Сезон охоты

Ингредиенты

филе индейки 1 кг.
соль 1 ст.л.
сахар коричневый 1 ч.л.
чёрный перец горошек 1 ч.л.
семена горчицы 1 ч.л.
ягоды можжевельника 1 ч.л.
гвоздика 3 шт.
лавровый лист 2 шт.
перец красный сухой 2 шт.
пиво светлое 700 мл.
аджика настоящая 4 ст.л.
чеснок 4 зубка
полоски бекона 50 г

Пошаговый рецепт приготовления

Берём ружьё, садимся в джип и едем в горы на охоту, выбираем самую крупную индейку и стреляем.

Сразу же индейку чистим, потрошим и разделываем на запчасти, берём грудинку.

Ставим на огонь 500мл. воды, добавляем чёрный перец горошек, семена горчицы, ягоды можжевельника, гвоздику, лавровый лист и красный перец.

Доводим до кипения и снимаем с огня, даём полностью остыть.

Смешиваем с холодным пивом, солью и сахаром, размешиваем до полного растворения соли с сахаром.

Опускаем филе индейки в холодный маринад и ставим в холодильник на 24 - 48 часов.

После, сливаем маринад, промываем от семян и промакиваем филе бумажными полотенцами.

Натираем филе настоящей аджикой, раскладываем тонко порезанный чеснок и кусочки бекона.

Плотно сворачиваем филе индейки и одеваем сетку для мяса, даём полежать при комнатной температуре 30 минут.

Готовим индейку не под прямым обжариванием, жар от углей должен быть не большим и с двух сторон гриля.

Кладём филе индейки на решётку гриля и готовим где-то 1.20 - 1.30, периодически переворачивая и меняя местами.

Или готовим пока температура внутри индейки не подымется до 75ти градусов.

Снимаем филе с гриля и даём минут 10 - 15 полежать, только после этого режем на куски.

Всё. Подаём на стол и приятного вам аппетита.

Пошаговые фото рецепта

1 / 9

2 / 9

3 / 9

4 / 9

5 / 9

6 / 9

7 / 9

8 / 9

9 / 9

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:120 мин.
Порций в рецепте:6
Сложность рецепта:Средний
Просмотров рецепта:7789
Понравилось:18
Автор:andreytsibulski
Создан:16 апреля 2014, 06:58
Каталоги:Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Урааа, 700ый !!! Юбилейный !!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
18 человек оценили

Сохранить рецепт
9 человек сохранили

Подборки рецептов

С горами и дикими индейками у нас в Подмосковье напряженка! А соседи боюсь не оценят охоту на домашнюю птицу! laugh В остально шикарный рецепт - прийдется повторить с покупной птичкой!!!