Рисово-пшенная каша с квашеной капустой

Ингредиенты

капуста квашеная - 300 г
вода - 720 мл.
пшено от тм «мистраль»— 120 г
рис от тм «мистраль» «италика белый круглозерный»— 120 г
молоко - 480 мл.
соль
яйцо - 2 шт.
сметана - 120 г
масло сливочное - 50 г
грудинка соленая - 50 г

Пошаговый рецепт приготовления

Однажды, когда я гостила в Украине, я попробовала необычную кашу от опытной поварихи. Готовила она кашу в огромном чугунке на большое количество людей. Практически все ингредиенты для каши повариха брала домашние - и молоко, и сметану, и яйца, и сливочное масло, и квашеную капусту. Судя по тому, что тарелки с кашей мигом опустошились, когда их подали на стол, я поняла, что кашу эту очень любят (попробовала я ее в Хмельницкой области). Прошло уже около 14 лет, а я не могла забыть вкус этой каши, но рецепт я никак не могла раздобыть. Искала в интернете, спрашивала у родственников из Украины, но все безрезультатно. Однажды я позвонила своей родственнице из Украины, и та смогла связаться с той самой поварихой и по телефону передала мне рецепт этой каши. Теперь я с большим удовольствием делюсь этим рецептом с Вами.

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

Рисово-пшенная каша с квашеной капустой: шаг 1

1.В готовом виде получается примерно 2 литра каши, если Вы хотите получить меньше каши, убавьте пропорционально ингредиенты. Обычно я готовлю эту кашу в казане. Очень кислую квашеную капусту промываю холодной водой, если же капуста домашняя и не кислая, промывать ее не надо. Капусту выкладываю в казан. Добавляю воду и ставлю казан на плиту, довожу до кипения, убавляю огонь и оставляю под закрытой крышкой примерно на 20 минут.

Рисово-пшенная каша с квашеной капустой: шаг 2

2. Затем хорошо промываю рис и пшено.

Рисово-пшенная каша с квашеной капустой: шаг 3

3. Добавляю рис и пшено в казан.

Рисово-пшенная каша с квашеной капустой: шаг 4

4. Перемешиваю крупы с капустой. Добавляю огонь, чтобы каша опять начала закипать, затем сразу убавляю огонь до минимума. Готовлю кашу под закрытой крышкой около 7-10 минут.

Рисово-пшенная каша с квашеной капустой: шаг 5

5. Солю кашу по вкусу, добавляю молоко и перемешиваю кашу.

Рисово-пшенная каша с квашеной капустой: шаг 6

6. Снова прибавляю огонь, чтобы каша начала закипать, затем убавляю огонь и готовлю кашу примерно 20 минут.

Рисово-пшенная каша с квашеной капустой: шаг 7

7. Затем хорошо взбиваю сметану с яйцами.

Рисово-пшенная каша с квашеной капустой: шаг 8

8. Добавляю к каше сметанно-яичную смесь небольшими порциями, постоянно помешиваю блюдо.

Рисово-пшенная каша с квашеной капустой: шаг 9

9. Добавляю сливочное масло, перемешиваю. Готовлю кашу на медленном огне еще около 15-20 минут. Даю каше еще постоять около 20 минут при закрытой крышке.

Рисово-пшенная каша с квашеной капустой: шаг 10

10. Обычно подают эту кашу, щедро поливая зажаркой из сала и репчатого лука. Я зажарила соленую грудинку, добавила ее поверх каши. Приятного Вам аппетита!

1 / 10

2 / 10

3 / 10

4 / 10

5 / 10

6 / 10

7 / 10

8 / 10

9 / 10

10 / 10

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Украинская
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:18708
Понравилось:15
Автор:diana1616
Создан:05 октября 2014, 08:46
Каталоги:Вторые блюда

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
15 человек оценили

Сохранить рецепт
9 человек сохранили

Подборки рецептов

laugh НЕ-капустой с крупой меня не удивить- я и щи уральские варю, и ленивые голубцы зимой из квашеной капусты делаю...но вот кислая капуста и молоко-да сметана с яйцами-очень удивило...Непременно попробую-как капустки наквашу. Очень меня заинтриговала такая каша. Светлана-спасибо за такой секретный и выпытанный рецепт!!! И подача хороша!

diana1616

05.10.2014 12:27

Рисово-пшенная каша с квашеной капустой

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Популярные категории рецептов

Подборки рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии