Вход | Регистрация
Курица и шакшука по-египетски на лепешке
Ингредиенты
- курица по-египетски:
- курица - 1 шт. (1,5 кг)
- молоко - 1 чашка
- яйцо куриное - 1-2 шт
- панировочные сухари - 1/2 стак.
- орехи (грецкие или арахис) - 1/2 стак. (крошка)
- жир/растительное масло - для жарки
- шакшука по-египетски:
- яйца куриные - 6 шт. (вкуснее, если желтков больше, чем белков)
- лук репчатый - 2 шт
- чеснок (дольки) - 3 шт
- помидоры - 3-4 шт. (крупных, сочных)
- перец сладкий - 1 шт
- перец чили - 1/2 шт
- соль, специи -
- топленое (или растительное) масло.
- лепешки:
- мука пшеничная – 3 ст.
- вода теплая – 1 ст.
- масло растительное – 1/3 ст.
- дрожжи – 2 ч. л
- соль – 1 ч. л
- сахар – 1 ч. л
Пошаговый рецепт приготовления
Курица:
Курицу порезать на порционные куски, положить в глубокую миску, залить молоком и оставить на 3-4 часа.
Яйцо взболтать. Сухари смешать с орехами и специями по вкусу. Курицу вынуть из молока, смазать яйцом, обвалять в сухарях и обжарить в раскаленном жире/масле до готовности.
Шакшука:
Сначала нужно приготовить основу. Для этого нужно очень мелко нарезать лук и чеснок (можно потереть на терке) и обжарить в масле. Добавить перец (порезать мелким кубиком), обжарить, затем добавить помидоры (тоже порезать кубиками), тушить, пока не испарится лишняя жидкость. Далее, два варианта: в томатную основу вбить яйца и, постоянно помешивая, довести до готовности или выложить основу в жаропрочную форму (мой вариант - на лепешку) сделать углубление в овощах, вбить яйцо и запекать в духовке 10-15 минут. Подавать с порубленной петрушкой.
Лепешки:
Муку просеять. В 1/2 стакане теплой воды развести дрожжи, добавить сахар и оставить на 15 минут, чтобы поднялась "шапка", затем добавить оставшуюся воду, соль, муку, масло - в конце. Замесить эластичное тесто, скатать в шар и смазать растительным маслом. Миску с тестом накрыть влажным полотенцем и оставить на 1.5 часа.
Тесто вымесить, разделить на 6 частей, раскатать в лепешки 0,5 см толщиной, дать расстояться минут 20. Хорошо разогреть духовку (до 200-220С), прогреть противень в горячей духовке 10-15 минут. Подготовленные лепешки положить на подогретый противень (на пекарскую бумагу или присыпать противень кукурузной мукой грубого помола), выпекать 5-7 минут. Такие лепешки легко раскрываются (как пита) и внутрь можно положить начинку и дополнить, например, распространенной заправкой - тхиной.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Вот такой вот у нас получился обед в арабском стиле. Конечно, это не совсем аутентичные рецепты. Например, нужно было взять не курицу, а голубей, порезать их на 4 части, а дальше - по плану. Но, честно говоря, голуби мне не встречались, да и есть мы их вряд ли бы стали...Шакшука, говорят, родом из Туниса, но это блюдо распространено и в других странах - в Египте, Израиле и др., где готовят их на свой лад. Ну вот, а теперь немного о путешествии...
Попасть в Египет я мечтала давно, еще со школы - читала книги, смотрела фильмы, передачи о Древнем Египте. Меня всегда привлекала эта тема, сейчас это может звучать банально, но я мечтала увидеть пирамиды! Египет всегда был на первом месте в списке стран, в которых я хотела побывать. И вот, наконец, муж помог сбыться моей мечте! Ура, пакуем чемоданы! Перелет, как портал в страну мечты и вот мы ступили на загадочную землю...Вот уж чего мы не ожидали - Египет встретил нас непогодой, сильным ветром и чуть ли не штормом.
Как нам сказали, такое бывает всего несколько раз в год и правда, следующее утро нас ошпарило своим +35 
Конечно, отдых наш был сосредоточен в курортной зоне, узнала и увидела я не столько, сколько бы мне хотелось, но все в переди
И, конечно же, пирамиды! 6 часов на автобусе стоили того, чтобы их увидеть! Я себя почувствовала как в Затеряном мире, на другой планете. Незабываемо!
Но, конечно, больше всего, что я увидела в этой прекрасной стране, меня поразило МОРЕ!!!
Стоит только заглянуть в его глубины и все - вы пропали! Навсегда! Это невероятно и очень красиво! Все цвета радуги и все причудливые формы под водной гладью поверхности!
Египет навсегда остался в моем сердце и я обязательно еще вернусь! Ведь еще столько всего нужно увидеть!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
Была в Египте, правда очень давно, конечно осталось много приятных впечатлений!!! 
Красавица! И приготовила отлично! Новых путешествий с яркими впечатлениями! 
Спасибо!
а я в Израиле не была, но хотела бы!
А море и вправду- сказка....Рыба плавает рядом с тобой и буйство красок....!!!!!!И соершенно вас не боится,напротив-пытается атаковать,прогнать со своей территории....Надоели им туристы...
Прекрасные фото и рассказ!Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Запеченный карп, фаршированный грецкими орехами с гранатом
Овощной омлет
Куриная грудка с тёртым картофелем и помидорами запечённая в духовке на ужин
Печень по-берлински
Ароматные рёбрышки с овощами, запеченные в пергаменте
Овощное рагу с мясом в аэрофритюрнице
Стейки из форели на ольховой дощечке на гриле
Баклажаны на праздник и на каждый день
