Пирожные из моцареллы alla caprese

Моцареллу вынуть из рассола и промокнуть лишнюю влагу бумажным полотенцем.

Каждый шарик разрезать на 6 пластин.

Приготовить крем а ля капрезе.

Помидоры вынуть из масла, дать ему стечь и мелко нарезать.

Оливки накромсать мелкими кубиками.

Листья базилика мелко нарубить.

Лепестки миндаля слегка обжарить на сухой сковороде.

Взбить миксером вяленые томаты, оливки и 2/3 миндаля с творожным сыром в пышную массу.

Для каждого пирожного взять 3 пластинки моцареллы, наложить на каждую пластинку по полной чайной ложке сырного крема, собирая их в башенку-пирожное. Сверху посыпать пирожные лепестками миндаля и листиками базилика.

До подачи пирожные поставить в холодильник. Не забыть так же поставить в холодильник белое сухое вино.

При подаче подать еще кусочки чабатты.

Приятного аппетита!