Оладьи из кабачков 2 в 1

Приготовила сегодня кабачковые оладьи в 2-х вариантах. И на обед, и на десерт.

Оладьи с грибами:

Лук, очищенные шампиньоны и петрушку измельчить в блендере.

Кабачок очистить от кожуры и семян и натереть на мелкой терке. Лишнюю жидкость слить.

Смешать измельченные в блендере лук, шампиньоны и петрушку с натертым кабачком, яйцами, мукой, перцем и солью.

Выкладывать чайной ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривать с 2-х сторон до румяной корочки.

Оладьи с изюмом (сладкие):

Изюм промыть, залить холодной водой и оставить примерно на час. Затем воду слить, изюм прсушить бумажной салфеткой.

Очищенные кабачок и морковь натереть на мелкой терке, жидкость слить. Натертые овощи смешать с яйцами, манкой, солью и сахаром.

Дать настояться минут 30, чтобы манка разбухла.

Затем добавить в смесь изюм, тщательно вымешать.

С помощью столовой ложки сформовать маленькие котлетки и обжарить их с 2-х сторон на сковородке (на растительном масле).