Пирог с лимоном от mellorn

Ингредиенты

200 мл. молока
5 стол. ложек овсяных хлопьев (экстра)
6 стол. ложек сахара
6 г сухих дрожжей
125 г масла
2 яйца
1 г ванилина
600-650 г муки
щепотка соли
1 стол. ложка крахмала
примерно 300 г лимона с сахаром
сахар коричневый
1 яйцо

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить опару. Для этого в теплом молоке развести дрожжи с сахаром и овсяными хлопьями. Оставить на 20-25 минут, до появления «шапки» и «набухания» хлопьев.

К подошедшей опаре добавить яйца, ванилин, соль, растопленное масло. Постепенно добавить муку. Тесто должно получиться эластичным и мягким. Поставить в теплое место примерно на 1 час (до увеличения в 2-2.5 раза).

Поднявшееся тесто обмять. Для начинки. Лимоны помыть, ошпарить кипятком, удалить семечки. Затем прокрутить их в мясорубке. Добавить сахар (по вкусу), размешать. К лимонам с сахаром добавить крахмал, тщательно размешать.

Тесто раскатать в прямоугольник, выложить начинку.

Свернуть рулетом. Рулет порезать на кружочки по 4-5 см.

Форму смазать маслом. Кусочки рулета сложить в форму вертикально.

Оставить на 15-20 минут. Перед выпечкой смазать взбитым яйцом и посыпать коричневым сахаром.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут (ориентироваться по своей духовке).

Пошаговые фото рецепта

1. Приготовить опару. Для этого в теплом молоке развести дрожжи с сахаром и овсяными хлопьями. Оставить на 20-25 минут, до появления «шапки» и «набухания» хлопьев.

2. К подошедшей опаре добавить яйца, ванилин, соль, растопленное масло.

3. Тесто должно получиться эластичным и мягким.

4. Поставить в теплое место примерно на 1 час (до увеличения в 2-2.5 раза).

5. Для начинки. Лимоны помыть, ошпарить кипятком, удалить семечки. Затем прокрутить их в мясорубке. Добавить сахар (по вкусу), размешать. К лимонам с сахаром добавить крахмал, тщательно размешать.

6. Поднявшееся тесто обмять. Тесто раскатать в прямоугольник.

7. Выложить начинку

8. Свернуть рулетом.

9. Рулет порезать на кружочки по 4-5 см. Форму смазать маслом. Кусочки рулета сложить в форму вертикально. Оставить на 15-20 минут. Перед выпечкой смазать взбитым яйцом и посыпать коричневым сахаром.