Вход | Регистрация
Кальмары в томатном соусе а-ля каламарата
Ингредиенты
- 1. кальмары-3-4 шт. средних
- 2. лук-порей- кусок 5-6 см
- 3. чеснок-пару зубков
- 4. вино белое-100 мл.
- 5. помидоры черри в с/соку- шт. 10 и сок от них-150 мл.
- 6. паста томатная хорошего качества-1 ст.л. без горки
- 7. маслины itlv- пол пакета
- 8. оливки itlv- пол пакета
- 9. масло оливковое- 1 ст.л.
- 10. сахар-0,5 ч.л.
- 11. соль -
- 12. орегано-щепотка
- 13. базилик-щепотка
Пошаговый рецепт приготовления
1. Кальмаров очистить тщательно, промыть, обсушить и нарезать квадратами.
2. Лук тонко нашинковать. Чеснок расплющить ножом и тоже нашинковать. Разогреть в сотейнике масло и слегка обжарить лук и чеснок, не давая румяниться.
3. Добавить оливки, маслины, помидоры черри. Перемешать. Влить вино и выпарить его наполовину. Добавить томатный сок с разведенной в нем томатной пастой. Добавить соль и сахар.
4. Протушить соус на медленном огне минут 5, помешивая. Прибавить нагрев и выложить в булькающий соус кальмаров. Помешивая, готовить 3-4 минуты.
5. Посыпать сухими пряностями, перемешать и снять с огня.
6. Подавать сразу же, украсив зеленью, с бокалом белого сухого вина и мягким хлебом.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Неклассический-но очень вкусный рецепт горячей закуски -или вполне основного блюда на ужин. Бокал вина в любом случае будет очень к месту. Пряный ароматный соус , сбалансированного кисло-сладковатого вкуса, очень томатный и очень такой итальянский. Нежнейшие сочные кальмары, протушенные маслины, помидорки. Гармонично и даже романтично! Главное-быстро и совсем не обременительно!
Ак кальмарчики, ах помидорчики, ах оливочки, ах, ах, ах...!!!
Интересно, быстро и гурманисто. А вот, любопытствую, замороженные кальмары сгодятся?
Оксана, буство красок! Угощай!
Вкусно!!
Аппетитное блюдо!
Очень заманчиво смотрится!
Аллё, вы там в курсе, что на улице осень? Почему такие яркие картинки выкладываете? Со свежей зеленью, видишь ли.... Чита у вас там или не чета? Забайкалье, я вас спрашиваю, там у вас и сибирские морозы, или где?!
Блин, как же жалко всегда выпаривать вино наполовину!
А ещё сегодня там, у них, - ну, ты поняла! - шабат. И пьют специальное вино. Так что, как говорят у нас на Смоленщине, - "шабат шалом".
Я вот обычным каберне отшабатшаломилась,и-ничего! Очень даже готова приступить к твоим кальмарам да с охлажденным белым винцом. Вкусно очень! Ивушка,а специальное шабатнее вчера пили. Те ,кто традиции соблюдают. При вхождении,так сказать,шабата.... Но,в принципе,никому не возбраняется в любое время...
какие краски, какая вкуснота
Оксана, у тебя такие красочные кальмары получились!!! Опять в район выставки в рыбный магазинчик за кальмарами нужно ехать , чтобы воплотить в жизнь рецепт!
Оксана, ловятся и поближе. Но в том магазинчике они хоть тоже мороженные, но выглядят презентабельнее.
Кальмары класс!!! В морозилке всегда запасец имею!Аппетитно сделала,Окси!
Ах , Ксюша , как вкусно !!!
И в пост можно приготовить!
Отличное дополнение к кальмарчикам,Оксан!
Навкуснячила здорово,Оксанчик!!!
Мы кальмаров ОЧ любим!!! 
Оксаночка, вот это блюдо. Супер!
Ах как кальмарчиков хочется отведать 
Оксанка, ну, просто захлебнуться можно глядючи на такую вкуснятину!!! И столько подливки - мммммммм!!!
Яркое,вкусное и аппетитное блюдо!
Оксанчик, лови отчет! И мои слова благодарности! Очень вкусно! Помидоры брала рубленные в с/с.