Домашний майонез для салата

В глубокой миске взбейте яйцо вилкой или венчиком до однородности.

Добавьте горчицу, соль, сахар и черный перец.

Хорошо перемешайте.

Постепенно, тонкой струйкой, начните добавлять оливковое масло, продолжая интенсивно взбивать смесь.

Важно добавлять масло медленно, чтобы эмульсия образовалась правильно.

Когда половина масла будет добавлена, добавьте лимонный сок или уксус.

Это поможет стабилизировать соус и придаст ему легкую кислинку.

Продолжайте добавлять оставшееся масло, постоянно взбивая массу.

Соус должен стать густым и гладким.

Попробуйте майонез на вкус и при необходимости добавьте еще соли, перца или лимонного сока, чтобы добиться идеального баланса вкуса.

Готовый майонез можно хранить в холодильнике в герметичной емкости до 5 дней.