Сациви по-средиземноморски

Совет: если чернослив суховат, замочите его в воде на некоторое время пока он не станет мягким .

Тефтели:

Мелко порубить ножом или провернуть через мясорубку мякоть индейки.

Размочить булку в молоке и добавить в фарш

Затем добавить в фарш мелко рубленную кинзу ,специи по вкусу , посолить и добавить одно яйцо . Все тщательно перемешать.

Обжарьте небольшое количество орехов на сухой сковороде для фарширования чернослива.

В каждую ягоду вложите половинку грецкого ореха

Сформируйте небольшие шарики из фарша и "утопите" в них чернослив с орехом

В сотейнике разогрейте 2 ст/л оливкового , одну ст/л сливочного масла обжарьте тефтельки со всех сторон до золотистой корочки

Cоус :

Лук и чеснок очень мелко порезать порубить.

Бутончики гвоздики (1-2 шт) раздавить плоской стороной широкого ножа и хорошо измельчить.

В разогретой с растительным маслом на очень маленьком огне, потушить лук и чеснок, пока он не станет совсем мягким.

Грецкие орехи порубить или измельчить в комбайне

В молотые орехи добавить хмели-сунели, шафран, корицу, толченую гвоздику, красный молотый перец, измельченный чеснок и соль - ореховую массу хорошо перемешать со специями.

Затем в ореховую массу добавить обжаренный лук и еще раз очень хорошо перемешать

Постепенно в ореховую смесь добавить теплый бульон и сливки , постоянно помешивая , если консистенция слишком густая надо добавить еще бульона ( учитывайте что в последствия орехи разбухнут и соус станет плотнее )

- Приготовленным соусом залейте в сотейнике наши тефтельки , если у вас остался чернослив положите его тоже накройте крышкой , прогрейте 15 минут и оставьте отдыхать под закрытой крышкой .

Блюдо можно подавать как в горячем , так и в холодной виде как закуску .

Вот так казалось бы сложное блюдо в сотейнике Rondell -Deep Burgundy будет готово за каких то 30-40 минут !

Приятного аппетита !