Вход | Регистрация
Фарш – блюда с ингредиентом
Фарш представляет собой измельченное мясо. Для улучшения вкусовых качеств в него добавляют черный перец, соль, лук, сырой картофель, иногда — рис, морковь, размоченный в воде батон. Из продукта можно быстро приготовить недорогие и сытные блюда, которые подают на второе.
Калорийность на 100 г:
- курица — 143 ккал;
- говядина — 254 ккал;
- свинина — 263 ккал;
Полезные свойства
Питательный ингредиент полезен людям, соблюдающим диету. В мясе находится много белка, минералов, витаминов. Оно хорошо влияет на метаболизм, восстанавливает работу кишечника, укрепляет кости, в целом тонизирует организм.
Что можно приготовить из фарша
Мясной фарш — универсальный ингредиент, из которого можно приготовить множество простых и вкусных блюд. Котлеты, фрикадельки, тефтели, пельмени в замороженном виде часто выручают хозяек. А мясной рулет, люля-кебаб, английский пирог не стыдно предложить гостям за праздничным столом. Многие из этих рецептов вы можете испробовать, прочитав пошаговую инструкцию и посмотрев аппетитные фото
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом фарш: 6457
Лазанья. она самая.
листы для лазаньи 500 г
сыр мягкий 250 г
сыр твердый 200 г
яйца 3 шт.
для рагу болоньез:
свинина постная 0,5 кг.
говядина 0,5 кг.
лук 3 шт.
чеснок 3 зубчика.
морковь 2 шт.
томатная паста (хорошего качества) 400 г
оливковое масло.
соль
перец.
для бульона:
фарш 0,2 кг.
вода 0,6 литра.
соль
перец горошком 4-5 шт.
"марсала" или другое белое десертное вино 2 ст.л.
для соуса бешамель:
молоко 500 г
мука 50 г
масло сливочное 50 г
мускатный орех 2 щепотки.
соль
перец.
Каталог: Классическая лазанья
1465880 мин.61842
листы для лазаньи 500 г
сыр мягкий 250 г
сыр твердый 200 г
яйца 3 шт.
для рагу болоньез:
свинина постная 0,5 кг.
говядина 0,5 кг.
лук 3 шт.
чеснок 3 зубчика.
морковь 2 шт.
томатная паста (хорошего качества) 400 г
оливковое масло.
соль
перец.
для бульона:
фарш 0,2 кг.
вода 0,6 литра.
соль
перец горошком 4-5 шт.
"марсала" или другое белое десертное вино 2 ст.л.
для соуса бешамель:
молоко 500 г
мука 50 г
масло сливочное 50 г
мускатный орех 2 щепотки.
соль
перец.
Лазанья "глория"
на 4 порции, вес нетто в г ах.
фарш мясной (гов, свин. 70/30) - 500
лук порей, свежий - 50
лук репчатый, свежий - 70
кперсы маринов. - 8 (1 ч.л. )
перец болгарский, свежий - 160
чеснок - 10 (3 зубчика)
зелень укропа - 4
кумкват свежий, плоды - 12 (2-3 шт. )
перец розовый, сухой горошек - 1 (1/3 ч.л)
перец чёрный, сух. молотый - 1
соль - 8
молоко цельное 3,2% - 70
паста "лазанья" (импорт) - 40 (8 пластин)
сыр твердый, тертый - 100
масло растительное - 20
оформление
перец болгарский, свежий - 64
зелень укропа - 8
Каталог: Мясные закуски
446245 мин.41136
на 4 порции, вес нетто в г ах.
фарш мясной (гов, свин. 70/30) - 500
лук порей, свежий - 50
лук репчатый, свежий - 70
кперсы маринов. - 8 (1 ч.л. )
перец болгарский, свежий - 160
чеснок - 10 (3 зубчика)
зелень укропа - 4
кумкват свежий, плоды - 12 (2-3 шт. )
перец розовый, сухой горошек - 1 (1/3 ч.л)
перец чёрный, сух. молотый - 1
соль - 8
молоко цельное 3,2% - 70
паста "лазанья" (импорт) - 40 (8 пластин)
сыр твердый, тертый - 100
масло растительное - 20
оформление
перец болгарский, свежий - 64
зелень укропа - 8
Чашечки из кольраби фаршированные и запеченные!
кольраби 3шт (диаметр 10см)
фарш говяжий 300 г
лук репчатый 1шт (небольшая головка)
ломоть хлеба 2шт (я использовала только один)
сыр 30 г (я брала 60 гр)
майонез 2 ст.л. (я не использовала – увеличила кол-во сыра)
сухая горчица ¼ ч.л. сухой горчицы (я заменила на щепотку зёрен горчицы)
тмин ¼ ч.л.
масло сливочное для жарки 50 г
зелень: лук и петрушка по паре веточек.
перья зелёного лука и помидоры для украшения.
для салата:
морковь 1 шт.
огурец свежий 1 шт.
заправка: масло растительное и лимонный сок.
соль
перец .
Каталог: Другие основные блюда
1046860 мин.14956
кольраби 3шт (диаметр 10см)
фарш говяжий 300 г
лук репчатый 1шт (небольшая головка)
ломоть хлеба 2шт (я использовала только один)
сыр 30 г (я брала 60 гр)
майонез 2 ст.л. (я не использовала – увеличила кол-во сыра)
сухая горчица ¼ ч.л. сухой горчицы (я заменила на щепотку зёрен горчицы)
тмин ¼ ч.л.
масло сливочное для жарки 50 г
зелень: лук и петрушка по паре веточек.
перья зелёного лука и помидоры для украшения.
для салата:
морковь 1 шт.
огурец свежий 1 шт.
заправка: масло растительное и лимонный сок.
соль
перец .
Булочка-пита с начинкой из фарша
булочка-пита:
350 г муки
30 г слив масла
20 г дрожжей
50 г тыквы
3ст л. растит масла
120 г теплой воды
1ст л. сахара
соль
1 желток
кунжут
начинка:
300 г фарша (говядина-баранина)
50 г воды
2 зб чеснока
соль
перец,орегано
~100 г баклажана
400 г баночка томатов в собств соку
2 ст. л. рубл петрушки
1 небольш головка красного лука
~50 г пекин капусты
соус:
1 натур йогурт(125гр)
2 ст. л. майонеза
1 ст. л. рубл петрушки
2 зб чеснока
чуть соли
Каталог: Мясные закуски
2975574065
булочка-пита:
350 г муки
30 г слив масла
20 г дрожжей
50 г тыквы
3ст л. растит масла
120 г теплой воды
1ст л. сахара
соль
1 желток
кунжут
начинка:
300 г фарша (говядина-баранина)
50 г воды
2 зб чеснока
соль
перец,орегано
~100 г баклажана
400 г баночка томатов в собств соку
2 ст. л. рубл петрушки
1 небольш головка красного лука
~50 г пекин капусты
соус:
1 натур йогурт(125гр)
2 ст. л. майонеза
1 ст. л. рубл петрушки
2 зб чеснока
чуть соли
Мясная запеканка"пастицио" классическая
макароны "мэлисса" для пастицио или другие крупные макароны-500 г
для мясного соуса:
700 г смешанного фарша/свинина.говядина/
1 луковица
350 г очищенных нарезанных кубиками помидор или консервированные конкассе.
2 ст.л. оливкового масла
1 палочка корицы
100 г красного вина.типа кагор
щепотка сахара
соль.перец
1 кубик овощного бульона/базилик.укроп.чеснок.оригано/
350 г тёртого сыра/50х50 пармезан и пикантный швейцарский сыр/
масло сливочное 75 г
для крема бешамель:
75 г сл.масла
4 ст.л. муки
500 г молока
4 яйца
соль
перец
панировочные сухари и масло для формы.
Каталог: Запеканка из макарон с фаршем
1992090 мин.171125
макароны "мэлисса" для пастицио или другие крупные макароны-500 г
для мясного соуса:
700 г смешанного фарша/свинина.говядина/
1 луковица
350 г очищенных нарезанных кубиками помидор или консервированные конкассе.
2 ст.л. оливкового масла
1 палочка корицы
100 г красного вина.типа кагор
щепотка сахара
соль.перец
1 кубик овощного бульона/базилик.укроп.чеснок.оригано/
350 г тёртого сыра/50х50 пармезан и пикантный швейцарский сыр/
масло сливочное 75 г
для крема бешамель:
75 г сл.масла
4 ст.л. муки
500 г молока
4 яйца
соль
перец
панировочные сухари и масло для формы.
Мясной пирог с грудинкой, моцареллой и томатным соусом «праздник вкуса». тест-драйв с "окраиной"
для теста:
дрожжи живые - 25г
вода теплая - 4 ст.л.
кефир - 1 ст
яйцо - 1 шт
сахар - 1 ст.л.
соль - щепотка
растительное масло - 3 ст.л.
мука пшеничная - 3~3,5 ст.
............
для начинки:
фарш домашний тм «окраина» - 250 г
яйцо куриное - 1/2 шт
лук репчатый - 1 головка
перец свежемолотый, соль -
моцарелла для пиццы - 350 г
грудинка сырокопченая тм «окраина» - 7 полосок
.............
для соуса:
томаты резанные очищенные - 300 мл.
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 4 зубчика
растительное масло - 1 ст.л.
сахар - 2 ч.л.
итальянские травы с гималайской солью —
Каталог: Пицца
865411512
для теста:
дрожжи живые - 25г
вода теплая - 4 ст.л.
кефир - 1 ст
яйцо - 1 шт
сахар - 1 ст.л.
соль - щепотка
растительное масло - 3 ст.л.
мука пшеничная - 3~3,5 ст.
............
для начинки:
фарш домашний тм «окраина» - 250 г
яйцо куриное - 1/2 шт
лук репчатый - 1 головка
перец свежемолотый, соль -
моцарелла для пиццы - 350 г
грудинка сырокопченая тм «окраина» - 7 полосок
.............
для соуса:
томаты резанные очищенные - 300 мл.
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 4 зубчика
растительное масло - 1 ст.л.
сахар - 2 ч.л.
итальянские травы с гималайской солью —
Чили кон карне (chili con carne)
фарш 500 г
1 большая луковица
2 болгарских перца(у меня они были не большие)
св.перец чили (сколько ложить зависит от вас(я добавила чуть-чуть,т.к дети)
1 банка консервированных(у меня они были уже порезанные кусочками и с добавкой базилика и лука) помидор
2 банки готовой красной фасоли
2 зуб.чеснока
растительное масло для жарки
соль и перец
1 б. кукурузы(но у меня не было,а бежать в магазин было лень)
ещё надо было говяжий бульон,но его тоже небыло обошлась водой 1 ст.
Каталог: Блюда из мясного фарша
918312751
фарш 500 г
1 большая луковица
2 болгарских перца(у меня они были не большие)
св.перец чили (сколько ложить зависит от вас(я добавила чуть-чуть,т.к дети)
1 банка консервированных(у меня они были уже порезанные кусочками и с добавкой базилика и лука) помидор
2 банки готовой красной фасоли
2 зуб.чеснока
растительное масло для жарки
соль и перец
1 б. кукурузы(но у меня не было,а бежать в магазин было лень)
ещё надо было говяжий бульон,но его тоже небыло обошлась водой 1 ст.
Пирожки из дрожжевого теста с мясной начинкой в духовке
молоко 125 мл.
вода 125 мл.
сахар 1 ст.л.
свежие прессованные дрожжи 18 г
соль 2/3 ч.л.
куриное яйцо 1 шт.
растительное масло 1 ст.л.
сливочное масло 30 г
пшеничная мука 450 г (± 50 г)
разрыхлитель 1 ч.л.
для мясной начинки на пирожки:
мясной фарш 400-500 г (свинина + говядина)
репчатый лук 1 шт. (большая гол.)
растительное масло 1-2 ст.л.
соль 2/3 ч.л.
хмели-сунели 1/2 ч.л.
смесь перцев 1/3 ч.л.
кориандр 1/3 ч.л.
куриное яйцо 1 шт.
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
5265110 мин.1203
молоко 125 мл.
вода 125 мл.
сахар 1 ст.л.
свежие прессованные дрожжи 18 г
соль 2/3 ч.л.
куриное яйцо 1 шт.
растительное масло 1 ст.л.
сливочное масло 30 г
пшеничная мука 450 г (± 50 г)
разрыхлитель 1 ч.л.
для мясной начинки на пирожки:
мясной фарш 400-500 г (свинина + говядина)
репчатый лук 1 шт. (большая гол.)
растительное масло 1-2 ст.л.
соль 2/3 ч.л.
хмели-сунели 1/2 ч.л.
смесь перцев 1/3 ч.л.
кориандр 1/3 ч.л.
куриное яйцо 1 шт.
Сладкий гарнир 2 в 1
продукты для курочки карри с банановыми ломтиками:
банан - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
мука для панировки
куриное филе - 500 г (грудка)
карри - 1 ч.л.
шафран - 1 ч.л.
рас.масло для жарки
продукты для котлет с банановой ноткой и пастой с овощами:
фарша (свинина, говядина) - 0.5 кг.
специи
соль
перец
бананы - 2 шт.
масло сливочное - 50 г
мука для панировки
яйцо - 2 шт.
манка - 2 ст.л.
масло растительное для жарки
паста
морковь - 1 шт.
лук красный - 1 шт.
половинка сладкого красного перца
пясточка фасоли
масло растительное для жарки
Каталог: Блюда из птицы
10598160 мин.14047
продукты для курочки карри с банановыми ломтиками:
банан - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
мука для панировки
куриное филе - 500 г (грудка)
карри - 1 ч.л.
шафран - 1 ч.л.
рас.масло для жарки
продукты для котлет с банановой ноткой и пастой с овощами:
фарша (свинина, говядина) - 0.5 кг.
специи
соль
перец
бананы - 2 шт.
масло сливочное - 50 г
мука для панировки
яйцо - 2 шт.
манка - 2 ст.л.
масло растительное для жарки
паста
морковь - 1 шт.
лук красный - 1 шт.
половинка сладкого красного перца
пясточка фасоли
масло растительное для жарки
Ужин за 30 минут.
для яблочного пирога:
тесто слоеное-500 г
яблоко-2 больших яблока.
сахар коричневый- 3 столовых ложки.
корица-0.5 ч.л.
желток – 1 шт.
горсть замороженной вишни.
фрикадельки:
фарш мясной-400 г
лук репчатый- 2 средних луковицы.
томаты в собственном соку – 0.5 ст.
ст. воды.
мука рисовая-2 столовых ложки
соус по-грузински- 4 столовых ложки.
масло растительное- 4 столовых ложки для жарки.
перец черный щепотка.
эстрагон-щепотка
тмин-щепотка.
соль
для гарнира:
гречка-1.5 ст.
репчатый лук - большая луковица.
масло растительное -3 столовых ложки
кипяток.
соль .
Каталог: Другие основные блюда
7013530 мин.43531
для яблочного пирога:
тесто слоеное-500 г
яблоко-2 больших яблока.
сахар коричневый- 3 столовых ложки.
корица-0.5 ч.л.
желток – 1 шт.
горсть замороженной вишни.
фрикадельки:
фарш мясной-400 г
лук репчатый- 2 средних луковицы.
томаты в собственном соку – 0.5 ст.
ст. воды.
мука рисовая-2 столовых ложки
соус по-грузински- 4 столовых ложки.
масло растительное- 4 столовых ложки для жарки.
перец черный щепотка.
эстрагон-щепотка
тмин-щепотка.
соль
для гарнира:
гречка-1.5 ст.
репчатый лук - большая луковица.
масло растительное -3 столовых ложки
кипяток.
соль .
Мясные котлеты с овощами в духовке
фарш мясной - 650 г
картофель - 700 г
лук красный - 150 г
перец красный сладкий - 1/2 шт.
перец оранжевый сладкий - 1/2 шт.
морковь - 1 шт.
чили перец острый - 3 шт.
лук репчатый - 160 г
растительное масло - 3 ст.л.
помидоры черри - 100 г
соль - 3 ч.л.
перец черный молотый - 1/2 ч.л.
перец красный чили хлопья - 1 ч.л.
куркума - 1/2 ч.л.
тимьян - 1 ч.л.
розмарин - 1 ч.л.
базилик сухой - 1 ч.л.
красный перец хлопья - 1/2 ч.л.
вода - 100 мл.
чеснок - 30 г
Каталог: Блюда из мясного фарша
1594790 мин.801
фарш мясной - 650 г
картофель - 700 г
лук красный - 150 г
перец красный сладкий - 1/2 шт.
перец оранжевый сладкий - 1/2 шт.
морковь - 1 шт.
чили перец острый - 3 шт.
лук репчатый - 160 г
растительное масло - 3 ст.л.
помидоры черри - 100 г
соль - 3 ч.л.
перец черный молотый - 1/2 ч.л.
перец красный чили хлопья - 1 ч.л.
куркума - 1/2 ч.л.
тимьян - 1 ч.л.
розмарин - 1 ч.л.
базилик сухой - 1 ч.л.
красный перец хлопья - 1/2 ч.л.
вода - 100 мл.
чеснок - 30 г
Баклажановые лодочки с сыром и с соусом болоньезе
баклажаны – 1-1,5 кг
сливочное масло – 10-15 г на каждую половинку баклажана
моцарелла – 15-30 г на каждую половинку баклажана
карри
соль
кинза (базилик/петрушка)
соус болоньезе:
фарш (свинина/говядина) – 300-350 г
лук – 50-60 г
морковь – 50-60 г
сельдерей – 1-2 стебля
чеснок – 1-2 зубчика
вино – 100-150 мл.
молоко – 50 мл.
томатная паста – 50 г
вода (бульон) – 300-400 мл.
оливковое масло – 2-3 ст.
сливочное масло (по желанию) – 15-20 г
соль
черный перец
сахара (по желанию) – 0,5 ч.л.
Каталог: Другие основные блюда
2969101
баклажаны – 1-1,5 кг
сливочное масло – 10-15 г на каждую половинку баклажана
моцарелла – 15-30 г на каждую половинку баклажана
карри
соль
кинза (базилик/петрушка)
соус болоньезе:
фарш (свинина/говядина) – 300-350 г
лук – 50-60 г
морковь – 50-60 г
сельдерей – 1-2 стебля
чеснок – 1-2 зубчика
вино – 100-150 мл.
молоко – 50 мл.
томатная паста – 50 г
вода (бульон) – 300-400 мл.
оливковое масло – 2-3 ст.
сливочное масло (по желанию) – 15-20 г
соль
черный перец
сахара (по желанию) – 0,5 ч.л.
Лодочки из баклажанов, торт и творожные рогалики
1.
6 шт. - баклажаны
3-4 шт. - помидоры (сред.)
1 шт. - лук
1 шт. - морковь
400 - 500 г - фарша
150 - 180 г - сыр
майонез
зелень
соль
перец
2.
тесто:
яйца большие - 2 шт.
сахар - 80 г
мёд - 3 ст.л.
разрыхлитель - 2 ч.л.
мука - 140 г
крем:
мёд - 1 ст.л.
сметана 25% - 400 г
сахарная пудра - 70 г
украшение:
крошка бисквита
жареный арахис
3.
масло сливочное - 100 г
сахар - 200 г
творог 5% - 350 г
яйцо - 1 шт.
сода - 1 ч.л.
мука - 390 г
сахарная пудра
Каталог: Другие рецепты
5335300 мин.110
1.
6 шт. - баклажаны
3-4 шт. - помидоры (сред.)
1 шт. - лук
1 шт. - морковь
400 - 500 г - фарша
150 - 180 г - сыр
майонез
зелень
соль
перец
2.
тесто:
яйца большие - 2 шт.
сахар - 80 г
мёд - 3 ст.л.
разрыхлитель - 2 ч.л.
мука - 140 г
крем:
мёд - 1 ст.л.
сметана 25% - 400 г
сахарная пудра - 70 г
украшение:
крошка бисквита
жареный арахис
3.
масло сливочное - 100 г
сахар - 200 г
творог 5% - 350 г
яйцо - 1 шт.
сода - 1 ч.л.
мука - 390 г
сахарная пудра
Необычные голубцы с рисом, фаршем и грибами в нежной заливке (влк)
для голубцов:
капуста – 1 кочан (нужен не весь!)
фарш (свино-говяжий) – 260 г
рис – 130 г
грибы – 160 г (у меня свои, сваренные и замороженные, но можно и шампиньоны!)
лук – 2 головки
морковь – 1 шт.
зеленый лук – пучок
укроп сушеный – щепотка
соль
перец, специи, мускатный орех
масло сливочное – 15-20 г
масло растительное для пережарки – 2-3 ст.л.
для заливки:
молоко – 400 мл.
яйца – 2 шт.
соль, специи
сметана – 2-3 ст.л.
еще:
масло растительное для жарки голубцов – 3-4 ст.л.
сыр – 100 г
противень – 20 30см.
Каталог: Голубцы с грибами
55479130 мин.675125
для голубцов:
капуста – 1 кочан (нужен не весь!)
фарш (свино-говяжий) – 260 г
рис – 130 г
грибы – 160 г (у меня свои, сваренные и замороженные, но можно и шампиньоны!)
лук – 2 головки
морковь – 1 шт.
зеленый лук – пучок
укроп сушеный – щепотка
соль
перец, специи, мускатный орех
масло сливочное – 15-20 г
масло растительное для пережарки – 2-3 ст.л.
для заливки:
молоко – 400 мл.
яйца – 2 шт.
соль, специи
сметана – 2-3 ст.л.
еще:
масло растительное для жарки голубцов – 3-4 ст.л.
сыр – 100 г
противень – 20 30см.
Мексиканские тамалис с говядиной
говядина 2 кг. (не жирная, без кости)
для варки мяса:
лавровый лист 2 листка
чёрный перец 1 ч.л. (горошек)
соль
для фарша:
кукурузное масло 50 мл.
чили перец 3 ст.л.
тмин 1.1/2 ст.л.
чёрный перец 1 ст.л.
соль 1 ст.л.
для теста:
кукурузная мука 500 г
паприка 1-1/2 ст.л.
соль 1-1/2 ст.л.
семена тмина 1 ч.л.
чили перец 1-1/2 ст.л. (молотый)
чеснок 1-1/2 ст.л. (порошок)
кукурузное масло 200 мл.
бульон говяжий 1 литр
сухие листья кукурузных початков
Каталог: Блюда из мяса
13174450 мин.125674
говядина 2 кг. (не жирная, без кости)
для варки мяса:
лавровый лист 2 листка
чёрный перец 1 ч.л. (горошек)
соль
для фарша:
кукурузное масло 50 мл.
чили перец 3 ст.л.
тмин 1.1/2 ст.л.
чёрный перец 1 ст.л.
соль 1 ст.л.
для теста:
кукурузная мука 500 г
паприка 1-1/2 ст.л.
соль 1-1/2 ст.л.
семена тмина 1 ч.л.
чили перец 1-1/2 ст.л. (молотый)
чеснок 1-1/2 ст.л. (порошок)
кукурузное масло 200 мл.
бульон говяжий 1 литр
сухие листья кукурузных початков
Мои голубцы, просто голубцы
500 г свиного фарша
75 г риса/запарить/
1 луковица
1 большая спелая помидора/можно заменить помидорами в собственном соку/150 гр/очищенная от кожицы и натёртая на тёрке
набор специй прокрученный через мельницу-4 вида перца.базилик.орегано.розмарин.тимьян
свежая зелень укропа-2 ст.л. соль
1 зубок чеснока
немного растительного масла
1 средний вилок капусты
для соуса:
2 крупные спелые помидоры/или консервированные в собственном соку кусочками-конкассе/натёртые на тёрку
1 луковица натёртая на тёрку
набор специй прокрученный через мельницу/см.выше/.соль
немного растительного масла.
Каталог: Голубцы с фаршем и рисом
92563120 мин.1288147
500 г свиного фарша
75 г риса/запарить/
1 луковица
1 большая спелая помидора/можно заменить помидорами в собственном соку/150 гр/очищенная от кожицы и натёртая на тёрке
набор специй прокрученный через мельницу-4 вида перца.базилик.орегано.розмарин.тимьян
свежая зелень укропа-2 ст.л. соль
1 зубок чеснока
немного растительного масла
1 средний вилок капусты
для соуса:
2 крупные спелые помидоры/или консервированные в собственном соку кусочками-конкассе/натёртые на тёрку
1 луковица натёртая на тёрку
набор специй прокрученный через мельницу/см.выше/.соль
немного растительного масла.
Куриные шарики во фритюре
фарш:
полторы куриные грудки без кожи-по весу около -600 г
1яйцо
2-3 ст.л. молока или сливок
2 ст.л. панировочных сухарей
пол пучка зеленого лука
1 ч.л. мелко нарубленных свежих листиков розмарина или 1/4 ч.л. сушенного
столько же тимьяна(у меня 1/4 ч.л. сушенного)
соль,
для панировки:
2яйца
соль
перец
панировочные сухари
для соуса:
2 ст.л. майонеза+2 ст.л. сметаны+1 ч.л. кетчупа+1 ч.л. соевого соуса(соевый соус не обязательно-на любителя)
гарнир: молодой картофель во фритюре
растительное масло без запаха для фритюра
Каталог: Другие горячие закуски
6378945092
фарш:
полторы куриные грудки без кожи-по весу около -600 г
1яйцо
2-3 ст.л. молока или сливок
2 ст.л. панировочных сухарей
пол пучка зеленого лука
1 ч.л. мелко нарубленных свежих листиков розмарина или 1/4 ч.л. сушенного
столько же тимьяна(у меня 1/4 ч.л. сушенного)
соль,
для панировки:
2яйца
соль
перец
панировочные сухари
для соуса:
2 ст.л. майонеза+2 ст.л. сметаны+1 ч.л. кетчупа+1 ч.л. соевого соуса(соевый соус не обязательно-на любителя)
гарнир: молодой картофель во фритюре
растительное масло без запаха для фритюра
Блинчики со шпинатом, под бешамелевым соусом
тесто на блинчики :
200 мл. сметаны 30 % (у меня была густая)
1 ст. муки (неполный)
1 ст. молока (и я добавила ещё немножко)
3 яйца
соль
2 ложки растительного масла
фарш :
1 упаковка (450 g) мороженного шпината (лучше брать сливочный)
275 г жирного творога
соль
перец (много)
мускатный орех
чеснок 2 - 4 зубчика (или )
соус бешамель :
400 мл. бульона (можно взять кубик)
2 ложки сливочного масла (с верхом)
2 ложки муки (с верхом)
200 - 250 мл. сливок (30 - 36 %.)
соль
перец, мускатный орех
150 г жёлтого сыра
Каталог: Другие рецепты
1651850 мин.11242
тесто на блинчики :
200 мл. сметаны 30 % (у меня была густая)
1 ст. муки (неполный)
1 ст. молока (и я добавила ещё немножко)
3 яйца
соль
2 ложки растительного масла
фарш :
1 упаковка (450 g) мороженного шпината (лучше брать сливочный)
275 г жирного творога
соль
перец (много)
мускатный орех
чеснок 2 - 4 зубчика (или )
соус бешамель :
400 мл. бульона (можно взять кубик)
2 ложки сливочного масла (с верхом)
2 ложки муки (с верхом)
200 - 250 мл. сливок (30 - 36 %.)
соль
перец, мускатный орех
150 г жёлтого сыра
Голубцы, бризоли, блинчики в одном рецепте
блинчики - бризоли:
капуста сырая - 300 г
яйцо - 4 шт.
молоко - 0,5 ст. (100 мл.)
соль - 1 ч.л. без верха
чёрный молотый перец - 0,5 ч.л.
сушёный чеснок - 1 ч.л. без верха
мука - 5 - 6 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.
начинка:
фарш - 300 - 350 г
лук - 1 шт. (150 г)
соль - 0,5 ч.л.
смесь перцев - 1/3 ч.л.
хмели-сунели - 0,5 ч.л.
сушёный чеснок - 0,5 ч.л.
твёрдый сыр - 70 г
получается 10 шт.
заливка:
яйцо - 1 шт.
сметана - 1 ч.л. с верхом
растительное масло - 1 ст.л.
Каталог: Блюда из мясного фарша
1808102
блинчики - бризоли:
капуста сырая - 300 г
яйцо - 4 шт.
молоко - 0,5 ст. (100 мл.)
соль - 1 ч.л. без верха
чёрный молотый перец - 0,5 ч.л.
сушёный чеснок - 1 ч.л. без верха
мука - 5 - 6 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.
начинка:
фарш - 300 - 350 г
лук - 1 шт. (150 г)
соль - 0,5 ч.л.
смесь перцев - 1/3 ч.л.
хмели-сунели - 0,5 ч.л.
сушёный чеснок - 0,5 ч.л.
твёрдый сыр - 70 г
получается 10 шт.
заливка:
яйцо - 1 шт.
сметана - 1 ч.л. с верхом
растительное масло - 1 ст.л.
Ленивые пельмени в томатном соусе
тесто:
мука – 370 г
яйцо – 1 шт.
вода – 100 мл.
молоко – 50 мл.
масло растительное – 2-3 ст.л.
соль – 1/2 ч.л.
начинка:
фарш (свинина+говядина) – 400 г
лук репчатый – 1 шт. /80 г
чеснок – 1 зуб.
соль – 1/2 ч.л.
смесь перцев
специи
вода – 50 мл.
соус:
лук репчатый – 1-2 шт. /130 г
морковь – 1 шт. /170 г
помидор – 1 шт. /200 г
масло растительное – 2 ст.л.
сметана – 2 ст.л.
томатная паста – 3 ст.л.
соль
смесь перцев
базилик сушеный
вода – 200 мл.
Каталог: Блюда из мясного фарша
293790 мин.1202
тесто:
мука – 370 г
яйцо – 1 шт.
вода – 100 мл.
молоко – 50 мл.
масло растительное – 2-3 ст.л.
соль – 1/2 ч.л.
начинка:
фарш (свинина+говядина) – 400 г
лук репчатый – 1 шт. /80 г
чеснок – 1 зуб.
соль – 1/2 ч.л.
смесь перцев
специи
вода – 50 мл.
соус:
лук репчатый – 1-2 шт. /130 г
морковь – 1 шт. /170 г
помидор – 1 шт. /200 г
масло растительное – 2 ст.л.
сметана – 2 ст.л.
томатная паста – 3 ст.л.
соль
смесь перцев
базилик сушеный
вода – 200 мл.
Пастуший пай
500 г смешанного фарша/телятина свинина.можно ваш любимый/
1 луковица/натереть на крупную тёрку/
1 зубок чеснока/пропустить через пресс/
1 ст.л. петрушки
крупный помидор натёртый на тёрку
1 средний баклажан/почистить и натереть на крупную тёрку/
2-3 небольших кабачка/почистить и натереть на крупную тёрку/
1 крупная нарезанная кусочками морковь
150 г зелёного горошка
3 ст.л. растительного масла/у меня оливковое/
соль.перец
для картофельного пюре:
8 крупных картошек
40 г сл.масла
100 мл.сливок
120 г тёртого сыра гауда
соль.белый перец
2 яйца
форма 30х20
Каталог: Блюда из мясного фарша
1168570 мин.64484
500 г смешанного фарша/телятина свинина.можно ваш любимый/
1 луковица/натереть на крупную тёрку/
1 зубок чеснока/пропустить через пресс/
1 ст.л. петрушки
крупный помидор натёртый на тёрку
1 средний баклажан/почистить и натереть на крупную тёрку/
2-3 небольших кабачка/почистить и натереть на крупную тёрку/
1 крупная нарезанная кусочками морковь
150 г зелёного горошка
3 ст.л. растительного масла/у меня оливковое/
соль.перец
для картофельного пюре:
8 крупных картошек
40 г сл.масла
100 мл.сливок
120 г тёртого сыра гауда
соль.белый перец
2 яйца
форма 30х20
Треугольные вкусняшки, капустный пирог и булочки с кунжутом
250 мл. воды
250 мл. сливок (30%)
42 г. сырых дрожжей
0.5 ч.л. сахара
1 яйцо
2 ст.л. натурального йогурта
3 ст.л. растительного масла
2 ч.л. соли
примерно 700-800 г. муки
начинка для пирога с капустой:
250 г. свежих шампиньонов
250 г. пекинской капусты
100 г. кислой капусты
1 луковица
соль
перец
1 ст.л. томатпасты
начинка для треугольников:
1000 г. фарша ( свиной+ говяжий)
2 луковицы
соль
перец
1 ст.л. майонеза
для смазки:
1 желток + 3 ст.л. воды
или просто сливки (30%) –4 ст.л.
кунжут
Каталог: Капустный пирог
1531582546
250 мл. воды
250 мл. сливок (30%)
42 г. сырых дрожжей
0.5 ч.л. сахара
1 яйцо
2 ст.л. натурального йогурта
3 ст.л. растительного масла
2 ч.л. соли
примерно 700-800 г. муки
начинка для пирога с капустой:
250 г. свежих шампиньонов
250 г. пекинской капусты
100 г. кислой капусты
1 луковица
соль
перец
1 ст.л. томатпасты
начинка для треугольников:
1000 г. фарша ( свиной+ говяжий)
2 луковицы
соль
перец
1 ст.л. майонеза
для смазки:
1 желток + 3 ст.л. воды
или просто сливки (30%) –4 ст.л.
кунжут
Суп cо шпинатом, рыбные фрикадельки, слива, запеченная с творогом. идеальный обед за 60 мин.
суп со шинатом
250 мл. овощного бульона (можно куриный, воду)
небольшой пучок шпината
небольшой лук порей
1 ст.л. оливкового масла
соль,
2 вареных перепелиных яйца
рыбные фрикадельки с картофелем
150 г рыбного фарша (у меня судак)
2-3 ст.л. молока
соль,
2 клубня картофеля
1кофейная ложка оливкового масла
для фаршированной сливы
1 слива
100 г творога (я делала сама)
1 ч.л. ягодного, джема, соуса (у меня из красной смородины)
для компота
1 литр воды
50 г сушеных яблок (нам насушила бабушка)
1 ч.л. сахара
Каталог: От 1 года до 3-х лет
2525812315
суп со шинатом
250 мл. овощного бульона (можно куриный, воду)
небольшой пучок шпината
небольшой лук порей
1 ст.л. оливкового масла
соль,
2 вареных перепелиных яйца
рыбные фрикадельки с картофелем
150 г рыбного фарша (у меня судак)
2-3 ст.л. молока
соль,
2 клубня картофеля
1кофейная ложка оливкового масла
для фаршированной сливы
1 слива
100 г творога (я делала сама)
1 ч.л. ягодного, джема, соуса (у меня из красной смородины)
для компота
1 литр воды
50 г сушеных яблок (нам насушила бабушка)
1 ч.л. сахара
Кулебяка
тесто:
мука около 800 г
кефир 300 мл.,
дрожжи свежие 21 г
масло сливочное 60 г
масло оливковое 30 г
яйцо 1 шт.
соль 2 ч.л.
мёд 1 ч.л.
-
начинка 1):
картофель очищенный 700 г
соль ,
мускат,
масло раст. 1-2 ст.л.
лук 3 большие шт.
-
начинка 2):
фарш говяжий(или смешанный) 700 г
масло раст. 1-2 ст.л.
соль/перец ,
чили,
белок ,
чеснок 3-4 зубчика,
морковь 1 шт.
лук 3 большие шт.
-
листья савойской капусты,
желток+2 ст.л. молока,
масло сливочное 30 г
Каталог: Пицца
2096313761
тесто:
мука около 800 г
кефир 300 мл.,
дрожжи свежие 21 г
масло сливочное 60 г
масло оливковое 30 г
яйцо 1 шт.
соль 2 ч.л.
мёд 1 ч.л.
-
начинка 1):
картофель очищенный 700 г
соль ,
мускат,
масло раст. 1-2 ст.л.
лук 3 большие шт.
-
начинка 2):
фарш говяжий(или смешанный) 700 г
масло раст. 1-2 ст.л.
соль/перец ,
чили,
белок ,
чеснок 3-4 зубчика,
морковь 1 шт.
лук 3 большие шт.
-
листья савойской капусты,
желток+2 ст.л. молока,
масло сливочное 30 г
Постный "фасолевый супчик" с соевым фаршем
2 небольшие луковицы
2 зубчика чеснока
1 средняя морковь
2 стебля сельдерея
1 ст. отваренной красной фасоли(или 1банка консервированной)
1/2 ч.л. молотого острого перца чили или свежий красный перчик(я вообще не клала, это для любителей острого)
1 пучок петрушки
2 ст.л. оливкового или подсолнечного масла
200 г соевого фарша
5 ст.л. томатной пасты(я смешала томатную пасту с домашним томатом,50/50)
800 мл. овощного бульона( в журнале из кубиков, я взяла 800 мл. кипятка, слегка приправила вегетой)
соль, черный молотый перец, кайенский перец
Каталог: Другие рецепты
978940 мин.62063
2 небольшие луковицы
2 зубчика чеснока
1 средняя морковь
2 стебля сельдерея
1 ст. отваренной красной фасоли(или 1банка консервированной)
1/2 ч.л. молотого острого перца чили или свежий красный перчик(я вообще не клала, это для любителей острого)
1 пучок петрушки
2 ст.л. оливкового или подсолнечного масла
200 г соевого фарша
5 ст.л. томатной пасты(я смешала томатную пасту с домашним томатом,50/50)
800 мл. овощного бульона( в журнале из кубиков, я взяла 800 мл. кипятка, слегка приправила вегетой)
соль, черный молотый перец, кайенский перец
Макаронная (по вкусу) лазанья, (по сути) запеканка
400 г макарон (любых, не отваренных, у меня cellentani, спитальки -макароны)
для соуса болоньезе:
500 г говяжьего фарша
2 средних луковицы
400 г (баночка томатов без шкурки)
200 г томатного сока
соль, молотый черный перец
1 ст.л. смеси итальянских трав (розмарин, орегано, базилик)
для соуса бешамель:
50 г сливочного масла
2 ст.л. муки
100 мл. белого сухого вина
500 мл. молока
соль, белый молотый перец, мускатный орех
300 г сыра типа гауда (в идеале пармезан), но можно также и эмменталер или имеющийся под рукой
Каталог: Лазанья из макарон
1253960 мин.61457
400 г макарон (любых, не отваренных, у меня cellentani, спитальки -макароны)
для соуса болоньезе:
500 г говяжьего фарша
2 средних луковицы
400 г (баночка томатов без шкурки)
200 г томатного сока
соль, молотый черный перец
1 ст.л. смеси итальянских трав (розмарин, орегано, базилик)
для соуса бешамель:
50 г сливочного масла
2 ст.л. муки
100 мл. белого сухого вина
500 мл. молока
соль, белый молотый перец, мускатный орех
300 г сыра типа гауда (в идеале пармезан), но можно также и эмменталер или имеющийся под рукой
Рыбные тефтели из горбуши с подливкой
фарш:
1.филе горбуши или другой рыбы 850 г
2.рис сырой 100 г ( в рецепте бурый рис)
3.лук 1 шт.
4.морковь 1 шт.
5.растительное масло
6.яйцо 1 шт.
7.соль/перец
8.чеснок 2 зубчика
соус:
1.вода 400 мл.
2.томатная паста 1 ст.л.
3.сметана 2 ст.л.
4.мука 2 ст.л. без горки
5.соль/перец
6.сушеный чеснок 0,5 ч.л.
7.хмели-сунели 0,5 ч.л.
8.сушеный укроп 1 ч.л.
или другие приправы на ваше усмотрение
Каталог: Блюда из рыбы
449570 мин.500
фарш:
1.филе горбуши или другой рыбы 850 г
2.рис сырой 100 г ( в рецепте бурый рис)
3.лук 1 шт.
4.морковь 1 шт.
5.растительное масло
6.яйцо 1 шт.
7.соль/перец
8.чеснок 2 зубчика
соус:
1.вода 400 мл.
2.томатная паста 1 ст.л.
3.сметана 2 ст.л.
4.мука 2 ст.л. без горки
5.соль/перец
6.сушеный чеснок 0,5 ч.л.
7.хмели-сунели 0,5 ч.л.
8.сушеный укроп 1 ч.л.
или другие приправы на ваше усмотрение
Блины с мясным припеком и икорным соусом #масленица
для начинки:
300 г - фарш домашний (50% свинина+50% говядина)
300 г - куриная грудка
1 шт. - лук репчатый
1 зуб. - чеснока
0,5 - 1 ч.л. - приправа для мяса
2 ст.л. - масло растительное
соль
перец молотый
1 пучок - укропа
для блинов:
2 шт. - яйца куриные
400 мл. - молоко
2-3 ст.л. - сметаны
2 ч.л. - сахара
1 ч.л. без горок - соль
4 г - разрыхлитель haas.
300 г - мука
2 ст.л. - растительного масла
40 г - сливочного масла
соус:
3 ст.л. - сметаны
3 ст.л. - плавленный сливочный сыр
3 ст.л. - красная икра
Каталог: Блины
252260 мин.764
для начинки:
300 г - фарш домашний (50% свинина+50% говядина)
300 г - куриная грудка
1 шт. - лук репчатый
1 зуб. - чеснока
0,5 - 1 ч.л. - приправа для мяса
2 ст.л. - масло растительное
соль
перец молотый
1 пучок - укропа
для блинов:
2 шт. - яйца куриные
400 мл. - молоко
2-3 ст.л. - сметаны
2 ч.л. - сахара
1 ч.л. без горок - соль
4 г - разрыхлитель haas.
300 г - мука
2 ст.л. - растительного масла
40 г - сливочного масла
соус:
3 ст.л. - сметаны
3 ст.л. - плавленный сливочный сыр
3 ст.л. - красная икра
Мясные лепёшки ещё один варинт
тесто:
мука - 400 г
молоко любой жирности - 200 мл.
вода - 100 мл.
соль - 1 ч.л. без горки
сахар - 1 ст.л.
дрожжи прессованные - 20 г или 1 ч.л. сухих.
растительное масло - 2 ст.л.
мясная начинка:
свино-говяжий фарш - 300 г
чеснок - 2 зубчика
репчатый лук - 2 шт. ( 150 г)
растительное масло - 3 ст.л.
соль
чёрный перец
вода - 50 мл.
красный болгарский перец - 1 шт.
твёрдый сыр - 50 г
кавказская аджика соус - 3 ст.л.
зелень кинзы и базилика
яйцо - 1 шт. для смазывания
кунжут для обсыпки
Каталог: Лепешки
5177813
тесто:
мука - 400 г
молоко любой жирности - 200 мл.
вода - 100 мл.
соль - 1 ч.л. без горки
сахар - 1 ст.л.
дрожжи прессованные - 20 г или 1 ч.л. сухих.
растительное масло - 2 ст.л.
мясная начинка:
свино-говяжий фарш - 300 г
чеснок - 2 зубчика
репчатый лук - 2 шт. ( 150 г)
растительное масло - 3 ст.л.
соль
чёрный перец
вода - 50 мл.
красный болгарский перец - 1 шт.
твёрдый сыр - 50 г
кавказская аджика соус - 3 ст.л.
зелень кинзы и базилика
яйцо - 1 шт. для смазывания
кунжут для обсыпки
Шпинатный суп с горохом нут и мясными фрикадельками
фрикадельки:
смешаный фарш(говядина,баранина) 250 г
1 лук
6-7 ст.л. панировочных сухарей
1 небольшое яйцо
1 ст.л. густые сливки
2 ст.л. кукурузный крахмал
соль
перец черный- молотый ,мускатный орех 0.5 ч.л
зажарка:
1 лук
1 морковь
1 паприка
оливковое масло 4 ст.л.
томатная густая паста 1 ст.л
следующие ингредиенты:
турецкий консервированый горох нут 1 банка 400 г
свежий шпинат 300 г
картофель 3 шт.
грибной бульон 2.5 -3 литра в зависимости какой по густоте суп вы любите
лавровый лист
4 пера зеленого лука
Каталог: Другие и нестандартные супы
984340 мин.62043
фрикадельки:
смешаный фарш(говядина,баранина) 250 г
1 лук
6-7 ст.л. панировочных сухарей
1 небольшое яйцо
1 ст.л. густые сливки
2 ст.л. кукурузный крахмал
соль
перец черный- молотый ,мускатный орех 0.5 ч.л
зажарка:
1 лук
1 морковь
1 паприка
оливковое масло 4 ст.л.
томатная густая паста 1 ст.л
следующие ингредиенты:
турецкий консервированый горох нут 1 банка 400 г
свежий шпинат 300 г
картофель 3 шт.
грибной бульон 2.5 -3 литра в зависимости какой по густоте суп вы любите
лавровый лист
4 пера зеленого лука
