Тарт с пикантным фаршем

Ингредиенты

тесто:
100 г охлажденного масла или маргарина
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. густого йогурта
1,5 стак.(приблизительно)самовосходящей муки.
начинка:
500 г фарша
2-3 ст.л. растительного масла
1 средняя луковица
2 зубка чеснока
1 средний кабачок
1 крупный помидор
соль
перец
щепотка сахара
50 мл. коньяка(бренди)
по1-й ч.л. сухого базилика и тимьяна
зелень петрушки
50 г тертого сыра(типа гауда)
30 г кедровых орешков
1 яйцо.
для украшения:
0,5 болгарский перец
1 помидор
кедровые орешки
зелень петруши.

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто: Масло нарезать кубиками,смешать с мукой и порубить в крошку.Добавить сахар,соль,йогурт.Быстро замесить мягкое тесто.Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут.

P.S.муку класть сколько возьмет тесто(оно должно быть мягкое,эластичное).

Пока тесто охлаждается готовим начинку.

Луковицу натереть на крупной терке,чеснок мелко нарезать и пассеровать на среднем огне до прозрачности.Добавить фарш.Обжарить,быстро помешивая,во избежание комков.

Очищенный кабачок натереть на крупной терке,посолить и отжать выделившийся сок.Помидор очистить и нарезать кубиками.Овощи добавить к фаршу+специи и травы."Погасить"коньяком и тушить 15 минут до испарения жидкости.Снять с плиты и остудить.

Кедровые орешки обжарить до золотистого цвета без добавления масла.

В остуженный фарш добавить орешки,тертый сыр,измельченную зелень петрушки и слегка взбитое яйцо.Хорошо перемешать.

Тесто тонко раскатать(толщина около 0,5см),выложить в смазанную маслом форму.Лишнее тесто аккуратно срезать по краю формы.Наполнить фаршем,разровнять поверхность.Украсить полосками перца и пластинками помидора.Посыпать кедровыми орешками.

Тарт выпекать в разогретой духовке при 180*С-45 минут.

Приятного аппетита!!!