Вход | Регистрация
Морошка – блюда с ингредиентом
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом морошка: 2586
Фрикадельки тушённые в сливочно-сырно-грибной подливе
для фрикаделек:
мясо (у меня свинина+говядина) ~ 300 г
рис сваренный до полуготовности ~ 3-4 ст.л.
лук репчатый - 1 шт. средняя,
чеснок - 2 зубчика,
соль
перец чёрный молотый ,
для подливы:
грибы (у меня шампиньоны замороженные) ~ 300 г
лук - 1 шт.
масло сливочное - 1-2 ст.л.
мука пшеничная - 2-3 ст.л.
вода ~ 1,5 литра,
грибная приправа ~ 1,5-2 ч.л. (в зависимости какая, у меня vegeta - грибной бульон, она не очень солёная),
укроп (я добавила сушённый),
перец чёрный горошек - 2 горошины,
перец горошком душистый - 2 горошины,
сметана ~ 4 ст.л.
плавленный сырок - 1 шт. (типа "дружба", "городской")
Каталог: Фрикадельки с подливкой
1419812132
для фрикаделек:
мясо (у меня свинина+говядина) ~ 300 г
рис сваренный до полуготовности ~ 3-4 ст.л.
лук репчатый - 1 шт. средняя,
чеснок - 2 зубчика,
соль
перец чёрный молотый ,
для подливы:
грибы (у меня шампиньоны замороженные) ~ 300 г
лук - 1 шт.
масло сливочное - 1-2 ст.л.
мука пшеничная - 2-3 ст.л.
вода ~ 1,5 литра,
грибная приправа ~ 1,5-2 ч.л. (в зависимости какая, у меня vegeta - грибной бульон, она не очень солёная),
укроп (я добавила сушённый),
перец чёрный горошек - 2 горошины,
перец горошком душистый - 2 горошины,
сметана ~ 4 ст.л.
плавленный сырок - 1 шт. (типа "дружба", "городской")
Fishka - millefeuille (тысячелистник) "рыбка золотая"
fishka номер 1:
форель морская (средняя) - 1 шт.
вода - 3 л
сухое белое вино - 750 мл.
суповой набор овощей:
морковь
корень петрушки
сельдерей
порей
лук репчатый
зелень:
1/2 пучка петрушки
1/2 пучка укропа
лавровый лист - 2-4 шт.
чёрный перец горошком - 10 горошин
соль морская
fishka номер 2:
тесто фило - готовое - 250 г 10 листов.
масло растопленное - 150 г
укроп или эстрагон или травы на выбор - 2-3 ст.л.
fishka номер 3: начинка
рыба - вся
майонез - 100 г
лимонный сок - 1 лимон
травы (укроп или эстрагон) - 2-3 ст.л.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
915147476
fishka номер 1:
форель морская (средняя) - 1 шт.
вода - 3 л
сухое белое вино - 750 мл.
суповой набор овощей:
морковь
корень петрушки
сельдерей
порей
лук репчатый
зелень:
1/2 пучка петрушки
1/2 пучка укропа
лавровый лист - 2-4 шт.
чёрный перец горошком - 10 горошин
соль морская
fishka номер 2:
тесто фило - готовое - 250 г 10 листов.
масло растопленное - 150 г
укроп или эстрагон или травы на выбор - 2-3 ст.л.
fishka номер 3: начинка
рыба - вся
майонез - 100 г
лимонный сок - 1 лимон
травы (укроп или эстрагон) - 2-3 ст.л.
"паэлья" (spanische paella)
200 г свинины (geschnetzeltes)
2 куриных лапки
100 мл. оливкового масла
1 лук
1 болгарский перец
1 помидор
3/4л куриного бульона
300 г риса
150 г полукопченой, чесночной колбаски
несколько крупных креветок (штучки 4-6)
8 мидий
150 г зеленого горошка
1 лимон
1/2 ч.л. черного перца
1/2 ч.л. белого перца
1г (1 доза) шафрана
1 ст.л. мелко нарезанного чеснока (я взяла сухой)
немного приправы для курицы гриль (можно любую другую, или же по старинке красный, черный перец и соль с чесноком)
соли в рецепте нету, но я все равно добавила
Каталог: Блюда из мяса
824740 мин.11124
200 г свинины (geschnetzeltes)
2 куриных лапки
100 мл. оливкового масла
1 лук
1 болгарский перец
1 помидор
3/4л куриного бульона
300 г риса
150 г полукопченой, чесночной колбаски
несколько крупных креветок (штучки 4-6)
8 мидий
150 г зеленого горошка
1 лимон
1/2 ч.л. черного перца
1/2 ч.л. белого перца
1г (1 доза) шафрана
1 ст.л. мелко нарезанного чеснока (я взяла сухой)
немного приправы для курицы гриль (можно любую другую, или же по старинке красный, черный перец и соль с чесноком)
соли в рецепте нету, но я все равно добавила
Суп-пюре из цветной капусты с коричневым рисом "индика" и куриными чипсами
на 2 порции
овощной бульон 600 мл.
______________________
небольшая морковь 1 шт
лук репчатый 1 шт
чеснок 2 зубчика
лавровый лист 2 шт
черный перец горошком 6 шт
кориандр 1/3 ч.л.
перец чили сушеный
корень петрушки сушеный 1 стол ложка
вода 800 мл.
для супа
______________________
рис коричневый длиннозерный "индика" от мистраль 50 г в сухом состоянии
соцветия цветной капусты 200 гр
лук репчатый 1 шт. (маленькая)
морковь 1 шт. (маленькая)
перец болгарский 1/4
соль морская
карри
масло растительное 1 ч.л.
куриные чипсы
______________________
грудка куриная
морская соль
шпажки
Каталог: Суп из цветной капусты
941421517
на 2 порции
овощной бульон 600 мл.
______________________
небольшая морковь 1 шт
лук репчатый 1 шт
чеснок 2 зубчика
лавровый лист 2 шт
черный перец горошком 6 шт
кориандр 1/3 ч.л.
перец чили сушеный
корень петрушки сушеный 1 стол ложка
вода 800 мл.
для супа
______________________
рис коричневый длиннозерный "индика" от мистраль 50 г в сухом состоянии
соцветия цветной капусты 200 гр
лук репчатый 1 шт. (маленькая)
морковь 1 шт. (маленькая)
перец болгарский 1/4
соль морская
карри
масло растительное 1 ч.л.
куриные чипсы
______________________
грудка куриная
морская соль
шпажки
Солянка сборная рыбная "купеческая"
карп - 1шт (800 г)
раки живые - 10-15 шт.
лосось свежий или осетр - 300 г
морковь большая - 1 шт.
сельдерей черешковый или корень петрушки,
лавр - 2 листа,
перец душистый - 3 шт.
смесь перцев горошком - щепотка,
лук репчатый - 3 шт.
помидоры большие - 3-4 шт. (или 1 банка в с/с),
грибы маринованные - 200 г
огурцы маринованные средние - 3-4 шт.
маслины б/к - 150 г
каперсы - 1 ст. л,
острый красный перец - ,
рассол - 200 г
масло оливковое - для жарки,
масло сливочное - 1 ст.л.
лимон,
сметана,
петрушка - 1 пучок,
соль морская - ,
сахар коричневый - .
Каталог: Блюда из рыбы
2878390 мин.12729
карп - 1шт (800 г)
раки живые - 10-15 шт.
лосось свежий или осетр - 300 г
морковь большая - 1 шт.
сельдерей черешковый или корень петрушки,
лавр - 2 листа,
перец душистый - 3 шт.
смесь перцев горошком - щепотка,
лук репчатый - 3 шт.
помидоры большие - 3-4 шт. (или 1 банка в с/с),
грибы маринованные - 200 г
огурцы маринованные средние - 3-4 шт.
маслины б/к - 150 г
каперсы - 1 ст. л,
острый красный перец - ,
рассол - 200 г
масло оливковое - для жарки,
масло сливочное - 1 ст.л.
лимон,
сметана,
петрушка - 1 пучок,
соль морская - ,
сахар коричневый - .
Салат с жаренным горошком
для заправки:
6 ст.л. соевого соуса киккоман
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. коричневого сахара
1 ст.л. сока цитрона (лайма)
1/2 ст.л. свежего тертого корня имбиря
1/2 ст.л. мелко нарезанного перца чили (без семянной части)
1/2 ч/л чесночной пасты (1/2 зубчика чеснока)
1/2 ч/л цедры цитрона (лайма)
для основы:
6 ст.л. зеленого горошка (консервированного или замороженного)
1/2 небольшого кочана пекинской капусты
1 красная (сладкая) луковица
морская соль
для украшения:
ломтики цитрона (лайма)
полоски перца чили
для жарки:
50 мл. растительного масла или фритюр
Каталог: Другие салаты
751910 мин.272
для заправки:
6 ст.л. соевого соуса киккоман
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. коричневого сахара
1 ст.л. сока цитрона (лайма)
1/2 ст.л. свежего тертого корня имбиря
1/2 ст.л. мелко нарезанного перца чили (без семянной части)
1/2 ч/л чесночной пасты (1/2 зубчика чеснока)
1/2 ч/л цедры цитрона (лайма)
для основы:
6 ст.л. зеленого горошка (консервированного или замороженного)
1/2 небольшого кочана пекинской капусты
1 красная (сладкая) луковица
морская соль
для украшения:
ломтики цитрона (лайма)
полоски перца чили
для жарки:
50 мл. растительного масла или фритюр
Суп по мотивам "каурмо шурбо" с острыми тостами. (фм)
для супа:
баранина (мякоть с голени) 600 г
томаты в с/соку мякоть 200 г
жир бараний порубленный 1 ст.л.
картофель крупный 5 шт.
лук - репка 1 шт.
чеснок - соло 1 шт.
перец рамиро 1 шт.
морковь крупная 1 шт.
лавровый лист 1 шт.
паприка, гвоздика молотая, кайенский перец соль по-вкусу.
перец душистый и черный горошком по-вкусу.
сахарный песок .
растительное масло.
холодная вода.
для тостов:
хлеб белый (ломтики).
перец чили, лук зеленый, петрушка, оливковое масло, соль, сыр гауда.
для подачи:
свежая зелень и зеленый лук.
для приготовления:
казан.
Каталог: Мясные супы
963082621
для супа:
баранина (мякоть с голени) 600 г
томаты в с/соку мякоть 200 г
жир бараний порубленный 1 ст.л.
картофель крупный 5 шт.
лук - репка 1 шт.
чеснок - соло 1 шт.
перец рамиро 1 шт.
морковь крупная 1 шт.
лавровый лист 1 шт.
паприка, гвоздика молотая, кайенский перец соль по-вкусу.
перец душистый и черный горошком по-вкусу.
сахарный песок .
растительное масло.
холодная вода.
для тостов:
хлеб белый (ломтики).
перец чили, лук зеленый, петрушка, оливковое масло, соль, сыр гауда.
для подачи:
свежая зелень и зеленый лук.
для приготовления:
казан.
Рыба + тартар + ideal подсолнечный с ароматом лимона
мягкие булочки – 4 шт.
филе камбалы – 4 шт.
соль и перец ,
мука,
масло ideal подсолнечный с ароматом лимона,
пармезан (или ваш любимый твердый сыр) - 25 г
листья салата,
лимон – 1 шт.
для пюре из горошка:
картофель – 1 шт.
замороженный горошек - 500 г
мята или другая приправа .
для соуса тартар:
майонез - 4 ст.л. (или 250 г обезжиренного йогурта),
мелко нарезанные корнишоны – 4 шт. (можно заменить обычными огурцами – 2 шт. ),
каперсы (можно не добавлять, но они придают соусу приятный вкусовой оттенок) – 1 ст.л.
веточки петрушки (нарезанные) – 5 шт.
сок ½ лимона,
тертый хрен (белый) - 1 ч.л.
соль
перец.
Каталог: Блюда из рыбы
4691111
мягкие булочки – 4 шт.
филе камбалы – 4 шт.
соль и перец ,
мука,
масло ideal подсолнечный с ароматом лимона,
пармезан (или ваш любимый твердый сыр) - 25 г
листья салата,
лимон – 1 шт.
для пюре из горошка:
картофель – 1 шт.
замороженный горошек - 500 г
мята или другая приправа .
для соуса тартар:
майонез - 4 ст.л. (или 250 г обезжиренного йогурта),
мелко нарезанные корнишоны – 4 шт. (можно заменить обычными огурцами – 2 шт. ),
каперсы (можно не добавлять, но они придают соусу приятный вкусовой оттенок) – 1 ст.л.
веточки петрушки (нарезанные) – 5 шт.
сок ½ лимона,
тертый хрен (белый) - 1 ч.л.
соль
перец.
Телятина с грушей
телятина - 250 г (вырезка)
соль
черный перец
масло оливковое - 1 ст.л. + масло для обжаривания мяса
для грушевых шариков:
груша - 1 шт
лимонный сок - 1 ч.л.
масло сливочное - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
для грушевого соуса:
груша - 1 шт. (плюс обрезки груши из которой вырезали шарики)
грушевый сок - 100 мл.
масло сливочное - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
ванильный сахар - 1/4 ч.л.
вино белое сухое - 50 мл.
душистый перец горошком - 5 шт
тимьян - 1 небольшая веточка
соль - щепотка
уксус бальзамический - 1 ч.л.
мед - 1 ч.л.
так же:
бекон – 1-2 ломтика
Каталог: Блюда из телятины
16515117
телятина - 250 г (вырезка)
соль
черный перец
масло оливковое - 1 ст.л. + масло для обжаривания мяса
для грушевых шариков:
груша - 1 шт
лимонный сок - 1 ч.л.
масло сливочное - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
для грушевого соуса:
груша - 1 шт. (плюс обрезки груши из которой вырезали шарики)
грушевый сок - 100 мл.
масло сливочное - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
ванильный сахар - 1/4 ч.л.
вино белое сухое - 50 мл.
душистый перец горошком - 5 шт
тимьян - 1 небольшая веточка
соль - щепотка
уксус бальзамический - 1 ч.л.
мед - 1 ч.л.
так же:
бекон – 1-2 ломтика
Геркулесовая лепёшка с овощами
мацони - 100 мл. (можно заменить кислым молоком, кефиром или простоквашей)
сода - 1/2 ч л
сахар - 1 ст. л. (у меня тростниковый)
соевый соус - 2 ст. л. (вместо соли)
яйцо куриное - 1 шт
геркулес - 4 ст. л. с верхом
мука ржаная - 2 ст. л. с верхом
зелень: лук, петрушка и укроп - по 2 веточки
масло подсолнечное - 3 ст. л. (2 ст. л. в тесто и 1 ст. л. полить сверху лепёшку)
помидоры-черри - 5 шт
кабачок - 1/2 часть маленького кабачка
кунжутное семя чёрное и белое - 1 ч.л. (по половинке каждого)
перец розовый горошком - 1 ч л
Каталог: Лепешки
1450830 мин.433
мацони - 100 мл. (можно заменить кислым молоком, кефиром или простоквашей)
сода - 1/2 ч л
сахар - 1 ст. л. (у меня тростниковый)
соевый соус - 2 ст. л. (вместо соли)
яйцо куриное - 1 шт
геркулес - 4 ст. л. с верхом
мука ржаная - 2 ст. л. с верхом
зелень: лук, петрушка и укроп - по 2 веточки
масло подсолнечное - 3 ст. л. (2 ст. л. в тесто и 1 ст. л. полить сверху лепёшку)
помидоры-черри - 5 шт
кабачок - 1/2 часть маленького кабачка
кунжутное семя чёрное и белое - 1 ч.л. (по половинке каждого)
перец розовый горошком - 1 ч л
Фо га, вьетнамский суп с курицей
для бульона:
500 г свиных костей
500 г говяжьих костей
500 г куриных костей
1 крупная морковь
1 большая луковица
3 см имбирного корня
2 ст.л. растительного масла
2 звездочки бадьяна
10 бутонов гвоздики
1 палочка корицы
1 ч.л. перца горошком
1 ч.л. крупной морской соли
1 ст.л. рыбного соуса
щепотка шафрана
для наполнения:
4 шт. куриных филе
1 ч.л. карри
1 ч.л. смеси перцев
1 ч.л. соли
300 г рисовой лапши
1 средняя красная луковица
1 красный чили перец
30 г зеленого лука
несколько ломтиков лайма
листики кинзы (по желанию)
Каталог: Супы из мяса птицы
6612544969
для бульона:
500 г свиных костей
500 г говяжьих костей
500 г куриных костей
1 крупная морковь
1 большая луковица
3 см имбирного корня
2 ст.л. растительного масла
2 звездочки бадьяна
10 бутонов гвоздики
1 палочка корицы
1 ч.л. перца горошком
1 ч.л. крупной морской соли
1 ст.л. рыбного соуса
щепотка шафрана
для наполнения:
4 шт. куриных филе
1 ч.л. карри
1 ч.л. смеси перцев
1 ч.л. соли
300 г рисовой лапши
1 средняя красная луковица
1 красный чили перец
30 г зеленого лука
несколько ломтиков лайма
листики кинзы (по желанию)
Закусочные рогалики в сырной заливке. «махеевъ», россия
начинка:
рис (отварить) - 100 г
филе куриное (отварить) - 100 г
брокколи - 100 г
сыр сливочный - 2 ст.л.
приправа для курицы - 0,5 ч.л.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зуб.
лавровый лист - 1 шт.
масло растительное - 2 ст.л.
перец горошком - 4 шт.
соль
тесто:
тесто слоеное дрожжевое - 0,5 кг.
сметана 10% - 2 ст.л.
соус:
кетчуп томатный «махеевъ» - 2-3 ст.л.
масло сливочное - 2 ст.л.
крахмал - 1 ст.л.
бульон (куриный) - 1 стак.
молоко (горячее) - 0,5 стак.
сыр сливочный - 2 ст.л.
сметана - 2 ст.л.
приправа - 0,5 ч.л.
сахар - 1 щепотка
соль
Каталог: Бастурма
347335 мин.634
начинка:
рис (отварить) - 100 г
филе куриное (отварить) - 100 г
брокколи - 100 г
сыр сливочный - 2 ст.л.
приправа для курицы - 0,5 ч.л.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зуб.
лавровый лист - 1 шт.
масло растительное - 2 ст.л.
перец горошком - 4 шт.
соль
тесто:
тесто слоеное дрожжевое - 0,5 кг.
сметана 10% - 2 ст.л.
соус:
кетчуп томатный «махеевъ» - 2-3 ст.л.
масло сливочное - 2 ст.л.
крахмал - 1 ст.л.
бульон (куриный) - 1 стак.
молоко (горячее) - 0,5 стак.
сыр сливочный - 2 ст.л.
сметана - 2 ст.л.
приправа - 0,5 ч.л.
сахар - 1 щепотка
соль
Королевские креветки в сливочно-чесночном соусе с салатом "croccante"
королевские креветки king size-8 шт
для соуса:
сливки 33%- 200 мл.
миндаль- 1 ст.л.
1 ст.л. оливкового масла
чеснок- 4-6 зубчиков
1 ч.л. лимонного сока
соль щепотка
перец горошком- несколько шт
петрушка,кинза по 2-3 веточке
базилик зеленый- 1 веточка
пармезан- 1 ст.л.
для салата:
помидорки черри красные и желтые- по 6 шт
лимон- 1/2
лук порей- 50 гр
пармезан- 20 гр
белый хлеб для тостов- 2 кусочка
чеснок- 1 головка
оливковое масло- 2 ст.л.
каперсы - 2 ст.л.
цикорий 1 шт
базилик зеленый- несколько веточек
Каталог: Другие рецепты
3307760 мин.43955
королевские креветки king size-8 шт
для соуса:
сливки 33%- 200 мл.
миндаль- 1 ст.л.
1 ст.л. оливкового масла
чеснок- 4-6 зубчиков
1 ч.л. лимонного сока
соль щепотка
перец горошком- несколько шт
петрушка,кинза по 2-3 веточке
базилик зеленый- 1 веточка
пармезан- 1 ст.л.
для салата:
помидорки черри красные и желтые- по 6 шт
лимон- 1/2
лук порей- 50 гр
пармезан- 20 гр
белый хлеб для тостов- 2 кусочка
чеснок- 1 головка
оливковое масло- 2 ст.л.
каперсы - 2 ст.л.
цикорий 1 шт
базилик зеленый- несколько веточек
Кролик в скороварке
кролик - 1 (без него никак!)
лук репчатый - 1
соус соевый светлый - не меньше половины ст.
чеснок - 5-10 зубчиков
оливковое масло - 2-3 столовых ложки
перец душистый горошком - 10-15 горошин
перец черный молотый -
морковь - две-три шт.
масло сливочное - 1 ст.л.
сметана - 125-150 г
розмарин - веточка. у меня была свежая со своего куста
зелень петрушки - половина пучка
орегано сухое - по запаху ориентироваться, сколько
майоран сухой
специи для птицы, но немного, так, чтоб было
перец красный острый - можно и его жахнуть, да побольше, если скучно, чтобы кухня мёдом не казалась
Каталог: Рагу из кролика
14148960 мин.42649
кролик - 1 (без него никак!)
лук репчатый - 1
соус соевый светлый - не меньше половины ст.
чеснок - 5-10 зубчиков
оливковое масло - 2-3 столовых ложки
перец душистый горошком - 10-15 горошин
перец черный молотый -
морковь - две-три шт.
масло сливочное - 1 ст.л.
сметана - 125-150 г
розмарин - веточка. у меня была свежая со своего куста
зелень петрушки - половина пучка
орегано сухое - по запаху ориентироваться, сколько
майоран сухой
специи для птицы, но немного, так, чтоб было
перец красный острый - можно и его жахнуть, да побольше, если скучно, чтобы кухня мёдом не казалась
Вепрево колено с жареной капустой
вепрево колено:
рулька – 1 шт.
луковая шелуха – с 3-4 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 3-5 зуб.
морковь – 1 шт.
острый перец – 1 шт.
смесь перцев горошком – 3-4 г
пиво темное – 1,5-2 л.
горчица – 1 ст.л.
мед – 1 ст.л.
соль
черный молотый перец
жареная капуста:
капуста – 0,5 шт.
репчатый лук – 1-2 шт.
морковь – 1 шт.
чеснок сухой – ¼ ч.л.
мускатный орех – ¼ ч.л.
копченая паприка – 0,5 ч.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
сахар – 0,5 ч.л.
черный перец – ¼ ч.л.
сметана – 3-4 ст.л.
растительное масло – 3-4 ст.л.
соль
Каталог: Блюда из мяса
3770110
вепрево колено:
рулька – 1 шт.
луковая шелуха – с 3-4 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 3-5 зуб.
морковь – 1 шт.
острый перец – 1 шт.
смесь перцев горошком – 3-4 г
пиво темное – 1,5-2 л.
горчица – 1 ст.л.
мед – 1 ст.л.
соль
черный молотый перец
жареная капуста:
капуста – 0,5 шт.
репчатый лук – 1-2 шт.
морковь – 1 шт.
чеснок сухой – ¼ ч.л.
мускатный орех – ¼ ч.л.
копченая паприка – 0,5 ч.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
сахар – 0,5 ч.л.
черный перец – ¼ ч.л.
сметана – 3-4 ст.л.
растительное масло – 3-4 ст.л.
соль
Гусь маринованный и запеченный с яблоками в рукаве в духовке
гусь - 1 шт.
соль - 1 ч.л на 1 кг. мяса
перец - 1 ч.л.
маринад:
базилик - 1 ч.л.
орегано - 1 ч.л.
розмарин - 1 веточка или 1 ч.л.
корень имбиря - натираем 1 ст.л.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
апельсин - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
яблочный уксус 6% - 300 мл. (мы использовали 200 мл. и 100 мл. винного уксуса)
вода - 300 мл. для размешивания маринада, а потом доливаем до заполнения чаши
перец горошком - 1 ч.л.
лавровый лист - 4 - 5 шт.
сахар - 1 ст.л.
соль - 4 ч.л.
мед - 1 ст.л.
горчица - 1 ст.л.
яблоки - 2 - 3 шт.
Каталог: Блюда из птицы
11914270 мин.400
гусь - 1 шт.
соль - 1 ч.л на 1 кг. мяса
перец - 1 ч.л.
маринад:
базилик - 1 ч.л.
орегано - 1 ч.л.
розмарин - 1 веточка или 1 ч.л.
корень имбиря - натираем 1 ст.л.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
апельсин - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
яблочный уксус 6% - 300 мл. (мы использовали 200 мл. и 100 мл. винного уксуса)
вода - 300 мл. для размешивания маринада, а потом доливаем до заполнения чаши
перец горошком - 1 ч.л.
лавровый лист - 4 - 5 шт.
сахар - 1 ст.л.
соль - 4 ч.л.
мед - 1 ст.л.
горчица - 1 ст.л.
яблоки - 2 - 3 шт.
Говяжий край, фаршированный грибами
мясо: говяжий край одним куском на 3 кг,
начинка из грибов,
6 мелко нарезанных зубчиков чеснока,
3 ст.л. ом,
3 ст.л. и 2 ч.л. мелко нарезанного свежего розмарина,
1,5 ст.л. соли,
чмп,
1 ст.л. семян фенхеля (измельчить в ступке),
2 ч.л. перца горошком (измельчить в ступке),
1 ст. бульона,
0,5 ст. виски,
начинка из грибов: 40 – 45 г сушеных белых грибов,
1 ст. кипящей воды,
4 - 5 ломтиков бекона,
3 больших измельченных шалота,
3 измельченных зубчика чеснока,
3 ст. хлебных крошек,
1 ч.л. нарезанного свежего розмарина,
соль,
1 большое яйцо.
Каталог: Блюда из мяса
78371519
мясо: говяжий край одним куском на 3 кг,
начинка из грибов,
6 мелко нарезанных зубчиков чеснока,
3 ст.л. ом,
3 ст.л. и 2 ч.л. мелко нарезанного свежего розмарина,
1,5 ст.л. соли,
чмп,
1 ст.л. семян фенхеля (измельчить в ступке),
2 ч.л. перца горошком (измельчить в ступке),
1 ст. бульона,
0,5 ст. виски,
начинка из грибов: 40 – 45 г сушеных белых грибов,
1 ст. кипящей воды,
4 - 5 ломтиков бекона,
3 больших измельченных шалота,
3 измельченных зубчика чеснока,
3 ст. хлебных крошек,
1 ч.л. нарезанного свежего розмарина,
соль,
1 большое яйцо.
Скумбрия на кофейном облаке! - привет "хавайскому" народу и его славным сыновьям...
скумрия - 2 шт.
лук - 1 шт.
яблоко (кисло-сладкое) - 1 шт.
кабачок - кусочек, величиной с яблоко (очищенный от кожицы и семян)
лайм (можно лимон) - 1 шт. как цедра так и сок
растительное масло для жарки лука
соль (лучше морская) -
перец чёрный горошком -
эстрагон (у меня сухой) - 1 ст.л.
вино белое сухое - несколько ст.л.
укроп - полпучка
сливки жирные 32% - 1 б. (200 мл. )
кофе в зёрнах - 1-1,5 ст.л.
гарнир:
картофель - исходя из размера картофеля, по 2-3 шт. на едока
розмарин свежий - веточка около 10-15 см (только листочки)
соль с травами
чеснок - 1-2 зубочка
масло сливочное - 1,5 ст.л.
Каталог: Блюда из рыбы
946524863
скумрия - 2 шт.
лук - 1 шт.
яблоко (кисло-сладкое) - 1 шт.
кабачок - кусочек, величиной с яблоко (очищенный от кожицы и семян)
лайм (можно лимон) - 1 шт. как цедра так и сок
растительное масло для жарки лука
соль (лучше морская) -
перец чёрный горошком -
эстрагон (у меня сухой) - 1 ст.л.
вино белое сухое - несколько ст.л.
укроп - полпучка
сливки жирные 32% - 1 б. (200 мл. )
кофе в зёрнах - 1-1,5 ст.л.
гарнир:
картофель - исходя из размера картофеля, по 2-3 шт. на едока
розмарин свежий - веточка около 10-15 см (только листочки)
соль с травами
чеснок - 1-2 зубочка
масло сливочное - 1,5 ст.л.
Огурцы с лимонной кислотой по-болгарски
на 5 банок (объёмом 1,5 л): небольшие свежайшие огурцы - 5 кг
свежие соцветия укропа с семенами - 80-100 г (5-10 шт. в зависимости от размера)
репчатый лук - 250-400 г
свежий корень хрена - 8-10 г
чеснок - 1-2 головки
маринад: вода - 5 л
соль каменая крупного помола не йодированная - 187,5 г (6,5 ст.л. с небольшой горкой)
сахар - 62,5 г (2,5 ст.л. с небольшой горкой)
лимонная кислота - 62,5 г (21 ч.л. с небольшой горкой)
черный перец горошком - 10-15 шт.
семена белой горчицы - 10-15 г
лавровый лист - 5-10 шт. (в зависимости от размера)
Каталог: Джемы и конфитюр
5812515435
на 5 банок (объёмом 1,5 л): небольшие свежайшие огурцы - 5 кг
свежие соцветия укропа с семенами - 80-100 г (5-10 шт. в зависимости от размера)
репчатый лук - 250-400 г
свежий корень хрена - 8-10 г
чеснок - 1-2 головки
маринад: вода - 5 л
соль каменая крупного помола не йодированная - 187,5 г (6,5 ст.л. с небольшой горкой)
сахар - 62,5 г (2,5 ст.л. с небольшой горкой)
лимонная кислота - 62,5 г (21 ч.л. с небольшой горкой)
черный перец горошком - 10-15 шт.
семена белой горчицы - 10-15 г
лавровый лист - 5-10 шт. (в зависимости от размера)
Пицца минималистическая - в стиле фьюжн
тесто по "классическому рецепту":
мука пшеничаня - 200 г
соль - 1/4 ч.л.
мёд - 1 "неполная" ч.л.
свежие дрожжи - 15 г
вода (лучше минеральная) - 100-125 мл.
оливковое масло - 1 ст.л.
опционно - по щепотке аниса (семена) и тимьяна сухого
для подсыпки использовала щепотку сахара для посыпки щепотку аниса.
для начинки:
авокадо - 1 или 2 шт. (зависит от размера плода)
лимон (сок) - 1 чт.
перец чили -
лук (репчатый и красный) - по 2 шт. каждого сорта
соль и сахар
перец чёрный горошком свежемолотый
оливковое масло и сливочное масло (топлёное) для обжарки лука - по 1 ст.л.
кроме того:
соль "хибикус"
Каталог: Пицца
759013554
тесто по "классическому рецепту":
мука пшеничаня - 200 г
соль - 1/4 ч.л.
мёд - 1 "неполная" ч.л.
свежие дрожжи - 15 г
вода (лучше минеральная) - 100-125 мл.
оливковое масло - 1 ст.л.
опционно - по щепотке аниса (семена) и тимьяна сухого
для подсыпки использовала щепотку сахара для посыпки щепотку аниса.
для начинки:
авокадо - 1 или 2 шт. (зависит от размера плода)
лимон (сок) - 1 чт.
перец чили -
лук (репчатый и красный) - по 2 шт. каждого сорта
соль и сахар
перец чёрный горошком свежемолотый
оливковое масло и сливочное масло (топлёное) для обжарки лука - по 1 ст.л.
кроме того:
соль "хибикус"
Рыба фаршированная
рыба - белый амур или щука - около 2,5-3 кг.
карп (у меня зеркальный) - 1 шт.
сёмга - 3 стейка "бабочка"
булочка сладкая (хала) - 150-200 г у меня сухарики и крекеры по 100 г каждого продукта
вода
лук - 800-900 г
лимоннный сок - 1/2 лимона
желтки - 4 шт.
белки - 4 шт.
чёрный свежемолотый перец
кориандр молотый
паприка (порошок)
имбирь сухой (порошок)
соль
сахар
приправы
для рыбного бульона - головы и хвосты рыб
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
сельдерей - кусочек
перец горошком
перец душистый
гвоздика
соль
свежая петрушка - 1 пучок
вода
приправы
кроме того - кожу рыбью сохранить
Каталог: Рыба фаршированная
1678014979
рыба - белый амур или щука - около 2,5-3 кг.
карп (у меня зеркальный) - 1 шт.
сёмга - 3 стейка "бабочка"
булочка сладкая (хала) - 150-200 г у меня сухарики и крекеры по 100 г каждого продукта
вода
лук - 800-900 г
лимоннный сок - 1/2 лимона
желтки - 4 шт.
белки - 4 шт.
чёрный свежемолотый перец
кориандр молотый
паприка (порошок)
имбирь сухой (порошок)
соль
сахар
приправы
для рыбного бульона - головы и хвосты рыб
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
сельдерей - кусочек
перец горошком
перец душистый
гвоздика
соль
свежая петрушка - 1 пучок
вода
приправы
кроме того - кожу рыбью сохранить
Необычный оливье...по итальянски
для салата :
½ варёной курицы (я брала большую грудку)
2 клубня картофеля (у меня 5 средних)
2 моркови (у меня 4 средних)
200 г свежего чищенного зелёного горошка (у меня 400 г (1 упаковка))
200 г стручковой фасоли (я не добавляла)
маринованные огурчики (у меня ушло 1/2 банки 750 гр))
уксус (1 ч.л. в воду при варке картошки)
соль
перец
_________________________________
для майонеза:
3 яйца
1 лимон
400 мл. оливкового масла ev или любого другого на ваш вкус
1 ч.л. ечка горчицы
10 г листового желатина
соль
(я все брала в двойном размере)
__________________________________
для украшения:
яица вкрутую
каперсы
петрушка
Каталог: Салат с мясом
3062813159
для салата :
½ варёной курицы (я брала большую грудку)
2 клубня картофеля (у меня 5 средних)
2 моркови (у меня 4 средних)
200 г свежего чищенного зелёного горошка (у меня 400 г (1 упаковка))
200 г стручковой фасоли (я не добавляла)
маринованные огурчики (у меня ушло 1/2 банки 750 гр))
уксус (1 ч.л. в воду при варке картошки)
соль
перец
_________________________________
для майонеза:
3 яйца
1 лимон
400 мл. оливкового масла ev или любого другого на ваш вкус
1 ч.л. ечка горчицы
10 г листового желатина
соль
(я все брала в двойном размере)
__________________________________
для украшения:
яица вкрутую
каперсы
петрушка
Рулетики из индюшатины "it’s hot, baby! " - и одновременно ответ на вопрос таники...
индюшка (грудка - внутренняя часть, минутные стейки) - 350-400 г
соль гималайская - (в принципе подойдёт любая соль, но я купила на пробу эту аццки дорогую соль - интересно, и чем она такая необычная, вот пробую!)
перец чёрный горошком (свежеизмельчённый в ступке) - 1 ч.л. с "горкой", а кто не любит острое, то берёт
ваниль - 1 стручок, но лучше 1,5 стручка
какао - 1 ст.л. и 0,5 ч.л. (в соус)
смесь масел - сливочного и рaстительного - для жарки, по 1 ст.л. "без горки"
сыр - у меня рокфор, но кто не любит острый такой ("вонючий и синий, в плесени", тот может взять другой - !) - 50-70 г
сливки - 50-75 мл.
Каталог: Блюда из птицы
73782 мин.154763
индюшка (грудка - внутренняя часть, минутные стейки) - 350-400 г
соль гималайская - (в принципе подойдёт любая соль, но я купила на пробу эту аццки дорогую соль - интересно, и чем она такая необычная, вот пробую!)
перец чёрный горошком (свежеизмельчённый в ступке) - 1 ч.л. с "горкой", а кто не любит острое, то берёт
ваниль - 1 стручок, но лучше 1,5 стручка
какао - 1 ст.л. и 0,5 ч.л. (в соус)
смесь масел - сливочного и рaстительного - для жарки, по 1 ст.л. "без горки"
сыр - у меня рокфор, но кто не любит острый такой ("вонючий и синий, в плесени", тот может взять другой - !) - 50-70 г
сливки - 50-75 мл.
Форель с рисом
форель
форель - 4 шт. весом каждая около 350 г
соль
перец белый горошком свежемолотый
лимонный сок - 2 ст.л.
масло сливочное для смазки формы - 20 г
белое сухое вино - 250 мл.
смесь ароматная
50 г масла сливочного
чеснок (1 зубочек)
сухие травы - майоран и тимьян - перетёртые руками, по 1 ч.л.
для соуса
крахмал - 1 ч.л.
сок 1/2 лимона
сливки - 100 г
смесь ароматная - вся
кроме того для сервировки - свежие укроп и петрушка
гарнир
рис - 1 кофейная чашка
вино сухое белое - 1 кофейная чашка
вода - 1 кофейная чашка
соль
перец белый
шафран - 1/2 ч.л. смеси
масло сливочное - 1 ст.л.
Каталог: Блюда из форели
2166914268
форель
форель - 4 шт. весом каждая около 350 г
соль
перец белый горошком свежемолотый
лимонный сок - 2 ст.л.
масло сливочное для смазки формы - 20 г
белое сухое вино - 250 мл.
смесь ароматная
50 г масла сливочного
чеснок (1 зубочек)
сухие травы - майоран и тимьян - перетёртые руками, по 1 ч.л.
для соуса
крахмал - 1 ч.л.
сок 1/2 лимона
сливки - 100 г
смесь ароматная - вся
кроме того для сервировки - свежие укроп и петрушка
гарнир
рис - 1 кофейная чашка
вино сухое белое - 1 кофейная чашка
вода - 1 кофейная чашка
соль
перец белый
шафран - 1/2 ч.л. смеси
масло сливочное - 1 ст.л.
Харчо. грузинская кухня
говяжьи ребра - 500 г
мякоть говядины - 500 г
лук репчатый - 300 г ( 4 шт)
сливы кислые - 300 г (лучше ткемали)
грецкие орехи молотые - 2,5 ст.л.
чеснок - 6 зуб
красный острый перец - 2 шт.
очищенные помидоры в собственном соку - 350 г (можно заменить свежими)
рис - 2 ст.л.
укроп - 30 г
петрушка - 30 г
кинза - 50 г
лук зеленый - 30 г
сельдерей черешковый - 2 шт.
лавровый лист - 2 шт
перец душистый - 3 шт
перец черный горошком - 7 шт
кориандр зерна - 1 ч.л.
хмели - сунели - 1 ч.л.
уцхо - сунели - 0,5 ч.л.
паприка сладкая молотая - 1 ч.л.
перец красный чили - 0,5 ч.л.
соль -
масло сливочное - 30 г
Каталог: Харчо
19830110 мин.817
говяжьи ребра - 500 г
мякоть говядины - 500 г
лук репчатый - 300 г ( 4 шт)
сливы кислые - 300 г (лучше ткемали)
грецкие орехи молотые - 2,5 ст.л.
чеснок - 6 зуб
красный острый перец - 2 шт.
очищенные помидоры в собственном соку - 350 г (можно заменить свежими)
рис - 2 ст.л.
укроп - 30 г
петрушка - 30 г
кинза - 50 г
лук зеленый - 30 г
сельдерей черешковый - 2 шт.
лавровый лист - 2 шт
перец душистый - 3 шт
перец черный горошком - 7 шт
кориандр зерна - 1 ч.л.
хмели - сунели - 1 ч.л.
уцхо - сунели - 0,5 ч.л.
паприка сладкая молотая - 1 ч.л.
перец красный чили - 0,5 ч.л.
соль -
масло сливочное - 30 г
Стрекозиная кладовка
рачет продуктов дан на трехлитровую банку во всех трех рецептах
........
огурцы"два в одном"
......
некрупные огурцы-1 кг500 г
крупные огурцы-1 кг500 г
соль-1 ст. л,
чеснок-3 зубчика,перец горький-1 шт.
..........
турщи из цветной капусты
..........
цветная капуста-2 кг500 г
морковь-500 г
соль-1 ст. л.
сахар-1 ст. л,
уксус 9%-2 ст. л,
100 г кипятка.
......
перец фаршированый баклажанами
.........
болгарский сладкий перец-1 кг700 г
баклажаны-1 кг300 гр
масло ля обжарки баклажанов-0,4 л
соль -1 ст. л,
сахар-2 ст. л,
уксус-2 ст. л,
кипяченая вода-1 ст. (2оо гр),
перчик горошком-20 шт.
Каталог: Заготовки на зиму
779515376
рачет продуктов дан на трехлитровую банку во всех трех рецептах
........
огурцы"два в одном"
......
некрупные огурцы-1 кг500 г
крупные огурцы-1 кг500 г
соль-1 ст. л,
чеснок-3 зубчика,перец горький-1 шт.
..........
турщи из цветной капусты
..........
цветная капуста-2 кг500 г
морковь-500 г
соль-1 ст. л.
сахар-1 ст. л,
уксус 9%-2 ст. л,
100 г кипятка.
......
перец фаршированый баклажанами
.........
болгарский сладкий перец-1 кг700 г
баклажаны-1 кг300 гр
масло ля обжарки баклажанов-0,4 л
соль -1 ст. л,
сахар-2 ст. л,
уксус-2 ст. л,
кипяченая вода-1 ст. (2оо гр),
перчик горошком-20 шт.
Соляночка домашняя с курицей
курица 1 шт.
сосиски 8 шт. (или 1 упаковка).
ветчина любая (можно разной) в общей сложности 500 г
картофель среднего размера 3-4 шт.
морковь крупная 2 шт.
лук репчатый 2 головки.
чеснок 3 зубчика.
грибы (шампиньоны консервированные резанные) 450 г (1 большая банка)
огурцы маринованные средненго размера 10-12 шт.
оливки (или маслины) черные без косточек 1 банка.
сало (для шкварок) 70 г
томатная паста 4 ст.л.
маринад от огурцов 1 ст.
перец черный горошком 5-6 шт.
лавровый лист 2 шт.
соль .
для заправки и украшения:
сметана .
зелень разная (укроп, петрушка, зеленый лук) .
лимон.
яйца вареные "в крутую".
Каталог: Супы из мяса птицы
1594112045
курица 1 шт.
сосиски 8 шт. (или 1 упаковка).
ветчина любая (можно разной) в общей сложности 500 г
картофель среднего размера 3-4 шт.
морковь крупная 2 шт.
лук репчатый 2 головки.
чеснок 3 зубчика.
грибы (шампиньоны консервированные резанные) 450 г (1 большая банка)
огурцы маринованные средненго размера 10-12 шт.
оливки (или маслины) черные без косточек 1 банка.
сало (для шкварок) 70 г
томатная паста 4 ст.л.
маринад от огурцов 1 ст.
перец черный горошком 5-6 шт.
лавровый лист 2 шт.
соль .
для заправки и украшения:
сметана .
зелень разная (укроп, петрушка, зеленый лук) .
лимон.
яйца вареные "в крутую".
Айсбайн
1 передняя свиная голяжка
1 луковица
1 небольшой корень петрушки
1 небольшая морковка
1 кусок корня сельдерея
1 кусок корня пастернака
соль, черный и душистый перец горошком, гвоздика,
кусочек сухого имбиря, лавровый лист - .
для обмазки голяжки перед грилеванием:
1/2 головки чеснока, пропущенного через чесночницу
2 ст.л. хорошей густой сметаны
соль, молотый черный, белый перец, паприка, сухой
розмарин -
гарнир - тушеная квашеная капуста
400 г квашеной (достаточно кислой) капусты
100 г сладкого чернослива без косточки
1 кислое яблоко (антоновка)
1 небольшая луковица
75 г растительного масла
1 ст. мясного бульона от варки голяжки
соль, сахар, молотый черный перец и паприка -
Каталог: Другие основные блюда
1271360 мин.12754
1 передняя свиная голяжка
1 луковица
1 небольшой корень петрушки
1 небольшая морковка
1 кусок корня сельдерея
1 кусок корня пастернака
соль, черный и душистый перец горошком, гвоздика,
кусочек сухого имбиря, лавровый лист - .
для обмазки голяжки перед грилеванием:
1/2 головки чеснока, пропущенного через чесночницу
2 ст.л. хорошей густой сметаны
соль, молотый черный, белый перец, паприка, сухой
розмарин -
гарнир - тушеная квашеная капуста
400 г квашеной (достаточно кислой) капусты
100 г сладкого чернослива без косточки
1 кислое яблоко (антоновка)
1 небольшая луковица
75 г растительного масла
1 ст. мясного бульона от варки голяжки
соль, сахар, молотый черный перец и паприка -
Торт " индийская магарани " = дуэль =
тесто:
4 яйца (разделить)
150 г. сахара
150 г. муки
20 г. какао
50 г. черного шоколада (тертого)
1/2 пач. разрыхлителя
2 ст.л. воды холодной
2 ст.л. воды теплой
корицы на кончике ножа
щепотка соли
пропитка:
250 г. варенья из черной смородины
несколько капель ромовой эссенции (в оригинале 50 мл. коньяка, но так как у меня дети, я его не брала)
крем:
500 мл. молока
1 п. ванильного пудинга
200 г. 75% шоколада
200 мл. сливок 30%
12 лист. желатина
4 яйца (разделить)
1/2 ч.л. морской соли
хорошая щепотка черного перца из мельнички (перец горошком)
украшение:
какао,шоколад,конфеты, шоколадное украшение
Каталог: Торты
1327813373
тесто:
4 яйца (разделить)
150 г. сахара
150 г. муки
20 г. какао
50 г. черного шоколада (тертого)
1/2 пач. разрыхлителя
2 ст.л. воды холодной
2 ст.л. воды теплой
корицы на кончике ножа
щепотка соли
пропитка:
250 г. варенья из черной смородины
несколько капель ромовой эссенции (в оригинале 50 мл. коньяка, но так как у меня дети, я его не брала)
крем:
500 мл. молока
1 п. ванильного пудинга
200 г. 75% шоколада
200 мл. сливок 30%
12 лист. желатина
4 яйца (разделить)
1/2 ч.л. морской соли
хорошая щепотка черного перца из мельнички (перец горошком)
украшение:
какао,шоколад,конфеты, шоколадное украшение
Паелья из море продуктов
900 г свежих или мороженных креветок- очистить( кожици не выкидовать- оставить для бульона)
2шепотки шафрановых( saffron) тычинок- у меня была упаковка молотого шафрана
соль по-вкусу
1/2 ст. оливкового масла
500 г моложеных колец кальмара
3 мелко нарезанных луковицы
10-12 зубчиков чеснока ( порезать ломтиками)
1 банка зеленого горошка( не обязательно)
большая банка куьированных помидор без специй
3 ст. коричневого риса
500 г андолусских сарделек( острые, слегка прикопченные, не варенные)- у меня была испанская колбаска " терисо"
400 г копчённого лосося порезанного кубиками
молотая красная паприка - по-вкусу
молотый чёрный перец- по-вкусу
2 лимона дольками для украшения
Каталог: Блюда из морепродуктов
812813439
900 г свежих или мороженных креветок- очистить( кожици не выкидовать- оставить для бульона)
2шепотки шафрановых( saffron) тычинок- у меня была упаковка молотого шафрана
соль по-вкусу
1/2 ст. оливкового масла
500 г моложеных колец кальмара
3 мелко нарезанных луковицы
10-12 зубчиков чеснока ( порезать ломтиками)
1 банка зеленого горошка( не обязательно)
большая банка куьированных помидор без специй
3 ст. коричневого риса
500 г андолусских сарделек( острые, слегка прикопченные, не варенные)- у меня была испанская колбаска " терисо"
400 г копчённого лосося порезанного кубиками
молотая красная паприка - по-вкусу
молотый чёрный перец- по-вкусу
2 лимона дольками для украшения
