Вход | Регистрация
Джем из цедры цитрусовых
Ингредиенты
- вода - 1 л.
- сок лимонный - 4 ст.л.
- корица (маленькая палочка) - 1 шт.
- бадьян (звездочка) - 1 шт.
- цедра апельсина (лимона, грейпфрута, клементина) от 10-12 целых цитрусовых
- перец белый (смесь ароматных перцев горошком(душистый, белый, зеленый)) - 10 шт.
- ванильный сахар - 1 ч.л.
- сахар - 500 г
Пошаговый рецепт приготовления
Цитрусы помыть, обсушить.
Надрезать кожуру крестообразно. Аккуратно снять с цитруса.
Каждую четвертинку кожуры разрезать на три части.
Из каждой полоски сделать "улитки".
Для этого нужно скрученную улиткой кожуру проколоть иголкой с ниткой.
Можно подключить к процессу детей. Они с удовольствием помогут вам сделать такие красивые "бусы".
Когда все корки превратятся в "бусы", залейте их водой, поставьте на газ и дайте воде закипеть. Пусть покипят минут пять. Слейте воду. Процедуру повторите 3-4 раза. Благодаря этому уйдет горечь из цедры.
После налейте воды, добавьте сахар, лимонный сок и все специи. Иногда (если есть под рукой) я добавляю корень имбиря.
Варите на маленьком огне минимум 2 часа.
Готовый джем-варенье немного остудите, удалите нить.
Разложите в стерилизованные баночки.
И наслаждайтесь с чаем или кофе.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
chemicolya
Ответить16.03.2013 19:24
ЗдОрово!
Кудесница
Ответить16.03.2013 19:25
Отличная задумка, великолепное исполнение, очень оригинально и вкусно!!! 
chudo
Ответить16.03.2013 23:47
спасибо большое
chudo
Ответить16.03.2013 23:47
почувствовала себя передовицей труда
chef
Ответить16.03.2013 19:53
Красивый джем, Татьянк. Ювелирно бусы сплела
chudo
Ответить16.03.2013 23:48
Натуль, спасибо большое
irina-kolyshkova
Ответить16.03.2013 20:16
chudo
Ответить16.03.2013 23:48
chudo
Ответить16.03.2013 23:49
Лена72
Ответить16.03.2013 21:00
Танюшка,красота какая
chudo
Ответить16.03.2013 23:49
неля0503
Ответить16.03.2013 21:11
Какие замечательные загагуленки! ))))
chudo
Ответить16.03.2013 23:49
Неличка, спасибо
Ксения19
Ответить16.03.2013 21:14
замечательный рецепт! а сколько поучается готового джема?
chudo
Ответить16.03.2013 23:46
у меня получилось две 300г банки от икры - на фото.
chudo
Ответить16.03.2013 23:50
Валюш, думаю, для украшений пирожных сгодится
ма-ма
Ответить16.03.2013 21:48
Танюш, и корочки и посуда и цветок все такое.. чудесное, красивое.. супер!!!
chudo
Ответить16.03.2013 23:51
Светуля, спасибо тебе огромное
TANCHITTA
Ответить16.03.2013 22:04
Татьян,полный восторг!!!!!!!!!! Апельсины,самые любимые из цитрусов,и корочки никогда не выбрасываю,всегда нахожу им применение.chudo
Ответить16.03.2013 23:52
я раньше цукаты делала, потом увидела в магазине это варенье - "загорелась" классно получилось.
классно получилось.andreytsibulski
Ответить16.03.2013 22:11
Красивый и вкусный джем,моя жена то-же готовит такой!!!
chudo
Ответить16.03.2013 23:53
молодец, потому что и коркам применение нашлось и вкусно очень
lira_s
Ответить16.03.2013 22:21
Танюшка, давненько присматриваюсь к такому джему, еще кажется Лариса (laralaram) делала подобный. Теперь с твоей легкой руки точно приготовлю
chudo
Ответить16.03.2013 23:09
Ириш, внешний вид принадлежит итальянской компании, которая поставляет это варенье на рынок уже больше 50 лет, а состав подбираешь под себя. Эрме предложил эти специи, единственное, что я не нашла - саравакский перец, заменила его. и варила не 1,5 а 2 часа.
lira_s
Ответить17.03.2013 12:21
Танюшка, я уже закупила липисины, осталось придумать куда деть раздетые апельсины
chudo
Ответить17.03.2013 13:01
Ириш, вари с мякотью - ваще бомба
Марина
Ответить16.03.2013 23:07
ТАКИЕ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ УЛИТОЧКИ!
chudo
Ответить16.03.2013 23:53
кыш
Ответить17.03.2013 00:06
Оригинальное варенье, очень вкусно!
chudo
Ответить17.03.2013 00:37
Лена, рада видеть спасибо
спасибоpassion1963
Ответить17.03.2013 00:11
Танюш, очень креативно!!! Фотки суперские!!! Но хочу предостеречь, цитрусовые надо покупать только био и те очень тщательно мыть. Все остальные обработаны достаточным количеством химии, содержащей антибиотики и другие вещества, предотвращающее гниение. У нас во многих супермаркетах даже на ценниках указывают, что шкурку есть нельзя, и на каждой упаковке написано чем обработано.
chudo
Ответить17.03.2013 00:36
Викуль, у нас пока нет такого понятия как органик, хотя первые попытки появляются. Жить вообще вредно. У нас на рост курицы от вылупления из яйца до попадания на стол проходит 45 суток размороженная морская рыба не портится неделю(это я к слову про антибиотики). наша знакомая занимается цитрусами и фруктами. их она вообще не ест
У нас на рост курицы от вылупления из яйца до попадания на стол проходит 45 суток размороженная морская рыба не портится неделю(это я к слову про антибиотики). наша знакомая занимается цитрусами и фруктами. их она вообще не ест passion1963
Ответить17.03.2013 09:27
В общем ты права, если над всем этим задумываться, то надо вообще ничего не есть.
larochka
Ответить17.03.2013 01:54
Таня, забираю, такая идея потрясающая . Фото супер!!!!
chudo
Ответить17.03.2013 11:41
nira60
Ответить17.03.2013 09:36
Таня, смотрю на вторую фотку и удивляюсь, как тебе удалось так очистить апельсин, гладенький и ровненький, как нарисованный. Очень красиво и оригинально смотрятся улиточки, специй букет отличный, готовить одно удовольствие такой джем.
nira60
Ответить17.03.2013 09:36
Таня, смотрю на вторую фотку и удивляюсь, как тебе удалось так очистить апельсин, гладенький и ровненький, как нарисованный. Очень красиво и оригинально смотрятся улиточки, специй букет отличный, готовить одно удовольствие такой джем.
chudo
Ответить17.03.2013 11:43
Ириш, я хочу попробовать в следующий раз с мякотью приготовить, как в оригинале.
lil-8888
Ответить17.03.2013 12:16
Танечка, только на днях видела такие спиральки! Как здорово у тебя получилось!
chudo
Ответить17.03.2013 13:02
Лилечка, они меня покорили давно
mellorn
Ответить17.03.2013 15:47
Очень ароматный и вкусный джем!!!
