Креветочный мильфей

Ингредиенты

на 1 порцию:
для ремулада из креветок:
80 г (вес после разморозки) вареных креветок (в оригинале - первая фаланга камчатского краба)
10 г майонеза
10 г лука-шалот
10 г укропа
1 г сока лимона
1 г соли
1 г черного перца
4 шт. ржаных хлебцов finn crisp
для морковно-имбирного концентрата:
30 г морковного сока
15 г апельсинового сока
0,03 г свежего имбиря
для песто:
50 г зеленого базилика
50 г оливкового масла экстра вирджин
10 г кедровых орехов
20 г сыра пармезан
1/2-1 зубчик чеснока
для украшения: 15 г икры лосося
0,01 г салата (желательно фризе)
3 г песто
3 г морковно-имбирного концентрата
выход готового блюда: 140 г

Пошаговый рецепт приготовления

Креветки разморозить, очистить и мелко нарезать. Добавить к креветкам мелко нарубленый шалот, укроп, майонез, сок лимона, соль и черный перец. Перемешать до однородной массы.

Центр тарелки промазать ремуладом.

Сверху выложить ржаной хлебец, на него снова ремулад. Продолжать выкладывать слои, чтобы получилось три слоя ремулада и четыре хлебца.

На верхний хлебец выложить икру лосося, украсить салатом.

Вдоль готового блюда пролить тонкими полосками морковно-имбирный концентрат и песто.

Имбирь очистить, нарезать мелкими кубиками. Сложить в кастрюлю, влить апельсиновый сок. Выпаривать на плите около 10-20 минут до консистенции сиропа.

Влить морковный сок и выпаривать еще минут 10-20 до консистенции сиропа.

Затем имбирь отцедить, концентрат слить в соусник.

Для песто сложить все продукты в чашу блендера и пробить до однородной массы в течение минуты. Разложить песто в баночки, хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

1. Продукты для креветочного ремулада.

2. Креветки разморозить, очистить и мелко нарезать. Добавить к креветкам мелко нарубленый шалот, укроп, майонез, сок лимона, соль и черный перец. Перемешать до однородной массы.

3. Центр тарелки промазать ремуладом.

4. Сверху выложить ржаной хлебец, на него снова ремулад. Продолжать выкладывать слои, чтобы получилось три слоя ремулада и четыре хлебца.

5. На верхний хлебец выложить икру лосося, украсить салатом.

6. Вдоль готового блюда пролить тонкими полосками морковно-имбирный концентрат и песто.

7. Продукты для морковно-имбирного концентрата.

8. Имбирь очистить, нарезать мелкими кубиками. Сложить в кастрюлю, влить апельсиновый сок. Выпаривать на плите около 10-20 минут до консистенции сиропа.

9. Влить морковный сок и выпаривать еще минут 10-20 до консистенции сиропа.

10. Затем имбирь отцедить, концентрат слить в соусник.

11. Для песто сложить все продукты в чашу блендера и пробить до однородной массы в течение минуты. Разложить песто в баночки, хранить в холодильнике.

12. Приятного аппетита!

13. -

14. -

15. -

16. -

1 / 16

2 / 16

3 / 16

4 / 16

5 / 16

6 / 16

7 / 16

8 / 16

9 / 16

10 / 16

11 / 16

12 / 16

13 / 16

14 / 16

15 / 16

16 / 16

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:10 мин.
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:25594
Понравилось:30
Автор:ботакоз
Создан:26 июня 2013, 00:08
Каталоги:Бутерброды Закуски

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
30 человек оценили

Сохранить рецепт
7 человек сохранили

Подборки рецептов

Светочка, у меня еще песто осталось немного (не хватит - приготовим новую порцию) и морковно-имбирный концентрат есть ( он и так вкуный, как варенье, немного с с "перчиком" от ибиря), а креветок разморозим - раз-два и мильфей!

sweta1

26.06.2013 01:32

Креветочный мильфей

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Информация о рецепте

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Подборки рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии