Каталог: Сладкие пироги
856013661
125г тёмного шоколада
125г сливочного масла
3/4ст сахара
1 ст. муки
1 ч.л. ванильного сахара
2 яйца
2 полных ложки сметаны или йогурта
2 ст. л. какао
творожная масса
300 г творога(пропустить через сито)
1/3ст сахара
2 яйца
2 ст. л. крахмала(я вместо крохмала дала мятный пудинг польского производителя)
несколько капель зелёного пищевого красителя
2 капли масла мяты
Торт,,орехово-кокосовы,,
тесто:
5 яиц
150 г сахара
150 г муки
0,5чай.лож.разрыхлителя
1крем:
1 ст. молока.
125 г маргарина.
1,5 ст.лож.муки.
5 ст.лож.кокос.стружки.
1 желток.
0,5 ст. сахарной пудры.
2 крем:
125 г масла.
75 г сахара.
100 г орехов(через мясорубку).
55 г молока.
Каталог: Торты
705311235
тесто:
5 яиц
150 г сахара
150 г муки
0,5чай.лож.разрыхлителя
1крем:
1 ст. молока.
125 г маргарина.
1,5 ст.лож.муки.
5 ст.лож.кокос.стружки.
1 желток.
0,5 ст. сахарной пудры.
2 крем:
125 г масла.
75 г сахара.
100 г орехов(через мясорубку).
55 г молока.
Бигос
свинина или говядина 500 г
колбаса домашняя 150 гр
грудинка копчёная150 г
небольшой качан белой капусты 1 шт. квашенная капуста 200 г
яблоки 2 шт. помидор.
грибы из банки 150 г
луковица 1 шт.
красное вино
соль
перец,лавровый лист
Каталог: Бигос
1143975 мин.11047
свинина или говядина 500 г
колбаса домашняя 150 гр
грудинка копчёная150 г
небольшой качан белой капусты 1 шт. квашенная капуста 200 г
яблоки 2 шт. помидор.
грибы из банки 150 г
луковица 1 шт.
красное вино
соль
перец,лавровый лист
Судак по-польски
судак тушка, 1 большая или 2 небольшие
1 средняя морковка
8-10 яиц
70-80 г сливочного масла
сок 1/2 лимона
Каталог: Другие рецепты
3424060 мин.1823
судак тушка, 1 большая или 2 небольшие
1 средняя морковка
8-10 яиц
70-80 г сливочного масла
сок 1/2 лимона
Польский борщ с ушками
на борщ:
1.5 л бульона на свиных рёбрышках
2 варёных свеклы
морковь
корень петрушки
1/2 л. домашней сметаны или жирных сливок
соль
перец
специи
на ушка:
тесто как на пельмени:
1 яйцо
2.5 ст. муки
соль
месить постепенно добавляя воду пока тесто не станет мягким
начинка:
сушеные белые грибы
жареный лук
Каталог: Борщ с грибами
1511412241
на борщ:
1.5 л бульона на свиных рёбрышках
2 варёных свеклы
морковь
корень петрушки
1/2 л. домашней сметаны или жирных сливок
соль
перец
специи
на ушка:
тесто как на пельмени:
1 яйцо
2.5 ст. муки
соль
месить постепенно добавляя воду пока тесто не станет мягким
начинка:
сушеные белые грибы
жареный лук
Очень вкусный пирог
для теста:
3 желтка
3 ст.л. кипятка
150 г сахара
1 пачечка ванильного сахара
250 г муки
1 пачечка пекарского порошка
50 г сливочного масла (растопить и охладить)
5 ст.л. молока
щепотка соли
для безе:
3 белка
200 г сахара
щепотка соли
ягоды, фрукты - что вы любите - 1 кг.
Каталог: Сладкие пироги
3205445 мин.122480
для теста:
3 желтка
3 ст.л. кипятка
150 г сахара
1 пачечка ванильного сахара
250 г муки
1 пачечка пекарского порошка
50 г сливочного масла (растопить и охладить)
5 ст.л. молока
щепотка соли
для безе:
3 белка
200 г сахара
щепотка соли
ягоды, фрукты - что вы любите - 1 кг.
Старинный польский пряник
500 г муки
400 г меда
130 г сливочно масла(или смальца)
2 яйца
1 ч.л. соды
30 мл. рома(виски или бальзам)
1 ч.л. пряностей(корица,кардамон,имбирь-все что есть,на крайний случай 1 пакетик ванильного сахара)
0,5 ст. измельченных орехов
Каталог: Другая выпечка
1599112035
500 г муки
400 г меда
130 г сливочно масла(или смальца)
2 яйца
1 ч.л. соды
30 мл. рома(виски или бальзам)
1 ч.л. пряностей(корица,кардамон,имбирь-все что есть,на крайний случай 1 пакетик ванильного сахара)
0,5 ст. измельченных орехов
Помидоры сушёные законсервированные
помидоры сушёные - две горсти, столько получилось из почти одного кг. свежих
масло оливковое - сколько потребуется
розмарин с куста - веточка
чеснок зубчиками - вот тут дайте себе волю, не ограничивайтесь
перец с куста острый опасный - по внутреннему убеждению
Каталог: Другие рецепты
865313779
помидоры сушёные - две горсти, столько получилось из почти одного кг. свежих
масло оливковое - сколько потребуется
розмарин с куста - веточка
чеснок зубчиками - вот тут дайте себе волю, не ограничивайтесь
перец с куста острый опасный - по внутреннему убеждению
Торт "польский медовый" или "пчелка"
тесто для коржей:
100 г масла
1/2 ст. сахара
3 яйца
1 ст. мёда
1 ч.л. соды
2 1/2 - 2 3/4 ст. муки
крем:
сметана 900 г
сгущенка 1/2 банки
Каталог: Другая выпечка
24002156148
тесто для коржей:
100 г масла
1/2 ст. сахара
3 яйца
1 ст. мёда
1 ч.л. соды
2 1/2 - 2 3/4 ст. муки
крем:
сметана 900 г
сгущенка 1/2 банки
Просто шпинат
шпинат-2 больших пучка(800 г)
мука-2 ст.л.
молоко-250 мл.
сметана-500 мл.
чеснок-3-4зубочка
укроп-1пучёк
масло сливочное-100 г
Каталог: Вторые блюда из овощей и грибов
1269730 мин.11840
шпинат-2 больших пучка(800 г)
мука-2 ст.л.
молоко-250 мл.
сметана-500 мл.
чеснок-3-4зубочка
укроп-1пучёк
масло сливочное-100 г
Bigos wielkopolski
0,5 кг. белой капусты
0,5 кг. кващеной капусты
200 г копченой корейки
400 г сырокопченых колбасек
400 г свинины (шейная часть)
1-2 ст.л. томатной пасты
1 луковица
5-6 сушеных грибов
5-6 сушеных сливок
2 ст.л. сливовего повидла(желательно)
1 зубчек чеснока
смалец или сало для жарки
лист лавр. перец, соль, майоран
Каталог: Блюда из мяса
1090715996
0,5 кг. белой капусты
0,5 кг. кващеной капусты
200 г копченой корейки
400 г сырокопченых колбасек
400 г свинины (шейная часть)
1-2 ст.л. томатной пасты
1 луковица
5-6 сушеных грибов
5-6 сушеных сливок
2 ст.л. сливовего повидла(желательно)
1 зубчек чеснока
смалец или сало для жарки
лист лавр. перец, соль, майоран
Вареники с картошкой и творогом
картошка 500 гр
творог 700-800 г
зелен.лук
репчатый лук 1 маленькая головка
1-2 желтка
соль
тесто на один замес
1 яйцо
150 мл.воды
соль
350-360 г муки
Каталог: Вареники с картошкой
1236612255
картошка 500 гр
творог 700-800 г
зелен.лук
репчатый лук 1 маленькая головка
1-2 желтка
соль
тесто на один замес
1 яйцо
150 мл.воды
соль
350-360 г муки
Golonka
часть свиной ноги (желательно передняя)
1 помидор
1/2 яблока
1 луковица
2-3 моркови
сухие грибы 6-7 шт
лист лавр 2-3 шт
перец горошком 6-7 шт
соль
перец
kорень сельдерея и петрушки (у меня все уже натерто на терке и заморожено)
листья капусты
Каталог: Блюда из мяса
1187514773
часть свиной ноги (желательно передняя)
1 помидор
1/2 яблока
1 луковица
2-3 моркови
сухие грибы 6-7 шт
лист лавр 2-3 шт
перец горошком 6-7 шт
соль
перец
kорень сельдерея и петрушки (у меня все уже натерто на терке и заморожено)
листья капусты
Рыба по-гречески
рыба (у меня 3 больших филе)
2 большие морковки
1 корень петрушки
1 небольшой сельдерей
4 большие луковицы
2-3 ст.л. томатной пасты
соль
перец и любимые вами приправы
Каталог: Другие основные блюда
73331 мин.11232
рыба (у меня 3 больших филе)
2 большие морковки
1 корень петрушки
1 небольшой сельдерей
4 большие луковицы
2-3 ст.л. томатной пасты
соль
перец и любимые вами приправы
Борщик по-краковски
6 шт. свеклы
1 крупная морковка
1 крупная луковица
1 сладкий перец
2 средних картошки
половина среднего кочана капусты или маленький кочан
2 помидора или густой томатный сок
оливковое масло
150 г сливочного масла
приправа для борща
пучок петрушки и укропа
1 лимон
Каталог: Вторые блюда из овощей и грибов
660590 мин.1215
6 шт. свеклы
1 крупная морковка
1 крупная луковица
1 сладкий перец
2 средних картошки
половина среднего кочана капусты или маленький кочан
2 помидора или густой томатный сок
оливковое масло
150 г сливочного масла
приправа для борща
пучок петрушки и укропа
1 лимон
Соус "молния"
джем сородиновый, клюквенный, брусничный или сливовое повидло, в конце-концов - 1 ст.л.
горчица - 1 ст.л.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
87732 мин.14867
джем сородиновый, клюквенный, брусничный или сливовое повидло, в конце-концов - 1 ст.л.
горчица - 1 ст.л.
Сосиски "по польски"
капуста
лук
морковь
томатная паста
растительное масло
сосиски
Каталог: Другие основные блюда
1175813265
капуста
лук
морковь
томатная паста
растительное масло
сосиски
Польский томатный суп
3/4 кастрюли воды,
куриный скелетик на бульон, у меня были 2 окорочка,
1 корень петрушки,
1 лук-порей,( у меня была верхняя часть)
3-4 моркови,
1 средняя луковица,
1/4 корня сельдерея,
заправка:
3-4 ст.л. томатного соуса с горкой,
100 мл. сливок,
1 ст.л. муки
-
макароны или рис
Каталог: Другие и нестандартные супы
2059260 мин.11636
3/4 кастрюли воды,
куриный скелетик на бульон, у меня были 2 окорочка,
1 корень петрушки,
1 лук-порей,( у меня была верхняя часть)
3-4 моркови,
1 средняя луковица,
1/4 корня сельдерея,
заправка:
3-4 ст.л. томатного соуса с горкой,
100 мл. сливок,
1 ст.л. муки
-
макароны или рис
Огуркова зупа
1-1/2 кг. нежирной свинины
вода
3-4 картофеля
1-2 моркови, натереть на крупной терке
3-4 больших соленых огурца (5-6 небольших)
3-4 ст.л. с горкой сметаны
1 ст.л. муки
соль
перец
1 пучок свежего укропа
лавровый лист
Каталог: Суп из свинины
4451212651
1-1/2 кг. нежирной свинины
вода
3-4 картофеля
1-2 моркови, натереть на крупной терке
3-4 больших соленых огурца (5-6 небольших)
3-4 ст.л. с горкой сметаны
1 ст.л. муки
соль
перец
1 пучок свежего укропа
лавровый лист
"разъярённый пёс"-дринк
почему такое название-не знаю!(собакой не пахнет!)
это "дело" мы дигустировали в польше/познань,друзья приглашали нас в реc-н "сфинкс".
охлажённая водка(15 ml)
малиновый сироп(10 ml)
табаско(соус)-красный
попробуйте и вы!
Каталог: Алкогольные напитки
816712847
почему такое название-не знаю!(собакой не пахнет!)
это "дело" мы дигустировали в польше/познань,друзья приглашали нас в реc-н "сфинкс".
охлажённая водка(15 ml)
малиновый сироп(10 ml)
табаско(соус)-красный
попробуйте и вы!
Квас из свеклы для борща
1,5 кг. средней свеклы
1 кусочек ржаного хлеба
чуть теплая кипяченая вода
Каталог: Другие рецепты
3166215 мин.11126
1,5 кг. средней свеклы
1 кусочек ржаного хлеба
чуть теплая кипяченая вода
Бигос из сувалок
1,5 кг. кислой капусты (можно половину свежей, половину кислой)
1 кг. всякого мяса - полукопченая колбаса, ветчина, жареные свинина и утка, говядина - все, что есть в доме
4 больших кислых яблока
2 большие луковицы
горсть сухих грибов (не знаю, сколько по весу, на глаз)
20 шт. чернослива без косточек
100 г топленого свиного сала (смальца)
соль, сахар, перец, лавровый лист
Каталог: Бигос
821190 мин.62033
1,5 кг. кислой капусты (можно половину свежей, половину кислой)
1 кг. всякого мяса - полукопченая колбаса, ветчина, жареные свинина и утка, говядина - все, что есть в доме
4 больших кислых яблока
2 большие луковицы
горсть сухих грибов (не знаю, сколько по весу, на глаз)
20 шт. чернослива без косточек
100 г топленого свиного сала (смальца)
соль, сахар, перец, лавровый лист
Селедка по-польски
4 крупные селедки с молоками
2 большие луковицы
3 больших и 1 маленький лимон
250 г 11% сливок
1/2 ч.л. сахарной пудры
по 10 горошин душистого и черного перца
1 лавровый лист
для тех, кто сомневается в совместимости седедки и сливок -даю 100% гарантию, что "последствий" не бывает, рецепт проверен временем!
Каталог: Другие холодные закуски
1050512340
4 крупные селедки с молоками
2 большие луковицы
3 больших и 1 маленький лимон
250 г 11% сливок
1/2 ч.л. сахарной пудры
по 10 горошин душистого и черного перца
1 лавровый лист
для тех, кто сомневается в совместимости седедки и сливок -даю 100% гарантию, что "последствий" не бывает, рецепт проверен временем!
Крокеты с капустой
1)тесто как на блинчики:
250 г муки,2 ст. молока,3 ст.л. масло растит.,1 яйцо,1 ч.л. соли,1/2 ч.л. разрыхлителя,1 ч.л. сахару.
2)начинка из капусты:
1 кг.белокачан.капусты,1 луковица,3-4 ложки растит.масла,соль-перец .
3)для жарки крокетов:
1-2 яйца,2-3 ложки молока,панировачные сухари,масло растит.или жир для обжарки .
p.s.:для теста можна использовать и свой рецепт на блины -я подаю оригинал-версию!
это блюдо в польской кухне используют как дополнение к супам(н-р: борщ чарвоный,суп грибной.)
Каталог: Закуски из овощей и грибов
1960611538
1)тесто как на блинчики:
250 г муки,2 ст. молока,3 ст.л. масло растит.,1 яйцо,1 ч.л. соли,1/2 ч.л. разрыхлителя,1 ч.л. сахару.
2)начинка из капусты:
1 кг.белокачан.капусты,1 луковица,3-4 ложки растит.масла,соль-перец .
3)для жарки крокетов:
1-2 яйца,2-3 ложки молока,панировачные сухари,масло растит.или жир для обжарки .
p.s.:для теста можна использовать и свой рецепт на блины -я подаю оригинал-версию!
это блюдо в польской кухне используют как дополнение к супам(н-р: борщ чарвоный,суп грибной.)
Салат " свежий"
1 маленький свежий кабачок
2 свежих шампиньона
1 маленькая луковица
1 стебель зелёного лука
1 варёное яйцо
1 маленький памидор
1 стол. лож. араматного уксуса или лимонного сока
3 стол. лож. оливкого масла
соль
перец
6-10 листиков базилика
Каталог: Вторые блюда из овощей и грибов
488715 мин.2013
1 маленький свежий кабачок
2 свежих шампиньона
1 маленькая луковица
1 стебель зелёного лука
1 варёное яйцо
1 маленький памидор
1 стол. лож. араматного уксуса или лимонного сока
3 стол. лож. оливкого масла
соль
перец
6-10 листиков базилика
Рыба под польским соусом
филе белой рыбы типа судака 0,5 кг
мука 1 ст.л.
сливочное масло 1 ст.л. + 30 г
яйцо отварное 2 шт.
картофель
молоко
Каталог: Блюда из рыбы
171891828
филе белой рыбы типа судака 0,5 кг
мука 1 ст.л.
сливочное масло 1 ст.л. + 30 г
яйцо отварное 2 шт.
картофель
молоко
Торт прага.
ингредиенты:
сахар- 1 ст.
яйцо-1 шт.
какао-3 ст.л.
сгущенное молоко-0,5 банки.
сметана-1 ст.
сода-0,5 ч.л.
муки- 1,5 ст.
крем:
сливочное масло-150 г
сгущённое молоко-0,5 банки.
взбить добавить какао.
Каталог: Другие десерты
77061214
ингредиенты:
сахар- 1 ст.
яйцо-1 шт.
какао-3 ст.л.
сгущенное молоко-0,5 банки.
сметана-1 ст.
сода-0,5 ч.л.
муки- 1,5 ст.
крем:
сливочное масло-150 г
сгущённое молоко-0,5 банки.
взбить добавить какао.
Поделись с друзьями
Каперсы: что это такое, польза, с чем их едятКак и сколько варить свиной языкКак и сколько варить кальмарыМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Запеченный карп, фаршированный грецкими орехами с гранатом
Овощной омлет
Куриная грудка с тёртым картофелем и помидорами запечённая в духовке на ужин
Печень по-берлински
Ароматные рёбрышки с овощами, запеченные в пергаменте
Овощное рагу с мясом в аэрофритюрнице
Стейки из форели на ольховой дощечке на гриле
Баклажаны на праздник и на каждый день
