Торт "для любимого" от Svettt

Когда католики празднуют Рождество, а христиане ждут Новый год, в нашей семье отмечают папин день рождения, аккурат в Рождество, 25 декабря. В этом году я решила порадовать мужа и испечь торт, который в нашей семье уже стал фирменным. За основу был взят торт, предложенной Юлей Высоцкой, если я не ошибаюсь, поскольку пеку уже не один год именно такой вариант.

Итак, апельсин моем и варим где-то полчаса.

Печенье любое, можно очень сухое, можно пряники, перемалываем в муку в блендере.

Грецкие орехи перемалываем в блендере.

Вареный апельсин режем кусочками и вместе со шкуркой, тоже перемалываем в блендере.

Отделяем желтки от белков.

Взбиваем желтки с сахаром (150г) добела, добавляем масло.

Не переставая взбивать добавляем орехи, печенье, апельсин.

Белки взбиваем в крепкую пену, добавляем 50 г сахара и перемешиваем.

Аккуратно вводим белки в апельсиново-ореховое тесто.

Делим тесто на две части.

Круглый противень выстилаем бумагой для выпечки, смазываем маслом.

Выпекаем два коржа 25-30 минут при 180 градусах.

Коржи остудить и разрезать каждый острым ножом на четыре коржа. Коржи очень хрупкие. Даже если они разломятся, не переживайте, склеим кремом и задекорируем потом.

Пока коржи остывают, делаем крем. Взбиваем сливки, добавляем маскарпоне. Делим крем на две части. К одной части прибавляем молотый горький шоколад и фундук молотый.

Собираем торт сразу на блюде, на котором будем подавать. Коржи промазываем кремом поочередно.

Верх украшаем шоколадом, растопленным на водяной бане, клубничкой и ежевикой, разрезанными пополам и посыпаем молотым фундуком по бокам и в промежутках между ягодами, стружкой горького шоколада.

С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ!!!!!!!

ВСЕМ ЗДОРОВЬЯ, УДАЧИ, ИСПОЛНЕНИЯ ВСЕХ ЖЕЛАНИЙ.