Вход | Регистрация
Хачапури с сыром на сковороде от AleSun
Испытайте вкус хачапури с сыром на сковороде с теплым кефиром, сулугуни и творогом. Идеальный рецепт с мукой, желтком и разрыхлителем для вашей кухни!
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
В емкость наливаем теплый кефир.
Отделяем желток от белка и добавляем желток к кефиру.
Сюда же добавляем растительное масло, соль, сахар, разрыхлитель и перемешиваем.
Затем просеиваем муку и замешиваем тесто лопаткой.
После замешиваем тесто руками.
Тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем на 20 минут.
Тем временем натираем на мелкой терке сыр сулугуни.
К сыру по желанию добавляем творог.
Добавляем белок и соль по вкусу, хорошо перемешиваем.
Массу делим на 4 части и формируем шарики.
Тесто также делим на 4 части и формируем также 4 шарика.
Стол припыляем мукой и раскатываем шарик теста диаметром примерно 20 см.
На центр теста ставим сырный шарик и защипываем выпуская воздух.
Полученные лепешки отправляем жарится на медленном огне на сухой сковороде до золотистости с каждой стороны.
Готовые хачапури по желанию смазываем сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета КБЖУ (калорий, белков, жиров и углеводов) по вашим ингредиентам, сначала нужно определить пищевую ценность каждого из них. Вот ориентировочные значения на 100 грамм:
- Теплый кефир (жирность 1%):
- Калории: 40 ккал
- Белки: 3.3 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 4.7 г
Для 280 мл (примерно 280 г): - Калории: 112 ккал - Белки: 9.24 г - Жиры: 2.8 г - Углеводы: 13.16 г
Яичный желток (1 шт., примерно 17 г):
- Калории: 55 ккал
- Белки: 2.7 г
- Жиры: 4.5 г
- Углеводы: 0.6 г
Соль (не имеет калорийности, добавляется для вкуса)
Сахар (1 ч.л., примерно 7 г):
- Калории: 28 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 7.1 г
Растительное масло (25 г):
- Калории: 250 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 27.5 г
- Углеводы: 0 г
Разрыхлитель (10 г) (прямых калорий нет, но для простоты будем считать 1 ккал):
- Калории: 1 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0.5 г
Мука (450 г) (пшеничная):
- Калории: 340 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 70 г
На 450 г: - Калории: 1530 ккал - Белки: 45 г - Жиры: 4.5 г - Углеводы: 315 г
- Сулугуни (350 г):
- Калории: 260 ккал (на 100 г)
- Белки: 20 г
- Жиры: 19 г
- Углеводы: 1 г
На 350 г: - Калории: 910 ккал - Белки: 70 г - Жиры: 66.5 г - Углеводы: 3.5 г
- Творог (по желанию, 200 г) (5%):
- Калории: 100 ккал (на 100 г)
- Белки: 11 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 3 г
На 200 г: - Калории: 200 ккал - Белки: 22 г - Жиры: 10 г - Углеводы: 6 г
- Яичный белок (1 шт., примерно 33 г):
- Калории: 17 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 0.7 г
Теперь сложим результаты по каждому компоненту:
Итоговые значения:
Калории:- Теплый кефир: 112- Яичный желток: 55- Сахар: 28- Растительное масло: 250- Разрыхлитель: 1- Мука: 1530- Сулугуни: 910- Творог: 200- Яичный белок: 17
Сумма: 2803 ккал
Белки:- Теплый кефир: 9.24- Яичный желток: 2.7- Сахар: 0- Растительное масло: 0- Разрыхлитель: 0- Мука: 45- Сулугуни: 70- Творог: 22- Яичный белок: 4
Сумма: 153.94 г
Жиры:- Теплый кефир: 2.8- Яичный желток: 4.5- Сахар: 0- Растительное масло: 27.5- Разрыхлитель: 0- Мука: 4.5- Сулугуни: 66.5- Творог: 10- Яичный белок: 0.2
Сумма: 116.55 г
Углеводы:- Теплый кефир: 13.16- Яичный желток: 0.6- Сахар: 7.1- Растительное масло: 0- Разрыхлитель: 0.5- Мука: 315- Сулугуни: 3.5- Творог: 6- Яичный белок: 0.7
Сумма: 346.61 г
Итак, КБЖУ:
- Калории: 2803 ккал
- Белки: 153.94 г
- Жиры: 116.55 г
- Углеводы: 346.61 г
Эти значения могут немного варьироваться в зависимости от точного состава и количества ингредиентов.
