Вход | Регистрация
Пикантный суп-конструктор на азиатский манер.
Ингредиенты
- заправленный бульон 2 л
- готовое мясо 200 г
- морковь одна средняя
- капуста макушка молодого вилочка
- лук репчатый 1 шт
- сельдерей пару стеблей
- черемша 3-4 стебля
- перец сладкий четвертинка
- огурец свежий половина длинного
- лук зеленый 3-4 перышка
- соевый соус
- перец жгучий свежий или сушеный
Пошаговый рецепт приготовления
Если у вас нет готового бульона, например, из-под пряной грудинки, как у меня, поступите так. Сварите бульон из любого доступного мясопродукта. С большим количеством лука. Процедите и обезжирьте его. Пятую часть объема замените соевым соусом, влейте 50 мл белого полусладкого вина (по желанию), положите пару гвоздичек, звездочку бадьяна, крупнодробленый душистый, белый и черный перец по 2-3 штучки и уварите при слабом кипении на четверть. У вас получится заправленный бульон для супа-конструктора. Его можно хранить в холодильнике дня 4.
Овощи моем, чистим и нарезаем тонкой соломкой. Лучше не тереть, резаные вкуснее.
В миске смешиваем капусту, зеленый лук, черемшу и горький перец у меня был свежий. Сюда же нарезаем соломкой огурец.
Отдельно приготавливаем рисовую лапшу по инструкции на упаковке. Я опускаю в кипяток и размачиваю минуты 3…Но это зависит от вида лапши. Промываем холодной водой и обсушиваем в дуршлаге.
Отдельно подготавливаем лук, перец сладкий, морковь и сельдерей. Мясо режем тонкими брусочками.
Доводим бульон до кипения, кладем мясо, прокипятим минутку.
Далее кладем друг за другом лук, сельдерей, перец, морковь.
Снимаем с огня.
Раскладываем по мисками лапшу, добавляем салат, заливаем бульоном и за стол!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Дело в том, что я часто варю вместо колбасы отварное мясо в пряном бульоне. Бульон потом использую для супов-конструкторов. Мои домашние зовут их «змеиными» супчиками. Это очень удобно, когда уже жарко, чтобы варить наваристые борщи, но еще не настолько, чтобы организм отказался от горячей пищи. Мы не можем долго обходиться без супов. Супчики получаются пряные и легкие, я собираю весь жир с поверхности бульона еще в процессе варки, потом еще обезжириваю-так лучше стоит в холодильнике. При наличии готового мясного компонента-им может быть отварное, запеченное мясо или курица, или даже фрикадельки-только не колбаса приготовление супа занимает минут 20. Набор овощей может меняться по вкусу и возможностям. Добавьте дайкон, молодой цуккини, картофель, стрелки чеснока, спаржевую фасоль, цветную капусту… Только варите по минимуму пусть похрустывают! Лапша может быть рисовой, фасолевой, гречневой, наконец, просто вермишель! Можно приготовить омлет на соевом соусе или томтном соке и, нарезав, добавить его в суп. Можно добавить ложечку кунжутного масла, или оливкового, или перечного. Лимон или лайм так же возможны,если любите кислинку. Витаминный, горяченький и подстегивающий аппетит супчик- разве плохо?
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
а ведь я сыта.....была....пока твой рецепт конструктора не прочла....Фсё,ухожу....(в монастырь),на кухню..суп кушать...хорош,Оксанчик,заразила,люблю такие рецепты!
В мужской, надеюсь?
Лень-ага!
Так угощайся- там 4 тарелки наливались-по привычке, а нас теперь трое-так что как раз тебе!
за мной не занимать!....
А описание...это...того...учитель я....бывший...проскакивает порой! нууу..... эт я еще ноликом не вышивала
Ахха, Эллочка! И швец, и жнец, и...а как же иначе? Угощайся, Машуня! 
Рецепт понравился очень, спасибо! 
На здоровье! У нас вот тоже пока-день в майке, день в фуфайке Сегодня вот дождь заходит, опять штормовое передают-как раз супчику надо Спасибо за доверие!И- на ты, а?
Спасибо, буду пробовать Леночка, кушай на здоровье, моя-то!!! По п.4 - инструкция на упаковке моей лапши Сэн Сой велит варить её 10 минут. Впервые попробовала, испортила. Очень согласна с твоими 3 мин. в кипятке подержать. И овощи я тоже люблю резаные - как бы индивидуальный подход к каждой соломинке. Учительницы (пусть и бывшие)это хорошо понимают. Дааа-индивидуальность в каждой соломинке!!! Пошла погляжу на поллитру в пошаговых
Слушай, она прям и правда сложилась по считалке-токо наоборот- синий охотник желает знать...Желает- и фффсе тут!Люблю змеиные супчики, гурманистый такой!
Доп инфа бомба!
Удобно- вроде из ничего, а питательно и вкусно
Как же без специй- их в бульоне до фига! Бульон концентрированный и очень пряный-больше уже некудаСпасибо, Анна Юлиановна! Угощайтесь! Ну- мы скоро тоже по холодильникам засядем, вот токо доедим остатки в такую 50 градусную жарЫщу самое то, а как аппетитно смотрится Даааа, в Греции все есть!!! По максимуму!!! Аж 50...конечно, мед и оливки с молоком- пища богов в такую погоду...за четкость изложения,и доходчивую наглядность,а ТОПОРИК-жуть как хорош!!!О! ему уже лет 16, по-моему, не меньше- и не подводит! Брали набор, еще когда комки на каждом углу были...И попали на хороший товар. Спасибо, Танюша!!!
Вкусный суп, а как капуста-матушка удачно вписалась в азиатские напевы!!! Ну, так хто поет-то! Капуста-наше все!
Оксан,так ты бывшая училка!Ахха, Андрюша, бывшая училка, бывшая пионервожатая и бывшая воспиталка....Гремучая смесь наложила неизгладимый отпечаток на психику!!! А супчик- очень красочный, действительно конструктор. Ой, Лариса!!! Ну что Вы!!! Прям ангела нарисовали
" />
Просто замужем я уже давно и семья большая....Вот и стараюсь понимать и принимать всех...А терпения у меня вообще нет
и вообще- на ты, а???? Меня по жизни на Вы почти никто и не зовет...даже друзья детей порой перескакивают...потмо смущаются очень
На брудершафт? ахха- я смотрю, наших на сайте мноооого-кто любит раз- и все!Спасибо, Сонечка!Спасибо! Малохат -джан-тебе спасибо! Редко бываешь на сайте, много работаешь! Тем приятнее читать твои строчки, дорогая! Обожаю острые азиатские супы! Мясо кстати можно обжарить, а перед каждым приёмом добавлять себе в тарелку. Как в кукси =) Можно и обжарить...все можно-не зря же это суп-конструктор! Как в кукси и как в узбекской шурпе... Просто был кусочек отварного мяса-его и пустила в плаванье!
И- я обычно варю такие супчики на раз, без остатка.
Спасибо за внимание!Да легко! На здоровье!
