Тарт "бавария" со сливами и черной смородиной

Ингредиенты

тарт
250 мл. пшеничной муки (может чуть меньше-больше)
75 г творога
75 г сахарной пудры
75 г сливочного масла
1 ст. л. какао-порошка
неполная ч/л разрыхлителя
форма диаметром 20
крем бавария
4 желтка
250 мл. молока
250 мл. жирных сливок для взбивания очень холодных
10 г желатина в порошке
слива свежемороженая - 8 половинок
черная смородина свежемороженая - 125 мл.
50 г сахара

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто для тарта

Все ингредиенты для теста быстро смешать (муку лучше всего добавлять не всю сразу - в зависимости от творога может понадобиться больше-меньше)

Выкладываем в форму ,делая бортики и убираем в морозилку на 20 минут

духовка на 180

Накалываем дно тарта вилкой и выпекаем до готовности (у меня заняло около 20 минут,ориентируйтесь на свою духовку)

Остудить тарт на решетке

Молоко разделить на 3 части

Одну часть смешиваем с желтками

В другой распускаем желатин

Третью часть смешиваем с сахаром,доводим до кипения и оставляем на огне до полного растворения сахара

Тонкой струйкой вливаем кипящее молоко в желтки,мешая

Ставим на огонь и постоянно помешивая ,доводим до кипения

Снимаем с огня и немного остужаем

Вливаем желатин и перемешиваем,остужаем до комнатной температуры

Наливаем в холодную емкость холодные сливки и взбиваем миксером (по желанию можно добавить немного сахарной пудры по вкусу)

Частями вводим крем в сливки,продолжая взбивать

На тарт выкладываем сливы и смородину,покрываем кремом и убираем на несколько часов в холодильник

Пошаговые фото рецепта

Тарт "бавария" со сливами и черной смородиной: шаг 1

Тарт "бавария" со сливами и черной смородиной: шаг 2

Тарт "бавария" со сливами и черной смородиной: шаг 3

1 / 3

2 / 3

3 / 3

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Немецкая
Порций в рецепте:5
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:14028
Понравилось:26
Автор:allenka(alarm clock)
Создан:03 мая 2015, 12:29
Каталоги:Выпечка Другая выпечка

Дополнительная информация

Тарт для любителей неприторной выпечки - очень нежный сливочный крем прекрасно сочетается с фруктово-ягодной кислинкой и вкусной творожно-сливочной основной!попробуйте!