Пельмени "домашние"

1. просеянную муку высыпать на стол холмиком,

2. сделать в нем углубление, в которое влить воду, яйцо, соль,

3. быстро замесить тесто.

4. дать вылежаться 30 минут.

5. в это время готовим начинку:

- мясо и лук пропускаем через мясорубку, добавляем соль и перец и хорошо вымешиваем.

6. тесто тонко раскатать и вырезать стаканчиком кружочки.

7. края смазать яичным белком, выложить в центр лепешки начинку, защипать края и выложить пельмени на доску, посыпанную мукой.

8. варить пельмени в кипящей подсоленой воде или бульоне 6-8 минут.