Вход | Регистрация
Рулетики из индюшатины "it’s hot, baby! " - и одновременно ответ на вопрос таники...
Ингредиенты
- индюшка (грудка - внутренняя часть, минутные стейки) - 350-400 г
- соль гималайская - (в принципе подойдёт любая соль, но я купила на пробу эту аццки дорогую соль - интересно, и чем она такая необычная, вот пробую!)
- перец чёрный горошком (свежеизмельчённый в ступке) - 1 ч.л. с "горкой", а кто не любит острое, то берёт
- ваниль - 1 стручок, но лучше 1,5 стручка
- какао - 1 ст.л. и 0,5 ч.л. (в соус)
- смесь масел - сливочного и рaстительного - для жарки, по 1 ст.л. "без горки"
- сыр - у меня рокфор, но кто не любит острый такой ("вонючий и синий, в плесени", тот может взять другой - !) - 50-70 г
- сливки - 50-75 мл.
Пошаговый рецепт приготовления
Вчера Таники развеселила в своём рецепте "Частичная индейка с апельсинами" (ссылка - http://www.koolinar.ru/recipe/view/87660)...
Она никак не могла понять, почему в Россию поставляют индейку отдельными запчастями, а именно крылья и ноги... Я предположила, что грудки (как наиболее вожделенную часть тела) оставляют капиталюгам...
Гляди, и не прогадала. Смотрю, отличные минутные стейки из индюшатины в продаже - как тут не использовать и эту "запчасть" от индейки? - более вожделенную...
Рецепт искать не стала, а сама насоображала... ну, конечно, с риском, что как бы не пришлось покормить ведро. Потому как фьюжн тут, и не один...
"Но кто не рискует, тот не пьёт шампанское". А я уже думаю о том, как тренировку начать к Новому году - чегой-то меня в этом году к Новому году - на шампусик потянуло (вот закрутила - одним словом, хочется шампусиком "упиться")... И запасы уже запасены! Осталось Нового года дождаться.
Рискнула - и вот сразу же решила выставить... но до того было вкусно! - не могу от вас скрывать!!! Грех это будет...
---
Начнём?
Пошаговые фото рецепта
1. Сегодня ещё один "прибомбас" для кухни купила - скоро меня поставят перед выбором: или мои "кухонные игрушки" или я... Кого-то придётся выселять.
Не то, чтоб нет у меня такого отбивного молоточка, есть, конечно, но вот ТАКОГО, чтоб с плоской стороной - такого нет... Теперь есть. Места для него нет - вот что!
2. Вот стейки, у меня уже готовые были, нарезанные, очень небольшие по размеру.
3. Отбить надо через плёнку плоской стороной молоточка (немецкие повара часто это делают дном тяжёлой сковороды) - но отбивайте без фанатизма, ошмётки нам не нужны!
4. Готовим ваниль.
5. Стручок разрезать вдоль острым ножом и выскрести тупой стороной ножа зёрнышки ванили.
И не говорите, что это сладко!!! - ваниль НЕ сладкая, сладкий ванильный сахар, а ваниль для аромата!!!
6. Смазать ванилью стейки - внутреннюю сторону их.
7. Солим.
8. Попробовала эту гималайскую соль - вроде ничего, интенсивно-солёная... так мне показалось. Или чуток пересолила? Я в принципе всё недосаливаю, восполняю приправами и травами недостаток соли.
9. Сыр... Что касается нелюбителей "вонючих и плесневелых" сыров - то жаль мне вас... ну вкусно с этим сыром до невозможности! Но вольному воля - не любите, берите другой сыр... Китайцы вон тоже не едят продукты из "испорченного молока".
10. Нарезать полосками, или, как выражается один наш кулинар, "штрунтиками" - если не ошибаюсь! Положить полоску сыра на мясо и завернуть рулетиком.
11. ---
12. Для панировки измельчить в ступке перец. Предпочитаю всегда свежеизмельчённый - он ароматнее.
13. Смешать перец с какао. Да, понимала, что риск - но не могу иначе... не люблю тоску, бледность и пресность... Решила, что и не такое мы уже пробовали, а тут всего лишь... "кофе да какао с чаем".
14. Для фиксации рулетиков я использовала зажимы - вот у меня есть и такие и "эдакие"... Но если у вас отбивные будут побольше, то их и фиксировать не надо, думаю, они не развернутся.
15. Запанировать в смеси какао с перцем...
16. ---
17. Жир нагреть на сковородке с антипригарным покрытием, обжарить с каждой стороны по несколько минут. Огонь не должен быть большим!
Бдите! - От плиты не отходить, дабы не прозевать момент готовности стейков... это будет видно на "срезе" рулетика - мясо потеряет вид сырого и сыр начнёт плавиться. Не передержите!!!
Ароматы стояли убийственные - кухня благоухала... я чуть не упала замертво у плиты уже на этой стадии.
Представлаете картину? - дома никого, кот дрыхнет, а я лежу в кухне у плиты... в красивой позе, конечно, чтоб пожарные, когда приедут пожар тушить, сразу очаровались...
18. Для соуса сливки влить в сковородку, добавить немного сыра и 1/2 ч.л. какао, дать сливкам немного "укипеть", сыру раствориться, всему закипеть...
19. Огонь выключить, накрыть крышкой и -
- и дать блюду вникнуть в вопрос, как будут вкусы и ароматы распределяться... Накрываем на стол.
20. Снова почему-то снимки основного влюда не удались... Наверное, чтоб не хвасталась...
21. Ну сказать "вкусно", ничего не сказать...
It's hot, baby!
Э... и не забудьте снять зажимы... ну если вы их "надевали"...
×
Информация о рецепте
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
linaleo
Ответить24.12.2010 02:16
Клёво,такого точно не пробывала!С какао,с ванилью...Высший пилотаж!
клаша1
Ответить24.12.2010 02:20
ОТПАД 
манюша
Ответить24.12.2010 02:35
Класс! 
chef
Ответить24.12.2010 02:48
Признайся, ты молоточек купила для починки техники? С приятным приобретением. Продают у нас ту птицу в целом виде, но редко встречается на прилавках. Шикарный рецепт
tanjashka
Ответить24.12.2010 02:50
вкуснятина+5
cофуша
Ответить24.12.2010 02:58
Вот только сегодня наша Малышева вещала о пользе какао А тут в мясе. Не представляю, но очень сочненько!
А тут в мясе. Не представляю, но очень сочненько!чили
Ответить24.12.2010 03:03
Ooooo yeeeeessssss, it's really hot! Я попробую, тем не менее! Что-то мне говорит о том, что это ЧТО-ТО!!! 
Я попробую, тем не менее! Что-то мне говорит о том, что это ЧТО-ТО!!! laralaram
Ответить24.12.2010 03:07
Наташенька, в основном для починки компа!!! молоточек-то...
Дашенька, надо пробовать - вкуснота непередаваемая...
Спасибо за высокие оценки!
Дашенька, надо пробовать - вкуснота непередаваемая...
Спасибо за высокие оценки!cthueyz
Ответить24.12.2010 03:21
Ларис, для починки компа маловат будет. Хотя поев твоих замечательных рулетиков можно возместить недостаток размера молоточка силой бицепсов и трицепсов.
laralaram
Ответить24.12.2010 03:30
Серёж, дык откуда у МЕНЯ столько би- и трицепсов... придётся какого-нитъ обладателя оных приглашать - для починки...
wereld
Ответить24.12.2010 03:48
Ларис, ну как всегда-полный фьюжн и шоколадно! Да. я никогда ещё у нас не видела в продаже отдельных крыльев индюшиных, а вот филе-сколько хочешь
Да. я никогда ещё у нас не видела в продаже отдельных крыльев индюшиных, а вот филе-сколько хочешькыш
Ответить24.12.2010 04:28
Всё, что я люблю, очень! Только без ванили. Мясо у меня с ванилью не срослось как-то.
andreytsibulski
Ответить24.12.2010 05:28
Ну конечно-же как всегда красиво и вкусно! Ты своему компу объясни,при следующей поломке молоточек будет побольше!
Ты своему компу объясни,при следующей поломке молоточек будет побольше!glaros
Ответить24.12.2010 05:56
Лариса, интересно-заманчиво!
Inna_2107
Ответить24.12.2010 09:56
таники
Ответить24.12.2010 11:58
ААААААААААААА! Так вот где мои грудки ( не, мои на месте!) - индюшки моейной остались! Лариса, ты себя капиталюгой обзываешь? Оченно похоже на то - с молоточками (тут мы не гордые и сковородкой могем) и зажимами (а здесь наших зубочисток не хватит). 
Фьюжн с какао оченно понравился. Какое-то время сыпала его во все, а потом подустала и забыла. Надо вспомнить. Спасибо за рецепт и хорошее настроение прямо с утра.
Фьюжн с какао оченно понравился. Какое-то время сыпала его во все, а потом подустала и забыла. Надо вспомнить. Спасибо за рецепт и хорошее настроение прямо с утра.гульшан
Ответить24.12.2010 12:36
55
тётя маша
Ответить24.12.2010 12:51
О Боже, что то на грани фантастики! Это я с восхищением. Насчёт китайцев и молока: у них генетически нехватает энзима для расщепления молочного сахара, им (то есть бОльшая часть) от молочного плохеет, вот и ругают молочку. Но это так, для инфы. 555
naumovec
Ответить24.12.2010 13:33
Очень хочется попробовать, но , боюсь, муж не выдержит такого эксперимента.
laralaram
Ответить24.12.2010 13:44
Не знаю, выдержит ли муж - а мы, леди, выдежим - это точно! Уж больно вкусно - а себе, любимому, ни в чём отказывать нельзя! Во-о-от!
Мириам, спасибо за коммент и высокую оченку! Да я знаю, что у них (у китайцев) не хватает..., а вот яйца тухлые их желудки расщепляют - странно устроен этот мир!
Всем спасибо, что заглянули и не обругали. У нас тут в Неметчине сегодня святой вечер (это на католический манер) - буду очередной фьюжн готовить... не знаю, чем это кончится...
laralaram
Ответить24.12.2010 13:44
*(Комментарий удален пользователем)*
Mil@_Mil@
Ответить24.12.2010 14:01
Ну ничего себе! что-то невообразимое и вкусное! 
strelec148
Ответить24.12.2010 14:21
Ого! Я прибываю в кулинарном шоке. Лар вот скажи мне и как я - один из главных извращенцев сайтп еще не приготовила, а главное не попробовала мясо с ванилью??? 
Дальше сыр....ну мне тоже жаль людей которые еще не въехали...это очень вкусно! и дабили скрепки твои! аааааа еще...штрунтики, они же полосочки, они же ломтики, они же брусочки...смешно! правильно по-моему брусочки...хотя...точно сказать не могу.
Дальше сыр....ну мне тоже жаль людей которые еще не въехали...это очень вкусно! и дабили скрепки твои! аааааа еще...штрунтики, они же полосочки, они же ломтики, они же брусочки...смешно! правильно по-моему брусочки...хотя...точно сказать не могу. принцесса специй
Ответить24.12.2010 15:02
Да....моё первое выражение как и Ксюши-я в шоке от такого шедевра!555555!!!!!!
дашенька17
Ответить24.12.2010 15:03
Ларисочка! Супер!
bu inna
Ответить24.12.2010 15:40
Лариса, ты самая очаровательная твои рецепты всегда поднимают настроение 5+bagira13782006
Ответить24.12.2010 15:54
Очень аппетитное мясо! Как всегда
alyakeyk
Ответить24.12.2010 16:51
И снова лёгкое головокружение от "нереальной" аппетитности и вкуса!!!
ирусик-88
Ответить24.12.2010 18:16
Ой Лара,чу подсела ты на кофе серьёзно!Надо и мне попробовать!МЕГА аппетитные на вид роллы!
lillit1
Ответить24.12.2010 19:09
вот это аппетитность!!! вытекающая начинка просто сшибает с ног!
пукамун
Ответить24.12.2010 23:34
Аппетитнейшее мяско!
mama tasi
Ответить24.12.2010 23:56
Постаю в стороне, по созерцаю... как те пожарные если бы всё срослось в пункте 17 555
если бы всё срослось в пункте 17 555lenochek 0107
Ответить25.12.2010 00:31
Ну очень интересно! Выглядит очень аппетитно!
laralaram
Ответить25.12.2010 01:09
Ксюша, от извращенки - извращенке: мы все тут друг у друга учимся.
Всем спасибо - подняли настроение, как всегда, впрочем...
Всем спасибо - подняли настроение, как всегда, впрочем... lvbnher
Ответить25.12.2010 01:38
О-ФИ-ГЕТЬ!!!!ОЧЕНЬ СМЕЛО И НЕОБЫЧНО!БРАВО!!!!555555555555
!!!!ОЧЕНЬ СМЕЛО И НЕОБЫЧНО!БРАВО!!!!555555555555 bratyury
Ответить25.12.2010 03:30
Когда случится мне готовить индейские рулеты, самый правильный рецепт будет под рукой, поскольку Лара наконец его опубликовала.
laralaram
Ответить25.12.2010 03:59
Юра, я его опубликовала сразу после того, как эти рулетики съела... настолько вкусно было!
svlux
Ответить25.12.2010 04:34
Класс!55555555555+++++
chef
Ответить25.12.2010 05:40
Не ломай комп, а то буду сильно скучать 
laralaram
Ответить25.12.2010 23:37
Натик, так я про запас ноутбук купила...
laralaram
Ответить25.12.2010 23:37
*(Комментарий удален пользователем)*
sweta1
Ответить26.12.2010 00:28
да!!!!не страшно,что HOT!сочно,куснуть бы!5!
sadi 09
Ответить26.12.2010 20:34
Ларик ! Какао с перцем это очередной шедевризм или авторский розыгрыш? Пожалуй, сначала посмеюсь, а потом сделаю. И тоже посмеюь, если получится.
irina-kolyshkova
Ответить27.12.2010 04:42
Лара!!!!!Шикарно!!!!!mellorn
Ответить28.12.2010 00:31
Очень вкусно! 5555
MissJoker
Ответить28.12.2010 13:01
Замечательные рулетики))) Очень люблю птичку)))
anita81
Ответить09.12.2011 11:59
я с удовольствием попробую! очень заинтриговал рецепт
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Каперсы: что это такое, польза, с чем их едятКак и сколько варить свиной языкКак и сколько варить кальмарыМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Классическое пирожное "картошка"
Сицилийские канноли с рикоттой
Тропический муссовый торт манго-кокос
Сладкие и хрустящие шарики из попкорна
Рулеты с тыквой по восточному
Грильяж
Муссовый торт из тыквы
Суфле из манго нежнейший десерт без выпечки с насыщенным вкусом и ароматом манго
