Вход | Регистрация
Скумбрия на кофейном облаке! - привет "хавайскому" народу и его славным сыновьям...
Ингредиенты
- скумрия - 2 шт.
- лук - 1 шт.
- яблоко (кисло-сладкое) - 1 шт.
- кабачок - кусочек, величиной с яблоко (очищенный от кожицы и семян)
- лайм (можно лимон) - 1 шт. как цедра так и сок
- растительное масло для жарки лука
- соль (лучше морская) -
- перец чёрный горошком -
- эстрагон (у меня сухой) - 1 ст.л.
- вино белое сухое - несколько ст.л.
- укроп - полпучка
- сливки жирные 32% - 1 б. (200 мл. )
- кофе в зёрнах - 1-1,5 ст.л.
- гарнир:
- картофель - исходя из размера картофеля, по 2-3 шт. на едока
- розмарин свежий - веточка около 10-15 см (только листочки)
- соль с травами
- чеснок - 1-2 зубочка
- масло сливочное - 1,5 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Конечно, у каждого свои вкусовые пристрастия... В приципе, я всеядна - ем всё... если надо будет продлить жизнь в экстремальных условиях! Но что-то ем с бОльшим, а что-то с мЕньшим удовольствием! Например, я люблю еду, которую можно укусить (поэтому всякие желе/пудинги просто не моё! - не "кусается"!), обожаю сыры - но! Бр-р-р! с красной плесенью! ни-ког-да! Очень никак дышу в сторону "маянезика" - ну никак, что есть что нету... ну и так далее.
Обожаю всё, что живёт в воде (сама бы там жила... "Нам бы, нам бы всем на дно! Там бы, там бы пить вино... Там под океаном, сытым или пьяным"...)! Но вот со скумбриёй не сложилось как-то, нет горячей пламенной любви - из-за "специфисского" её запаха и вкуса.
А были куплены 2 в меру упитанные в расцвете сил Скумбрийки - для другого блюда... да то блюдо не сложилось как-то! Ой, как у меня всё запущено, всё на самотёк...
И тут к ужину надо было что-то соображать... фантазия заработала. Не, чессслово - иногда сама себя боюсь: а не дай Бог, всю энергию да фантазию да на разрушительные цели - и что тогда? Агромадной силы будут разрушения! Не, лучше креативить... Тут на кулинаре если и пожурят - да ласково, если и убьют - да нежно...
Пошаговые фото рецепта
1. Ну - первое и святое! - рыбу тщательно очистить и помыть: голова остаётся на плечах, но жабры вынимаются...
2. Теперь начинка:
- лайм обесшкурить то бишь снять цедру;
3. - лук очистить и порезать мелко. Обжарить вместе с цедрой на растительном масле до лёгкого "загара";
4. - сок лайма отжать (сок в мисочку отдельно!!!);
- яблоки очистить (пренепременно кислые или кислосладкие) и нарезать маленькими кубиками - класть сразу в лаймовый сок;
5. - кабачок почистить, убрать семечки и порезать так же, как и яблоки;
6. - укроп мелко нарезать - и...
Всё смешать !
7. Приправа:
- соль;
- перец;
- эстрагон
8. ...истолочь в ступке.
9. Развести вином так, чтоб получилась густая масса.
10. Часть приправы смешать с начинкой, а остальной намазать рыбёшек.
11. Начинить рыбки, заполняя животики и голову!
12. Положить в форму - снова хвастаюсь: вот такие у меня специальные формы есть из керамики для запекания рыбы...
13. ---
14. Кофе (у меня с гавайских кофейных плантаций! Андрюша - спасибо!)
15. ...мелко смолоть.
16. Сливки взбить, ввoдя постепенно кофе.
17. Нанести взбитые сливки на рыбки.
18. Запечь при 180° (ориентируемся по тов. Цельсию).
19. Готовая рыбка приобретёт золотистый цвет кожи, а сливки уварятся до густого соуса... около 20-30 мин.
20. Тем часом отвариваем картофель (тут я отступила от своего золотого правила - никаких гарниров!) - в воде.
Воду сливаем, оставляя с полчашки - картофель толчём, добавив соль.
Заправка для картофеля:
- розмарин (листочки) меленько порезать;
- чеснок раздавить широкой стороной ножа до "чмяка" и истолочь с розмарином;
- смешать со сливочным маслом.
Заправляем душистым розмариновым маслом, хорошо перемешивая пюре!
21. Отчитываюсь - вино (остаток!) - хоть и упоребила в процессе вовнутрь, но факир не был пьян, и фокус удался: родилась рыбка с новыми вкусовыми качествами и новым амбре!
Мой "испытателъный полигон" в образе супруга иначе бы возмутился (два дня подряд на ужин рыба!), а тут молча поедал, ну типа Вассисуалия Лоханкина - "притопывая ножкой"...
22. Ну и кот своё вырвал... ушёл плавать... и запивать! - вина-то не дали!
×
Информация о рецепте
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
marrivita
Ответить14.09.2010 00:48
рыбка супер!!! только 5! а вот кося просто отпад!!! у самой котя есть 
все время принимает участие в моих кулинаных начинанях )) трепетно ждет своей доли ) спасибо за рецепт!!!!
все время принимает участие в моих кулинаных начинанях )) трепетно ждет своей доли ) спасибо за рецепт!!!!ludmila
Ответить14.09.2010 00:59
Безумно вкусно!!! Где ж ты вчера была? Мы с мужем были на рыбалке вчера, я хотела поймать сайду или минтай для кошек, а поймала тока макрель, да отдала рыбакам для наживки. Теперь знаю что приготовить в следующий раз.
sadi 09
Ответить14.09.2010 01:01
Вот, блин. И у меня сегодня рыба. что значит флюиды.
Ларка, у тебя просто классно получается. Есть у кого поучится фантазийности.
sadi 09
Ответить14.09.2010 01:01
*(Комментарий удален пользователем)*
mama tasi
Ответить14.09.2010 01:03
Источник рецепта говорит сам за себя 5555 Кофейку бы такого попить... мммммммм (мечтательно!)
5555 Кофейку бы такого попить... мммммммм (мечтательно!) sadi 09
Ответить14.09.2010 01:03
Получила огромное удовольствие от фото. Родному коту-моё МЯУ.
laralaram
Ответить14.09.2010 01:07
Мяу... Мама Таси, пьём-с... Заходи!
тиола
Ответить14.09.2010 01:08
Лара,как же интересно читать твои рецепты!Ржу... ,тут и сама рыбка, и "телёнок" тобой вспомнился!Золотое написание!
mama tasi
Ответить14.09.2010 01:20
Уже выхожу, к утреннему кофейку надеюсь поспеть... (забыла похвалить идею со взбитыми сливками! кофе добавлять не буду, а может и буду но так попробую при случае!!!)bu inna
Ответить14.09.2010 01:29
Да, формочка супер и рыбка замечательная 5+
oulga
Ответить14.09.2010 01:32
Мясо с кофе я уже пробовала от Ксюши(стрельца), нам было очень вкусно! А вот теперь и рыбку попробовать стоит!
ева-мария
Ответить14.09.2010 01:38
Рецепт замечательный!Рыбка класс!Кулинар чудо!Миллион пятерок!
рыжий_ангел
Ответить14.09.2010 01:41
интересный рецептик
lil-8888
Ответить14.09.2010 01:49
Как всегда очень интересно и вкусно!
baroc345
Ответить14.09.2010 01:50
wereld
Ответить14.09.2010 01:58
Агха, уже слетать успела на Хаваи за кофейком, надо понимать? и формочки у тебя и чистилка шкурная, куда нам бедным и несчастным деваться от зависти!? ОТК привет, только и остается передать...
и формочки у тебя и чистилка шкурная, куда нам бедным и несчастным деваться от зависти!? ОТК привет, только и остается передать...alyakeyk
Ответить14.09.2010 02:03
Очаровательная рыбка!!!Сверху "белая шубка" с кофе -не забываемо...применю!
пукамун
Ответить14.09.2010 02:05
Обалденная рыбка!!!
Anna_N
Ответить14.09.2010 02:19
Уважаемая Лариса! Буду сейчас с Вами ругаться! Ну разве можно выкладывать такие вкуснючие рецепты вечером, перед сном?!?!?!
Теперь же большинство koolinar-чиков просто спокойно уснуть не смогут!!! А все из за вашей скумбрии сногсшибательной! Рецепт - потрясный! Манера изложения - замечательная! Фантазия - непредсказуемая! Формочки для рыбы - красивенные! Кот - пафосный! Игрушка - бедная игрушка... Вы - талантливы!
Теперь же большинство koolinar-чиков просто спокойно уснуть не смогут!!! А все из за вашей скумбрии сногсшибательной! Рецепт - потрясный! Манера изложения - замечательная! Фантазия - непредсказуемая! Формочки для рыбы - красивенные! Кот - пафосный! Игрушка - бедная игрушка... Вы - талантливы!laralaram
Ответить14.09.2010 02:23
ой, пасибки-и-и...andreytsibulski
Ответить14.09.2010 02:55
Ларис,ну ты молодец! Рыбка понравилась,шикарно исполнено и очень вкусно! Надеюсь в скором времени наэкспериментируемся в доволь!
Класс,555+++!!!chef
Ответить14.09.2010 03:05
Любимка, у тебя шикарная фантазия! Безумно интересный рецепт, а какая подача...
lakshmi - 777
Ответить14.09.2010 03:12
Не,ну это издевательство!![]:}](/img/smiles/aq.gif)
Одна тортами дратует,другая рыбой
Пора спать идти,а то прийдётся грызть монитор Лара,фантазия безгранична
Одна тортами дратует,другая рыбойПора спать идти,а то прийдётся грызть монитор Лара,фантазия безграничнаanasstko
Ответить14.09.2010 03:20
Ах, какая рыбка!
" />
" />irina-kolyshkova
Ответить14.09.2010 03:20
ЛАРОЧКА!!! ОДНА РЫБКА ЛУЧШЕ И АРОМАТНЕЕ ДРУГОЙ!!!
СУПЕР!!!5555555
кыш
Ответить14.09.2010 03:39
Рыбка замечательная! 5! В кофейной посыпке запекала скумбрию, правда без сливок и кабачка, поэтому точно знаю, как это вкусно! Фантазия безгранична!
манюша
Ответить14.09.2010 03:51
Ларка, рецепт - прелесть. Скумбрия есть, но обезглавленная. Попробую что-нибудь сочинить в твоём духе
laralaram
Ответить14.09.2010 03:54
это кто ж позверствовал... обезглавили, зверюги...
ирусик-88
Ответить14.09.2010 04:18
Лара у тебя как всегда,с фантазией,вкусно и весело.Тоже кофе захотелось ...55555++++
55555++++olga
Ответить14.09.2010 04:22
класс.надо попробывать
варёна
Ответить14.09.2010 04:37
Хочу на место Вашего котика...м-м-м-м... ну хоть не надолго... " />" />" />... Лариса, Вы просто творец
... ну хоть не надолго... " />" />" />... Лариса, Вы просто творецnaumovec
Ответить14.09.2010 05:00
glaros
Ответить14.09.2010 05:06
Лара,вкуснющую ж ты рыбку приготовила!!! Это такого красавца полиция спасала, из-под кровати вытаскивала?
Это такого красавца полиция спасала, из-под кровати вытаскивала?svlux
Ответить14.09.2010 05:47
Сейчас обрету дар речи!Огромное удовольствие от увиденного(на фото хитрая морда) и ОБАЛДЕННОГО рецепта,Вашей фантазии нет предела!!!!!10000000000+++++
фрау блюм
Ответить14.09.2010 12:41
Вот это фантазия! Снимаю шляпу.Мне бы такое в голову никогда не пришло. Что-то мне подсказывает, что это должно быть безумно вкусно Обязательно возьму идею на вооружение.
Обязательно возьму идею на вооружение.фрау блюм
Ответить14.09.2010 13:00
Ой, а как же я забыла котейке комплимент сделать? Изумительный красавец Что ж вы ему вина-то не дали? Хоть бы валерьяночки налили
Что ж вы ему вина-то не дали? Хоть бы валерьяночки налилиlaralaram
Ответить14.09.2010 13:30
Ха-ха, спасибо за весёлые и добрые комменты, всегда поднимаете настроение.
Кто хочет ко мне заместо кота - произведём обмен (на пробу!)... Только расписание такое: есть по потребности, спать до невозможности, асолютно ничего не делать, желательно проводить время в полулежачей позе...
Морда очень хитро-рыжая...
Вино - коту? - не царское это дело...
Насчёт фантазии... милые, я ж вам говорю: иногда сама себя боюсь, хи-хи... не дай Бог в военных целях. Не знаю - откуда оно всё берётся.
Рыбку готовьте - испробовано мной, на "испытательном" полигоне и котом...
Да, полиция спасала именно его - а вы что думали, у меня их дюжина? одного спалили - другого подавай! да меня засудили бы на страшные годы в тюрьме за котика, если бы что, а так выжил... и меня спас - "от тюрьмы"...
Svettt
Ответить14.09.2010 14:04
Супер рецепт! Жутькак понравился
как понравилсячили
Ответить14.09.2010 15:13
И мне ЖЖЖЖЖЖЖуть как! Чувствую, скоро полюблю я рыбу нежной любовью... Смотрю, читаю, и... влюбляюсь по-тихому....
fanny
Ответить14.09.2010 15:15
Рецептик обалденный! Лар, тоже хочу к тебе в киски!
laralaram
Ответить14.09.2010 15:57
Даша, любовь спасёт мир...
Оля, даффай! - ко мне в котики...
эмчик
Ответить14.09.2010 21:08
У Вас всё как обычно: очень весело, очень вкусно, очень красиво и очень изобретательно! Ну как Вас не любить, когда Вы такая прелесть!
Коту привет - он тоже прелесть!
sweta1
Ответить14.09.2010 22:26
Рыбка замечательная!5!Котейка ,по всему видать,такой же гурманидзе,как и хозяюшка!
laralaram
Ответить14.09.2010 23:29
Спасибо, девочки, и мальчики! очень удивили, очень тронули!
laralaram
Ответить14.09.2010 23:31
Ирачка, тронула... спасибо!!!
strelec148
Ответить15.09.2010 19:33
как всегда наворочено, но вкусненько!
druzhina
Ответить16.09.2010 00:44
Форма - супер!!! Рыбка - объедение!!!
tatianowna
Ответить27.10.2010 15:52
Великолепный рецепт! При такой начинке рыбка получится сочнее, а ароматно-кофейная обмазка умерит резковатый морской аромат рыбы. Эх, придётся отправляться на "рыбалку" за скумбрией.
