Вход | Регистрация
Треска в пикантном сливочном соусе. тест-драйв с «окраиной»
Ингредиенты
- треска - 1 кг
- грудинка пикантная с\к тм «окраина» - 150 г
- лук порей - большой кусок ближе к белой части
- сливки 20% - 150 мл.
- сметана 10% - 100 мл.
- вино белое сухое - 50 мл.
- горчица - 1 ч.л
- твердый сыр - 50 г
- лимонный сок - 1 ст.л.
- соль
- сахар
- черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Сочная рыба в интересном пикантном соусе с картофельно-морковным пюре –отличный ужин для семьи после рабочего дня.
Треску разделать на кусочки без кожи, но с косточкой. Немного присолить и сбрызнуть лимонным соком, присыпать перцем и дать постоять на столе, пока готовится соус.
Для соуса тонко соломкой нарезать грудинку, нашинковать кольцами лук-порей. Слегка обжарить в том минимуме масла, который только может позволить себе ваша сковорода – в идеале-не больше 1-2 чайных ложек. Влить вино и выпарить его при помешивании на две трети.
Посолить, добавить щепотку сахара. Размешать сливки в сметане и залить пассеровку. На минимальном огне дать немного загустеть. Снять с огня, добавить горчицу и перец, откорректировать вкус.
Уложить кусочки рыбы в подготовленную форму для запекания, залить соусом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Затем убавить нагрев до 160, присыпать сверху тертым сыром и выдержать рыбу еще минут 15 - до румяной корочки и загустения соуса.
Подавать с грубой толченкой из картофеля и моркови, с добавлением рубленой петрушки, масла и картофельного отвара.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Треска-рыба мясистая, но немного суховатая и..хм…скушноватая. А вот добавление сливочного соуса с ноткой горчицы, легким ароматом вина и перца, добавление отменной по вкусу и качеству грудинки ТМ «Окраина» с приятной ноткой копчения и ароматом дымка –о- все это превращает простую запеченную рыбу в изысканное вкусное и нежное лакомство!
Вон как! Это прям праздничное блюдо с таким соусом! Какие снимки аппетитные, Ксю, облизнулась! Соус великолепен!
Отличная рыбка с интересным соусом - очень вкусно, Оксана!
для меня карп на первом месте, а вот на втором именно треска: она мне нравится тем, что сней можно разнообразно эккспеременитровать
твоя рыбка очень хороша
Отличное сытное блюдо!
Треска,от слова "трескать".
Люблю её,и не скушно совсем. Оксан,отличный рецепт на выходные.
Оксаночка, прогоним осеннюю тоску- скушаем твою треску!
Она супер! 
Оксан, очень понравился твой рецепт!)) Вкусно и аппетитно!))
очень вкусно
Согласна с каждым словом!!!
Ишь ты, рыба-рыбой, а соус-то мясной! Ляпота!
вкусно !
Отлично приготовила рыбку , Оксана!