Тофу с овощами

Режем крупно баклажаны, солим и даём полежать 30 минут, затем промываем и отжимаем рукой.

Берём упаковку твёрдого тофу, сливаем рассол и режем на не большие кусочки, размером примерно 1 х 1см.

Прогреваем вок с маслом авокадо и обжариваем тофу до золотистого цвета, снимаем готовое тофу и ставим пока в сторону.

Кладём в вок порезанные лук репчатый, сладкий перец, сельдерей и жарим до мягкости, добавляем баклажаны и продолжаем готовить 5 минут.

Затем добавляем помидоры, сок лимона, красный перец, чёрный перец и соль, продолжаем готовить ещё 5 минут.

Возвращаем тофу в вок, даём еще готовится пару минут и снимаем вок с огня.

Перемешиваем содержимое вока с рубленной кинзой и раздавленным мелко порезанным чесноком.

Даём минут 10 постоять и подаём на стол.

Приятного вам аппетита.