Галета "рататуй" от byrenka

Пирог не содержит продуктов животного происхождения и подойдет для вегетарианцев и тех кто держит пост. В холодном виде галета не менее вкусна, чем в теплым и замечательно держит форму. Удобно брать с собой!!

1. Сначала приготовим соус: Лук и чеснок мелко нарезать. В сковороде разогреть масло и обжарить овощи до прозрачности.

2. Перец нарезать мелким кубиком, добавить в сковородку и готовить 5 минут.

3. С помидоров снять кожицу, мелко нарезать и добавить к овощам.

4. Добавить тимьян, петрушку и лавровый лист, томить соус на медленном огне 10 минут.

5. Приправить соус перцем и солью, травы и лаврушку удалить.

6. Соус остудить до комнатной температуры.

7. Духовку разогреть до 200 градусов.

8. Баклажаны, цуккини и помидоры нарезать кружками толщиной 5 мм.

9. Баклажаны выложить на противень и запекать 20 минут.

10. Маслины и базилик измельчить.

11. В чаше миксера соединить пиво, масло, оба вида муки и соль.

12. Замесить тесто. (Долго месить его не надо – как только тесто собралось в шар – оно готово к использованию).

13. Тесто выложить на бумагу для выпечки и раскатать в круг толщиной примерно 1 см, край теста пальцами размять до толщины в 0,5 см.

14. Лист бумаги с тестом перенести на противень.

15. В центр круга выложить соус и распределить ровным слоем не доходя до края 4 см.

16. На соус по спирали выложить подготовленные овощи, чередуя кружочки баклажанов, цуккини и помидоров.

17. Посыпать начинку базиликом, маслинами, солью и перцем.

18. Приподнять края теста прикрывая ими начинку.

19. Выпекать галету 50-60 минут при 180 градусах.

20. Остудить на решетке.

21. Можно подавать горячей теплой или холодной.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!