Икра из огурцов от larcik

Ингредиенты

переросшие огурцы 3 шт
морковь 3-4 шт
перец сладкий болгарский 1 шт
2-3 луковицы
помидоры черри - 10-15 шт. или обычные 2-3 шт
томатная паста - 2 ст.л
чеснок - 6 зубчиков
укроп
петрушка
сельдерей
соль
молотый перец - 5 видов
лавровый лист - 3 шт
растительное нерафинированное масло 3-4 ст.л
вода

Пошаговый рецепт приготовления

Морковь очистить, натереть на крупной терке (не было времени, обычно нарезаю).

На сковороду налить 2 ст. ложки масла, и положить морковь.

Очистить лук, нарезать полукольцами, подвинуть на сковороде морковь и добавить лук.

Если масла стало мало добавить 1-2 ст.л.

Очистить перец, порезать и отодвинув лук с морковью в сковороду добавить перец.

Черри маленькие целиком, которые побольше порезать пополам

добавить в овощи на сковороду.

Огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать и в сковороду.

Теперь всё перемешать, немного отодвинуть всю массу для томатной пасты, обжарить, перемешать добавить немного воды, зелень, соль, перец.

Чеснок очистить и крупными дольками в сковороду.

Потушить минуты 3-5.

Выключить газ и накрыть крышкой.

Минут через 5-10 можно есть.

Пошаговые фото рецепта

1 / 8

2 / 8

3 / 8

4 / 8

5 / 8

6 / 8

7 / 8

8 / 8

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:20 мин.
Порций в рецепте:5
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:43554
Понравилось:34
Автор:larcik
Создан:24 октября 2008, 15:08
Каталоги:Вторые блюда Другие гарниры

Дополнительная информация

Чистили на даче теплицу, нашли не собранные переросщие огурцы. А так как огурец близкий родственник кабачкам, решила вместо кабачка положить огурцы. На зиму делала похожий салат из огурцов, но с прошлого урожая осталось очень много банок, да и салат употребляют холодным. А здесь как гарнир к мясу.