Тайский рис с кокосовым соусом и манго

Доброй ночи, всем, кто еще не спит :)))

Соскучилась по вам ужасно, но прошедший месяц был сумасшедший, спать ложилась в 3-4 ночи, все тортики лепила, в ближайшие 3 недели у меня перерыв от тортов и планирую выставить несколько рецептов. Так мне хотелось попробовать приготовить что-то интересное с рисом, но все времени не было, а сейчас я тороплюсь в последний вагон уходящего конкурса и выставлю сразу несколько рецептов, вы уж меня не ругайте сильно :)

Итак, этот рецепт давно манил меня из моей большущей книги Справочник Шеф-повара, и вот я его испробовала, это безумно вкусно, дети вылизывали тарелки.

По идее, нужен тайский рис, но я решила и Жасмин фирмы "Мистраль" справится с поставленной задачей, рис нужно было промыть и замочить на ночь, затем высушить и варить в пароварке на пару в марлевом мешочке, но мне же уже некогда, поэтому рис я просто сварила как обычно, 1:2, до готовности.

33 мл. кокосового молока, 1 ст. л. сахара и 0,5 ч. л. соли - подогрела и влила в готовый рис, быстро помешала лопаткой и замотала в пищевую пленку пропитаться.

Затем оставшиеся - молоко, сахар и соль подогреть. На тарелке выложить манго и рис, полить кокосовым соусом.

Очень просто и невероятно вкусно :)