Тефтели с томатами

Ингредиенты

1 кг. мякоти говядины
2 луковицы
4 зубчика чеснока
200 г черствого хлеба
1 ст. молока
1 ч.л. тимьяна
пучок укропа
2 лавровых листа
400 г консервированных томатов в собственном соку
10 - 20 шт. помидоров черри
соль
перец
6 ст.л. растительного масла

Пошаговый рецепт приготовления

1. Лук и чеснок очистить. Мясо измельчить в фарш вместе с 1 луковицей и 2 зубчиками чеснока. С хлеба срезать корку, мякиш размочить в молоке, слегка отжать и добавить в миску с мясом. Посолить по вкусу, добавить тимьян. Перемешать.

2. Оставшийся лук и чеснок измельчить. Укроп вымыть, обсушить. Перевязать ниткой 3 веточки. Разогреть в сковороде 3 ст. л. растительного масла, добавить измельченный лук и чеснок, обжарить до прозрачности лука. Добавить томаты в собственном соку, связанные веточки укропа, весь лавровый лист. Приправить солью и перцем. Дать закипеть, готовить 10 мин.

3. Аккуратно удалить из соуса укроп и лавровый лист. Отставить соус.

4. Сформовать из фарша тефтели величиной с помидоры черри.

5. Разогреть в сковороде оставшееся масло. Тефтели, постоянно переворачивая, обжарить до образования золотистой корочки, 5 мин. Отставить.

6. Духовку разогреть до 180°С. Соус перелить в жаропрочную посуду, туда же выложить тефтели. Накрыть фольгой и запекать 30 мин. Оставшийся укроп измельчить. Добавить к тефтелям помидоры черри. Готовить в духовке, не накрывая фольгой, еще 10 мин. Перед подачей к столу посыпать блюдо оставшимся укропом.