Вход | Регистрация
Мята листья – блюда с ингредиентом
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом мята листья: 306
Сафи - авторский марокканский салат
бедрышко варено-копченое тм "окраина" - 300 /400 г (порезать кубиками)
кускус для панировки (добавить в него сухие базилик и тимьян) - 100 г
яйца - 2 шт.
мука - 100 г
свекла небольшая - 2 шт.
апельсин крупный - 1 шт.
апельсин среднего размера - 2 шт.
лимон - 1 шт.
грецкий орех очищенный - 1 горсть
листья мяты
оливковое масло
красный винный уксус
черный душистый перец
Каталог: Салат с курицей
6108213
бедрышко варено-копченое тм "окраина" - 300 /400 г (порезать кубиками)
кускус для панировки (добавить в него сухие базилик и тимьян) - 100 г
яйца - 2 шт.
мука - 100 г
свекла небольшая - 2 шт.
апельсин крупный - 1 шт.
апельсин среднего размера - 2 шт.
лимон - 1 шт.
грецкий орех очищенный - 1 горсть
листья мяты
оливковое масло
красный винный уксус
черный душистый перец
Фальшивый плов в духовке
мясо (бараний окорок без кости)
вино столовое светлое 250 мл.
бурый (неочищенный) рис 200 г
маш очищенный жёлтый 100 г
чечевица элитная 120 г
морковь 3 шт.
лук 3 шт.
лавровый лист 3 шт.
мята сухая 1 ст.л.
базилик сухой 1 ст.л.
кориандр молотый 1 ч.л.
смесь перцев
барбарис 1 ст.л.
тмин 1-2 ч.л.
соль
Каталог: Овощной плов
16939120 мин.93965
мясо (бараний окорок без кости)
вино столовое светлое 250 мл.
бурый (неочищенный) рис 200 г
маш очищенный жёлтый 100 г
чечевица элитная 120 г
морковь 3 шт.
лук 3 шт.
лавровый лист 3 шт.
мята сухая 1 ст.л.
базилик сухой 1 ст.л.
кориандр молотый 1 ч.л.
смесь перцев
барбарис 1 ст.л.
тмин 1-2 ч.л.
соль
Рыба под фасолево-мятным маринадом
филе трески( или любая другая белая рыба)- 600-700 гр
томаты в собственном соку- 1 банка(400 мл. )
фасоль( у меня красная) консервированная- 1 банка(300 гр)
мелисса (или мята) свежая - пучок
мятный сироп- 1 ч.л
приправа для рыбы- 1 ч.л.
соль
перец горошком- 3-4 шт
лавровый лист- 1 шт
мука( у меня льняная) для обваливания рыбы
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
823112116
филе трески( или любая другая белая рыба)- 600-700 гр
томаты в собственном соку- 1 банка(400 мл. )
фасоль( у меня красная) консервированная- 1 банка(300 гр)
мелисса (или мята) свежая - пучок
мятный сироп- 1 ч.л
приправа для рыбы- 1 ч.л.
соль
перец горошком- 3-4 шт
лавровый лист- 1 шт
мука( у меня льняная) для обваливания рыбы
Мясной рулет с начинкой
фарш (свинина+курица) 900 г
нарезка бекона 250-300 г
сладкий перец длинный 2 шт.
смесь трав "прованских" (розмарин, базилик, тимьян, шалфей, мята перечная, чабер садовый, душица, майоран)
брынза 200 г
чеснок печёный 2 ст.л.
лук репка 2 шт.
зелень (лук или укроп)
орехи поджаренные и мелко рубленные (грецкие)
соль
перец молотый
лавровый лист 2-3 шт.
Каталог: Мясные закуски
3481614175
фарш (свинина+курица) 900 г
нарезка бекона 250-300 г
сладкий перец длинный 2 шт.
смесь трав "прованских" (розмарин, базилик, тимьян, шалфей, мята перечная, чабер садовый, душица, майоран)
брынза 200 г
чеснок печёный 2 ст.л.
лук репка 2 шт.
зелень (лук или укроп)
орехи поджаренные и мелко рубленные (грецкие)
соль
перец молотый
лавровый лист 2-3 шт.
Капуста "провансаль " (быстрая)
на 1 кг. капусты:
морковь 2 средних шт
виноград 0,5 кг. (предпочтительно кишмиш)
яблоки осенних сортов 300 гр
рассол:
растительное масло 100 мл.
уксус 70% 1 ч.л
вода(для уксуса )14 ч.л
вода 1 л
соль 25 гр
сахар 70 гр
лавровый лист 2-3 шт
мята (сухая) 1/2ч.л
корица 1/2 ч.л
перец горошком 15 шт
Каталог: Салат из овощей
4160213840
на 1 кг. капусты:
морковь 2 средних шт
виноград 0,5 кг. (предпочтительно кишмиш)
яблоки осенних сортов 300 гр
рассол:
растительное масло 100 мл.
уксус 70% 1 ч.л
вода(для уксуса )14 ч.л
вода 1 л
соль 25 гр
сахар 70 гр
лавровый лист 2-3 шт
мята (сухая) 1/2ч.л
корица 1/2 ч.л
перец горошком 15 шт
Нога барашка маринованная в красном вине и зеленом луке с мятно-кедровой корочкой.
баранья нога парная 2,5-2,7 кг.
для маринада:
вино красное сухое 500 мл.
соль морская по-вкусу.
лук зеленый 1 пучок.
гарам масала 2 ч.л.
паприка 1,5 ч.л.
листья карри 2 ч.л.
чеснок 3 зубчика.
для корочки:
мята 1 пучок.
кедровые орехи 1 горсть.
сухари молотые 2 горсти.
ворчестер 0,5 ч.л.
оливковое масло.
соль морская.
дополнительно 5 зубчиков чеснока.
Каталог: Блюда из мяса
2346464154
баранья нога парная 2,5-2,7 кг.
для маринада:
вино красное сухое 500 мл.
соль морская по-вкусу.
лук зеленый 1 пучок.
гарам масала 2 ч.л.
паприка 1,5 ч.л.
листья карри 2 ч.л.
чеснок 3 зубчика.
для корочки:
мята 1 пучок.
кедровые орехи 1 горсть.
сухари молотые 2 горсти.
ворчестер 0,5 ч.л.
оливковое масло.
соль морская.
дополнительно 5 зубчиков чеснока.
Зразы в сальнике.
фарш из баранины:
800 г подготовленной баранины (филейная часть задней ноги)
100 г курдюка
1 ст.л. измельчённых листьев мяты
1/4 чайн.ложки зиры в семенах
1/4 чайн.ложки плодов кориандра
свежесмолотая смесь 5-ти перцев
соль
фарш из куриной грудки:
400 г куриного филе (грудка)
80 г 22% сливок
30 г свежих хлебных крошек
1 ст.л. крупно нарубленных каперсов
1 чайн.ложка зелёного маринованного перца горошком
1 ст.л. зернистой горчицы
2 чайн.ложки измельчённых листьев эстрагона
соль
кроме того:
350-400 г бараньего сальника
растительное масло для жарки
Каталог: Мясные закуски
2037360 мин.573105
фарш из баранины:
800 г подготовленной баранины (филейная часть задней ноги)
100 г курдюка
1 ст.л. измельчённых листьев мяты
1/4 чайн.ложки зиры в семенах
1/4 чайн.ложки плодов кориандра
свежесмолотая смесь 5-ти перцев
соль
фарш из куриной грудки:
400 г куриного филе (грудка)
80 г 22% сливок
30 г свежих хлебных крошек
1 ст.л. крупно нарубленных каперсов
1 чайн.ложка зелёного маринованного перца горошком
1 ст.л. зернистой горчицы
2 чайн.ложки измельчённых листьев эстрагона
соль
кроме того:
350-400 г бараньего сальника
растительное масло для жарки
Салат "весенняя свежесть"
любые доступные свежие овощи для салата. у меня были:
помидоры черри (или шерри, как у нас называют :-) )
пару листьев кочанного салат
огурец
сладкий болгарский перец
авокадо
фенхель (пару черенков)
салат "беби-микс" (молодые листья свеклы, роката(руколлы), рокет и, если не ошибаюсь, корн.)
зелень петрушки, укропа
мята несколько листьев (я люблю побольше!)
свежие шампиньоны
добавка:
вареное крутое яйцо
кедровые орешки
для заправки:
сок половины лимона (можно меньше, кто не любит сильно кислое)
пару долек чеснока
мед (жидкий)1 ч.л.
кунжутное (сумсумовое) масло 1 ч.л.
оливковое масло (или любое другое растительное масло, которое вы любите) 2 ст.л.
соль+специи . я вместо соли добавляю по настроению камперсы или брынзу, порезанную мелкими кубиками.
Каталог: Салат овощной с авокадо
2289815 мин.11530
любые доступные свежие овощи для салата. у меня были:
помидоры черри (или шерри, как у нас называют :-) )
пару листьев кочанного салат
огурец
сладкий болгарский перец
авокадо
фенхель (пару черенков)
салат "беби-микс" (молодые листья свеклы, роката(руколлы), рокет и, если не ошибаюсь, корн.)
зелень петрушки, укропа
мята несколько листьев (я люблю побольше!)
свежие шампиньоны
добавка:
вареное крутое яйцо
кедровые орешки
для заправки:
сок половины лимона (можно меньше, кто не любит сильно кислое)
пару долек чеснока
мед (жидкий)1 ч.л.
кунжутное (сумсумовое) масло 1 ч.л.
оливковое масло (или любое другое растительное масло, которое вы любите) 2 ст.л.
соль+специи . я вместо соли добавляю по настроению камперсы или брынзу, порезанную мелкими кубиками.
Брынза панированная
яйцо свежее куриное – 1 шт.
уксус – совсем немного
для протирки сковороды
масло растительное (у меня рисовое) – 2-3 ст.л.
брынза – 200 г
чеснок свежий – 1 зубчик
укроп свежий – пару веточек
панировка сухая для брынзы и сыра 2 ст.л. :
сухари панировочные
мука пшеничная
картофель порошковый
перец красный сладкий
перец душистый
чеснок
лук репчатый
базилик
мята
орегано
розмарин
лавровый лист
перец чёрный молотый
Каталог: Другие горячие закуски
2320313166
яйцо свежее куриное – 1 шт.
уксус – совсем немного
для протирки сковороды
масло растительное (у меня рисовое) – 2-3 ст.л.
брынза – 200 г
чеснок свежий – 1 зубчик
укроп свежий – пару веточек
панировка сухая для брынзы и сыра 2 ст.л. :
сухари панировочные
мука пшеничная
картофель порошковый
перец красный сладкий
перец душистый
чеснок
лук репчатый
базилик
мята
орегано
розмарин
лавровый лист
перец чёрный молотый
Баранина мятно-ароматная
баранина (у меня шейка) около 1,5 кг
мята - большой пучок (у меня 8 сортов, но вполне можно обойтись одном!)
оливковое масло - 2-3 ст.л.
приправы - можжевеловые ягоды (3-5 шт. ), гвоздика (3-5 бутончиков) и зира (1 ст.л. )
лавровый лист (2-3 листика небольших)
соль -
перец (горошком, свежесмолотый) - 1 ч.л. можно больше
вини красное сухое - 1 ст.
гранатовый сироп - 2 ст.л.
Каталог: Блюда из мяса
772045071
баранина (у меня шейка) около 1,5 кг
мята - большой пучок (у меня 8 сортов, но вполне можно обойтись одном!)
оливковое масло - 2-3 ст.л.
приправы - можжевеловые ягоды (3-5 шт. ), гвоздика (3-5 бутончиков) и зира (1 ст.л. )
лавровый лист (2-3 листика небольших)
соль -
перец (горошком, свежесмолотый) - 1 ч.л. можно больше
вини красное сухое - 1 ст.
гранатовый сироп - 2 ст.л.
Курица тушеная в молоке с мятой, корицей и листьями черной смородины
куриные окорочка 3 шт. по 200-250 г
лук репка 3 шт
молоко жирность 3.2% 1-1.5 ст.
жгучий перец небольшой 2 шт
чеснок по желанию
корица кора 2-3 см
душистый перец 6-7 горошин
орегано щепотка
карри 1/4 ч.л.
мята большой пучок 1 шт
листья черной смородины небольшая горсть
сыр желтый 200 гр
рисовый крахмал 2 чайных ложки
Каталог: Другие основные блюда
892540 мин.1828
куриные окорочка 3 шт. по 200-250 г
лук репка 3 шт
молоко жирность 3.2% 1-1.5 ст.
жгучий перец небольшой 2 шт
чеснок по желанию
корица кора 2-3 см
душистый перец 6-7 горошин
орегано щепотка
карри 1/4 ч.л.
мята большой пучок 1 шт
листья черной смородины небольшая горсть
сыр желтый 200 гр
рисовый крахмал 2 чайных ложки
Сальтинбокка из индейки с маринованным цикорием
филе индейки 600-700 гр
60-70 г тонко нарезанной пармской ветчины
листья свежей мяты
черный перец крупного помола
соль
для маринада
свежий циркорий 1-2 кочана
лук крупный репчатый 1шт
бальзамический уксус
перец розе-10 горошин
имбирь молотый- шепотка
также:
деревянные шпажки
оливковое масло для жарки
сливочное масло для жарки
вино марсала (либо другое сладкое красное вино)-50 мл.
Каталог: Блюда из птицы
929220 мин.43041
филе индейки 600-700 гр
60-70 г тонко нарезанной пармской ветчины
листья свежей мяты
черный перец крупного помола
соль
для маринада
свежий циркорий 1-2 кочана
лук крупный репчатый 1шт
бальзамический уксус
перец розе-10 горошин
имбирь молотый- шепотка
также:
деревянные шпажки
оливковое масло для жарки
сливочное масло для жарки
вино марсала (либо другое сладкое красное вино)-50 мл.
Оладьи из кабачков с соусом дзадзики
кабачки - 1 кг.
укроп - 20 г
листья мяты - 10 г
лук репчатый - 50 г
брынза - 200 г
мука пшеничная - 150 г
яйцо куриное - 2 шт.
растительное масло - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
для соуса дзадзики:
огурец - 150 г
йогурт натуральный - 350 г
чеснок - 2 зубчика
укроп - 10 г
оливковое масло - 2 ст.л.
уксус красный винный - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
Каталог: Вторые блюда из овощей и грибов
670950 мин.513
кабачки - 1 кг.
укроп - 20 г
листья мяты - 10 г
лук репчатый - 50 г
брынза - 200 г
мука пшеничная - 150 г
яйцо куриное - 2 шт.
растительное масло - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
для соуса дзадзики:
огурец - 150 г
йогурт натуральный - 350 г
чеснок - 2 зубчика
укроп - 10 г
оливковое масло - 2 ст.л.
уксус красный винный - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
Черносмородиновый коблер. пирог «вверх ногами» с чёрной смородиной и ягодный чай.
начинка:
ягоды чёрной смородины (или любые по наличию) 1,5 ст.
крахмал 1полная ст.л.
сахарный песок универсальный от мистраль 3 ст.л.
тесто:
мука пшеничная 2/3 ст.
масло сливочное 70 г
сахар коричневый демерара от мистраль 125 г
орехи молотые 2 ст.л.
сметана 3 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
для чая:
ягоды чёрной и красной смородины, листья смородины, земляники и мяты.
сахар .
Каталог: Сладкие пироги
1907512929
начинка:
ягоды чёрной смородины (или любые по наличию) 1,5 ст.
крахмал 1полная ст.л.
сахарный песок универсальный от мистраль 3 ст.л.
тесто:
мука пшеничная 2/3 ст.
масло сливочное 70 г
сахар коричневый демерара от мистраль 125 г
орехи молотые 2 ст.л.
сметана 3 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
для чая:
ягоды чёрной и красной смородины, листья смородины, земляники и мяты.
сахар .
Фаршированные куриные голени с малиновым соусом
куриные голени – 10 шт.
булгур – 100 г
шампиньоны- 250 г
лук репчатый – 1 луковица (некрупная)
паприка копченая – 1 чт.л.
масло оливковое – 1 ст.л.
лук зеленый небольшой пучок
оливковое масло в пульверизаторе
соль и перец
для малинового соуса:
красное сухое вино - 100 мл.
бульон куриный – 100 мл.
малина - 1 ст.
сахар 1 ст.л.
мята 1 веточка
лавровый лист 1 шт.
соль-
перец черный свежесмолотый
Каталог: Блюда из птицы
847111417
куриные голени – 10 шт.
булгур – 100 г
шампиньоны- 250 г
лук репчатый – 1 луковица (некрупная)
паприка копченая – 1 чт.л.
масло оливковое – 1 ст.л.
лук зеленый небольшой пучок
оливковое масло в пульверизаторе
соль и перец
для малинового соуса:
красное сухое вино - 100 мл.
бульон куриный – 100 мл.
малина - 1 ст.
сахар 1 ст.л.
мята 1 веточка
лавровый лист 1 шт.
соль-
перец черный свежесмолотый
Бириани по-хидерабадски
500 г - курицы (филе или разделанную на небольшие кусочки).
ст. сметаны.
300 г длиннозерного риса (у меня была смесь с диким).
небольшой кусочек свежего имбиря.
1 острый перчик.
пучок кинзы.
по чайной ложке молотой зиры, кориандра, карри, мяты (лучше свежей, но у меня была только сушеная)
половинка ч.л. молотого чили.
половинка палочки корицы, несколько листьев лаврушки, пара гвоздик, несколько стручков кардамона.
Каталог: Блюда из птицы
82813 мин.61844
500 г - курицы (филе или разделанную на небольшие кусочки).
ст. сметаны.
300 г длиннозерного риса (у меня была смесь с диким).
небольшой кусочек свежего имбиря.
1 острый перчик.
пучок кинзы.
по чайной ложке молотой зиры, кориандра, карри, мяты (лучше свежей, но у меня была только сушеная)
половинка ч.л. молотого чили.
половинка палочки корицы, несколько листьев лаврушки, пара гвоздик, несколько стручков кардамона.
Афинский овощной ролл
лаваш – 1 шт.
томаты – 2 шт.
желтый и красный перцы – 1 шт.
редис – 2-3 шт.
огурец свежий – 1 шт.
красный лук – 30 г
малиновый уксус – 2 ст.л.
оливковое масло – 2 ст.л.
маслины – 20 г
салат айсберг – 1 лист
для огуречного йогурта
йогурт греческий – 70 г
сок лимона – 1-2 ст.л.
огурец – 60 г
чили перец – 2 г
мята – 2 г
Каталог: Роллы
10995111
лаваш – 1 шт.
томаты – 2 шт.
желтый и красный перцы – 1 шт.
редис – 2-3 шт.
огурец свежий – 1 шт.
красный лук – 30 г
малиновый уксус – 2 ст.л.
оливковое масло – 2 ст.л.
маслины – 20 г
салат айсберг – 1 лист
для огуречного йогурта
йогурт греческий – 70 г
сок лимона – 1-2 ст.л.
огурец – 60 г
чили перец – 2 г
мята – 2 г
Виноградные листья фаршированные бараниной и булгуром под мятным соусом
для фаршированных листьев:
1 кг. баранины (у меня тазобедренная часть)
150 г бараньего курдюка
200 г репчатого лука
60 г булгура
130 г тёплой воды
1 ч.л. плодов кориандра
1 ч.л. семян зиры
1/2 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. куркумы
1 капсула зелёного кардамона
чёрный молотый перец
соль
виноградные листья
для мятного соуса:
150 г сливочного масла
2 яичных желтка
10 г свежей мяты (вес небольшого пучка)
100 г репчатого лука
4 ст.л. белого сухого вина
4 ст.л. уксуса из красного вина
чёрный молотый перец
соль
Каталог: Блюда из баранины
2963590 мин.7584649
для фаршированных листьев:
1 кг. баранины (у меня тазобедренная часть)
150 г бараньего курдюка
200 г репчатого лука
60 г булгура
130 г тёплой воды
1 ч.л. плодов кориандра
1 ч.л. семян зиры
1/2 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. куркумы
1 капсула зелёного кардамона
чёрный молотый перец
соль
виноградные листья
для мятного соуса:
150 г сливочного масла
2 яичных желтка
10 г свежей мяты (вес небольшого пучка)
100 г репчатого лука
4 ст.л. белого сухого вина
4 ст.л. уксуса из красного вина
чёрный молотый перец
соль
"долма голубцова"
виноградные листья
фарш (баранина или свинина + говядина) 500 г
лук репчатый 3 шт
морковь 1 шт
помидор 3-4 шт
паприка 1 шт
зелень - укроп, базилик, кинзa, мускатный орех(можно немного свежей мяты)
рис - 1 ст
чеснок 1-2 зубчика(по-желанию)
соль/перец
для томатно-сметанной заливки
сметана 200 г
томат-паста 2 ст.л.
бульон или вода - 1 ст.
оливковое масло 1-2 ст.л.
Каталог: Другие основные блюда
997112362
виноградные листья
фарш (баранина или свинина + говядина) 500 г
лук репчатый 3 шт
морковь 1 шт
помидор 3-4 шт
паприка 1 шт
зелень - укроп, базилик, кинзa, мускатный орех(можно немного свежей мяты)
рис - 1 ст
чеснок 1-2 зубчика(по-желанию)
соль/перец
для томатно-сметанной заливки
сметана 200 г
томат-паста 2 ст.л.
бульон или вода - 1 ст.
оливковое масло 1-2 ст.л.
Долма вегетарианская с рисом и тыквенными семечками
для начинки:
100 г лука
растительное масло
0,5 ч.л куркумы
0,5 ч.л. кумина
100 г. риса (лучше с большим содержанием крахмала, например, для ризотто)
200 мл. овощного бульона
100 г семечек тыквы (можно подсолнечника)
3 ст.л. кунжута
по небольшому пучку петрушки и укропа
1 веточка мяты
соль
молотый перец
виноградные листья (у меня консервированные)
сок 2 лимонов
50 г растопленного сливочного масла (по желанию)
Каталог: Другие рецепты
11213120 мин.12540
для начинки:
100 г лука
растительное масло
0,5 ч.л куркумы
0,5 ч.л. кумина
100 г. риса (лучше с большим содержанием крахмала, например, для ризотто)
200 мл. овощного бульона
100 г семечек тыквы (можно подсолнечника)
3 ст.л. кунжута
по небольшому пучку петрушки и укропа
1 веточка мяты
соль
молотый перец
виноградные листья (у меня консервированные)
сок 2 лимонов
50 г растопленного сливочного масла (по желанию)
Торт с лимонным курдом
лимонный курд:
лимонный сок - 300 мл.
цедра 2-х лимонов
сахар мелкий мистраль - 300 г
яйца - 5 шт
сливочное масло - 200 г
.........
коржи:
мука - 370 г
разрыхлитель - 2 ч.л.
сливочное масло - 250 г
сахар универсальный мистраль - 300 г
яйца - 4 шт.
йогурт натуральный - 150 г
лимонная цедра - 2 ч.л.
молоко - 150 мл.
..........
для пропитки:
сироп персиковый - 150 мл.
..........
для украшения:
физалис и листья мяты
Каталог: Торты
2154245 мин.62818
лимонный курд:
лимонный сок - 300 мл.
цедра 2-х лимонов
сахар мелкий мистраль - 300 г
яйца - 5 шт
сливочное масло - 200 г
.........
коржи:
мука - 370 г
разрыхлитель - 2 ч.л.
сливочное масло - 250 г
сахар универсальный мистраль - 300 г
яйца - 4 шт.
йогурт натуральный - 150 г
лимонная цедра - 2 ч.л.
молоко - 150 мл.
..........
для пропитки:
сироп персиковый - 150 мл.
..........
для украшения:
физалис и листья мяты
Маринуем помидоры с имбирем
помидоры
чеснок (по 2 зубчика на банку)
имбирь (1 см. в диаметре и 1 см. толщиной на 2 банки.) -
лист вишневый (по одной молодой веточки с листиками (8 листиков на одной ветке))
укроп (по одной веточки с зонтиком)
гвоздика (по две на банку)
семена горчицы (по 0,25 ч.л. на банку)
на 1 литр маринада
вода
соль - 1 ст.л.
сахар - 1,5 ст.л.
уксус 9% - 1 ст.л.
мята - листики
Каталог: Соленья и маринады
694280 мин.2513
помидоры
чеснок (по 2 зубчика на банку)
имбирь (1 см. в диаметре и 1 см. толщиной на 2 банки.) -
лист вишневый (по одной молодой веточки с листиками (8 листиков на одной ветке))
укроп (по одной веточки с зонтиком)
гвоздика (по две на банку)
семена горчицы (по 0,25 ч.л. на банку)
на 1 литр маринада
вода
соль - 1 ст.л.
сахар - 1,5 ст.л.
уксус 9% - 1 ст.л.
мята - листики
Меренговый рулет «павлова»
меренга:
белки от 4 яиц
200 г сахара
щепотка соли
20 г кукурузного крахмала
20 г лепестков миндаля или дробленых орехов
крем:
250 г маскарпоне
110 г жирных сливок (жирность не менее 30%)
50 г сахара
ягодная начинка:
100 г ягод (любых, свежих или замороженных)
1-2 ч.л. сахара
1/2 ст.л. крахмала (если начинка получится жидковатой)
свежие ягоды и листья мяты для украшения
Каталог: Торты
514760 мин.112
меренга:
белки от 4 яиц
200 г сахара
щепотка соли
20 г кукурузного крахмала
20 г лепестков миндаля или дробленых орехов
крем:
250 г маскарпоне
110 г жирных сливок (жирность не менее 30%)
50 г сахара
ягодная начинка:
100 г ягод (любых, свежих или замороженных)
1-2 ч.л. сахара
1/2 ст.л. крахмала (если начинка получится жидковатой)
свежие ягоды и листья мяты для украшения
Торт "гармония вкуса"
для мятного бисквита:
6 яиц
200 г сахара
15 г мятных листьев
30 мл. сока лайма
60 мл. белого сухого вина
1 ст.л. меда
1 ст.л. цедры лайма
60 г рисовой муки
60 г кукурузной муки
100 г пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
для пропитки:
100 мл. белого сухого вина
100 г сахара
30 мл. сока лайма
50 г мяты
1 ст.л. меда
1 ч.л. цедры лайма
для крема:
250 г маскарпоне
150 мл. сливок
80 г сахарной пудры
30 мл. мятного сиропа
1 ч.л. кукурузного крахмала
а также:
3 шт. киви для прослойки
5 шт. киви для украшения
1 ч.л. желатина
30 мл. мятного сиропа -пропитки
1 веточка мяты
50 г кокосовой стружки
Каталог: Торты
33547158107
для мятного бисквита:
6 яиц
200 г сахара
15 г мятных листьев
30 мл. сока лайма
60 мл. белого сухого вина
1 ст.л. меда
1 ст.л. цедры лайма
60 г рисовой муки
60 г кукурузной муки
100 г пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
для пропитки:
100 мл. белого сухого вина
100 г сахара
30 мл. сока лайма
50 г мяты
1 ст.л. меда
1 ч.л. цедры лайма
для крема:
250 г маскарпоне
150 мл. сливок
80 г сахарной пудры
30 мл. мятного сиропа
1 ч.л. кукурузного крахмала
а также:
3 шт. киви для прослойки
5 шт. киви для украшения
1 ч.л. желатина
30 мл. мятного сиропа -пропитки
1 веточка мяты
50 г кокосовой стружки
Пиццетты с мидиями и песто.
тесто:
-200 г пшеничной муки
-50 г кукурузной муки тонкого помола
-140 мл. воды
-1 ст.л. оливкового масла
-1/2 чайн.ложки соли
-2/3 чайн.ложки дрожжей
песто:
-1 большой пучок базилика (35гр листьев)
-10 листьев мяты
-тёртая цедра с 1/2 лимона
-2 ст.л. обжаренных и очищенных фисташек
-1 крупный зубчик чеснока
-1/2 перца чили (10 гр)
-3 ст.л. натёртого пармезана
-150 мл. оливкового масла
-свежемолотый чёрный перец (у меня смесь перцев)
-соль
кроме того:
-150 г размороженных и готовых к употреблению мидий (либо 500 г мидий в раковинах)
-100 г натёртого пармезана
-небольшое количество муки (для раскатки теста)
Каталог: Пицца
856160 мин.75678
тесто:
-200 г пшеничной муки
-50 г кукурузной муки тонкого помола
-140 мл. воды
-1 ст.л. оливкового масла
-1/2 чайн.ложки соли
-2/3 чайн.ложки дрожжей
песто:
-1 большой пучок базилика (35гр листьев)
-10 листьев мяты
-тёртая цедра с 1/2 лимона
-2 ст.л. обжаренных и очищенных фисташек
-1 крупный зубчик чеснока
-1/2 перца чили (10 гр)
-3 ст.л. натёртого пармезана
-150 мл. оливкового масла
-свежемолотый чёрный перец (у меня смесь перцев)
-соль
кроме того:
-150 г размороженных и готовых к употреблению мидий (либо 500 г мидий в раковинах)
-100 г натёртого пармезана
-небольшое количество муки (для раскатки теста)
Жаркое из свининки
-1 1/2 паунда свинины,порезанной кубиками (примерно 1 инч)
-1 ч.л. сушеного шалфея,измельченного
-1 ч.л. сушеной мяты,измельченной
-4 столовых ложки слиночного масла-примерно1/4 ст.
-8 унций свежих грибочков,разделенных пополам или на четверти(взависимости от размера)
-2 средние луковицы,измельченные
-4 мелких чесночных зубчика,измельченных
-банка куриного бульена(14 унций)
-1 лавровый лист
-1 паунд не очень мелко порезанной моркови
-3 ст.л. муки
-1 ст.л. worcestershire sauce
Каталог: Жаркое из свинины
63806418
-1 1/2 паунда свинины,порезанной кубиками (примерно 1 инч)
-1 ч.л. сушеного шалфея,измельченного
-1 ч.л. сушеной мяты,измельченной
-4 столовых ложки слиночного масла-примерно1/4 ст.
-8 унций свежих грибочков,разделенных пополам или на четверти(взависимости от размера)
-2 средние луковицы,измельченные
-4 мелких чесночных зубчика,измельченных
-банка куриного бульена(14 унций)
-1 лавровый лист
-1 паунд не очень мелко порезанной моркови
-3 ст.л. муки
-1 ст.л. worcestershire sauce
Шоколадно-малиновый мусс с грильяжной крошкой
шоколадный мусс:
шоколад горький - 100 г
сливки 33% - 50 г
белок сырого яйца - 1 шт.
..........
малиновое пюре:
малина замороженная - 100 г
сахар мистраль тростниковый нерафинированный - 100 г
ром - 2 ст. л
..........
малиновый мусс:
малиновое пюре - 50 г
белок сырого яйца - 1 шт.
сливки 33% - 50 г
.........
грильяж:
сахар мистраль тростниковый нерафинированный - 50 г
орехи грецкие - 30 г
.........
для украшения:
малина свежая - 100 г
шоколад горький - 30 г
листья мяты
Каталог: Малиновый мусс
1318560 мин.42723
шоколадный мусс:
шоколад горький - 100 г
сливки 33% - 50 г
белок сырого яйца - 1 шт.
..........
малиновое пюре:
малина замороженная - 100 г
сахар мистраль тростниковый нерафинированный - 100 г
ром - 2 ст. л
..........
малиновый мусс:
малиновое пюре - 50 г
белок сырого яйца - 1 шт.
сливки 33% - 50 г
.........
грильяж:
сахар мистраль тростниковый нерафинированный - 50 г
орехи грецкие - 30 г
.........
для украшения:
малина свежая - 100 г
шоколад горький - 30 г
листья мяты
Торт без выпечки "черничная полянка" и крем на основе кефира и творога
основа:
печенье - 180 г
масло сливочное - 50 г
наполнитель:
черника - 350-400 г
творог - 500 г (9% и выше)
кефир - 300 мл. (3,2%)
сахар - 120 г
ванильный сахар - 1 ч.л.
цедра тёртая от половины лимона.
сок процеженный от половины лимона.
желатин - 25 г
вода - 200 мл.
заливка:
черника - 100 г
сахар - 30 г
желатин - 10 г
вода - 100 мл.
для украшения (по желанию):
ягоды.
листья мяты или душицы
белый шоколад
Каталог: Торты
2025760 мин.1202
основа:
печенье - 180 г
масло сливочное - 50 г
наполнитель:
черника - 350-400 г
творог - 500 г (9% и выше)
кефир - 300 мл. (3,2%)
сахар - 120 г
ванильный сахар - 1 ч.л.
цедра тёртая от половины лимона.
сок процеженный от половины лимона.
желатин - 25 г
вода - 200 мл.
заливка:
черника - 100 г
сахар - 30 г
желатин - 10 г
вода - 100 мл.
для украшения (по желанию):
ягоды.
листья мяты или душицы
белый шоколад
Пирожные "персики"
для теста:
яйца - 3 шт. + желтки - 3 шт.
сахар - 1 ст.
размягченное сливочное масло - 200 гр
мука - 5 ст
сметана - 2 ст.л
сода - 1 ч.л
сок половины лимона для того, чтобы погасить соду
для начинки:
варенье - 0,5 литровая банка
половинки грецких орехов - 200 гр
крошка из песочного печенья, которую мы извлечем из выпеченных половинок
для декора:
свежевыжатый сок моркови
свежевыжатый сок свеклы
мелкий сахарный песок
листья мяты - факультативно для украшения
Каталог: Печенье
14956180 мин.102921
для теста:
яйца - 3 шт. + желтки - 3 шт.
сахар - 1 ст.
размягченное сливочное масло - 200 гр
мука - 5 ст
сметана - 2 ст.л
сода - 1 ч.л
сок половины лимона для того, чтобы погасить соду
для начинки:
варенье - 0,5 литровая банка
половинки грецких орехов - 200 гр
крошка из песочного печенья, которую мы извлечем из выпеченных половинок
для декора:
свежевыжатый сок моркови
свежевыжатый сок свеклы
мелкий сахарный песок
листья мяты - факультативно для украшения
Суп с фасолью
тыква - 120 г
лук - 1 шт.
помидор жёлтый - 1 шт.
помидор красный - 1 шт.
болгарский перец красный - 0,5 шт.
болгарский перец зелёный - 1 шт.
растительное масло - 3 ст.л.
фасоль в томатном соусе - 1 банка
вода - 350-500 мл.
паприка копчёная - 0,5 ч.л.
ламинария - 0,3 ч.л.
лавровый лист - 1-2 шт.
чесночный порошок - 0,5 ч.л.
приправа для курицы - 1 ч.л.
базилик, майоран, петрушка, орегано, розмарин, укроп, тимьян, мята - 1 ч.л.
Каталог: Супы
200240 мин.403
тыква - 120 г
лук - 1 шт.
помидор жёлтый - 1 шт.
помидор красный - 1 шт.
болгарский перец красный - 0,5 шт.
болгарский перец зелёный - 1 шт.
растительное масло - 3 ст.л.
фасоль в томатном соусе - 1 банка
вода - 350-500 мл.
паприка копчёная - 0,5 ч.л.
ламинария - 0,3 ч.л.
лавровый лист - 1-2 шт.
чесночный порошок - 0,5 ч.л.
приправа для курицы - 1 ч.л.
базилик, майоран, петрушка, орегано, розмарин, укроп, тимьян, мята - 1 ч.л.
