Запеканка с мясом

Из мяса сделать фарш (я люблю через крупную решётку).

Лук и чеснок мелко нарезать, добавить тимьян, пассеровать.

Добавить фарш к луку, готовить, разбивая комочки, посолить, поперчить.

Когда фарш с луком обжарятся, влить вино, выпарить не до конца, чтобы фарш оставался сочным.

Картофель отварить в мундире, очистить горячим, истолочь в пюре, влив горячие сливки и добавив половину тёртого пармезана и сырое яйцо.

Огнеупорную форму смазать маслом, выложить половину пюре, сверху выложить весь фарш, закрыть пюре, разровнять, посыпать оставшимся пармезаном.

Запекать при 200* 20-30 мин. до получения золотистой корочки.