Баклажаны по армянски

Баклажан моем, отрезаем "попкy" ), разрезаем вдоль на две половинки.

Кладем в кипящую воду и варим минут 5-7. Если баклажан маленький, варить поменьше - минуты 4-5.

Трем сыр. Либо, если он у вас тонко нарезной, можно не тереть.

Достаём, даём стечь воде, выкладываем на противень (я использую пекарскую бумагу) на кожицу и вилкой слегка разравниваем.

Солим, перчим и посыпаем сыром.

Ставим в духовку, разогретую до 180-200 градусов,на 10-15 - минут, пока сыр не подрумянится. Сыр нужен нормальной жирности, обезжиренные сыры хуже плавятся и не имеют той тягучести, которую имеют жирные сорта.

Пока баклажаны запекаются, делаем чесночный соус:

Чеснок пропустить через чеснокодавилку и положить в кефир, добавить соль, перемешать и убрать в холодильник настояться.

Когда баклажан будeт готов, выложить половинки на тарелкy и горячий полить соусом.

По желанию посыпать зеленью.

Приятного аппетита!