Пряный яблочный гратен с нутом

Ингредиенты

нут - 1/2 ст.
фундук чищеный - 1/2 ст.
сахар - 3-4 ст.л.
изюм - 2 ст.л.
яблоко, очищенное и натертое на крупной терке - 1 шт.
яблоки целые - 1-2 шт.
лимонный сок
сливочное масло для смазывания формы
конфитюр фруктовый
кедровые орешки - горсть
для соуса:
сливки 22% - 2/3 ст.
1/4 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. молотого кориандра
1/4 ч.л. молотого кардамона
сахар - 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Нут замочить на ночь.

Слить воду, ополоснуть проточной водой, налить свежей, довести до кипения, убавить до минимального и варить 1-1,5 часа до средней мягкости.

Фундук (можно другие орехи) порубить не слишком мелко.

Отваренный горох смешать с орехами, сахаром, изюмом и натертым на терке яблоком. Выложить в форму(ы) для запекания, предварительно смазанные сливочным маслом.

Целые яблоки очистить от кожуры и семян и нарезать пластинками. Количество яблок зависит от размера формы и яблок, если укладывать плотно, то можно взять 2 штуки, иначе хватит и одного.

Сбрызнуть яблоки лимонным соком и распределить по выложенной массе.

Для соуса смешать все ингредиенты и аккуратно вылить в форму.

Запекать в предварительно разогретой на 200 градусов духовке примерно 20-30 минут.

Готовый гратэн вынуть из духовки, смазать яблочные пластинки конфитюром (у меня был апельсиновый, можно и другой), посыпать кедровыми орешками и подавать.