Лимонная панна кота с вишнями и шоколадом (в стиле "черного леса")

Заготовки для панна коты я делала накануне и подавала потом к субботнему обеду, в финале :).

Желатин замочить в холодной воде на минут 30.

Сливки нагреть до 60-65 градусов. Я нагревала на плите, на горелку положив круг-рассеиватель для равномерности.

Добавить в сливочную массу сахар, лимонную эссенцию, набухший желатин, размешать очень тщательно. Подготовить креманки или бокалы (формочки). Процедить смесь для панна коты и разлить по порциям. Остудить.

При подаче панна коту сервировать соусом из вишен и шоколадом.

Вишни присыпать сахаром, перемешать и выпарить выделившийся сок наполовину на среднем огне на плите.

Разлить по креманкам соус, сверху присыпать шоколадом.

Готово :) Я к панна коте добавила меленькие творожные печеньки ;)