Старорусские рыбные колбаски

Хлебный мякиш залить молоком, масло растопить.

Филе нарезать ножом, а затем измельчить в комбайне (а можно и по-старинке, через мясорубку пропустить)

В большую миску положить фарш, хлеб (отжать обязательно!!!), желтки, масло, соль и специи.

Перемешать.

На пищевую термостойкую пленку выдавить через кулинарный мешок или аккуратно выложить ложкой колбаску из фарша.

Конечно, в оригинале использовались тонкие бараньи кишки. Но... (нет их у меня, ну нет...)

Завернуть колбаску, как конфетку, в пленку и завязать края.

Старайтесь, чтобы не было пустот и не было слишком уж плотно.

Приготовив все колбаски подобным образом, отварите их в подсоленной воде.

Я бы с удовольствием сварила бы их в крепком рыбном бульоне, но рамки игры мне это не позволяют.

Варить нужно минут 5-7 при слабом кипении.

Потом вынуть шумовкой, слегка остудить, снять аккуратно пленку и положить в тарелку.

Сливочное масло растопить на сковороде, добавить укроп, мелко нарезанный, перемешать и полить колбаски.

В оригинале их надо слегка обжарить, я не стала.

Подать с овощами.