Лёгкий грибной суп с рисом и зеленью

1. Свежие грибы почистить, помыть, порезать на небольшие кусочки, залить водой, поставить на огонь, варить при небольшом кипении 15минут, снимая пену.

2. Откинуть грибы на дуршлаг, отвар сохранить. Грибы можно использовать в другом рецепте, а отвар возвращаем на огонь, добавляем промытые сухие грибы, очищенную луковицу и варим ещё 15-20минут, до мягкости грибов.

3. Картофель почистить, порезать кубиками, добавить в суп, когда грибы станут мягкими, разваренную луковицу выкидываем. Варим картофель до полуготовности.

4. Всыпаем промытый и обсушенный рис, солим бульон, перчим по вкусу, добавляем лавровый лист. Варим суп до мягкости риса.

5. Подаём со сметаной и рубленой зеленью.

6. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!