Вход | Регистрация
Вяленная свинина
Ингредиенты
- мясо(свинина шейка)
- соль
- перец молотый
- приправы
- рассол
- если погрузить сырое яйцо,то
- пупой конец будет виден приб 2,5 см
- или как говорят "на 5 копеек"(старые :)
Пошаговый рецепт приготовления
сделать рассол,добавить 10 горош.душистого перца
2 лист лаврушки,5 бутонов гвоздики.
прокипятить,остудить.
положить куски мяса на 1-2 суток,держать в холодильнике.
достать,обсушить(я еще держала под гнетом)
обильно посыпать специями(чер+бел молот пер,кориандр,смесь итальянских трав)
завернуть в марлю,положить в контейнер с крышкой
и выдержать в холодильнике 1 нед.
затем сменить марлю и повесить в теплое проветриваемое место
я повесила на карниз в кухне.
сушить 1-2 нед.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
примечания: 1)на вопрос о безопастности употребления отвечаю- вы сало едите? так его тоже солят в рассоле,и сухим способом.это как сало..только посуше. 2) мне больше понравилось через неделю..мясо соленое,и слегка влажное.сегодня сняли кусок висевший 2 нед,больше похож на бастурму..в общем пробуйте. в пошаговых первые два снимка сегодняшнее(2 нед) на последнем выдерживала неделю
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
klassik173
Ответить02.05.2008 21:23
Супер! Надо же, такой деликатес в домашних условиях!!! Спасибо, порадовали! Конечно же 5!
nir
Ответить02.05.2008 21:25
Хороший рецептик!5
wany05
Ответить02.05.2008 21:36
Ой, как вкусно!!!! Забираю!!!
cheburashkin
Ответить02.05.2008 21:37
Вот это да! Такая вкуснотища, аж слюнки потекли! 5++++
мама макса
Ответить02.05.2008 21:38
Мяско прелесть!!! пять!!! Пробовала, но никогда не делала сама, интересно получится ли у меня???
svetlana dark
Ответить02.05.2008 21:43
Ув мама макса | мы два куска "умяли" как видите живы,и все получилось..
н-т-в
Ответить02.05.2008 22:35
Давно искала рецепт.Спасибо!5+
lorxen1
Ответить02.05.2008 22:40
здорово-5
sai
Ответить02.05.2008 22:56
класс 5
alice_catty
Ответить02.05.2008 23:23
Рецепт забираю с удовольствием!вроде все просто,а результат превосходный!5!!!спасибо!
mamuka
Ответить02.05.2008 23:26
Пригодится,большое спасибо!!!55555!
кыш
Ответить02.05.2008 23:31
Здорово, надо попробовать!
koshka_1983
Ответить03.05.2008 03:05
мясо супер!!! 5!!!
parliament
Ответить03.05.2008 21:16
шикарно
strelec148
Ответить04.05.2008 18:26
очень!!! 5 и забираю...
irina75
Ответить08.05.2008 05:29
А МНЕ БОЛЬШЕ НРАВИТЬСЯ ЧЕРЕЗ 2 НЕДЕЛИ /на фото /...5+!!!
sergreen
Ответить05.06.2008 21:04
Светлана, мегаинтересно Ваше мяско.
Можно уточнить о условиях дальнейшей усушку. Температура условия, или просто на кухне в тени на радость мухам 
mersedes
Ответить15.06.2008 15:21
Супер ПЯТЕРОЧКА!!!
darvin_lv
Ответить10.09.2008 02:33
попробую! надеюсь получиться, но за идею, и ее воплощение - 5 !
lyutiks
Ответить09.10.2008 01:49
klasss
yulya_pr@mail.ru
Ответить22.10.2008 10:17
Мясо отличное! У меня не хватит терпения так долго ждать. А попробовать хочется. 5
vdi
Ответить13.12.2008 03:11
Спасибо за идею. Мои мужчины просто в восторге. 5
solina
Ответить20.12.2008 20:47
возьму рецептик,маме подкину(уверена ей очень понравится) Спасибо!5+!
rak1207
Ответить28.12.2008 16:57
Спасибо 555+
fliederra
Ответить16.01.2009 18:29
Как я такое люблю! Спасибо огрмное!!! 55555555555
tandik@mail.ru
Ответить06.02.2009 13:25
Будем пробовать 5
cофуша
Ответить12.02.2009 09:03
Обязательно попробую сделать. Это же просто.55555
svetlana dark
Ответить28.02.2009 10:53
какой аппетитный кусочек! зря..зря не дождались..вкус был бы похож на бастурму.
veka
Ответить05.03.2009 18:27
Будем пробовать 5+++
tina80
Ответить14.03.2009 13:29
нашла ваш рецепт. Хочу попробывать. Но вопрос возник что там так намудрено с росолом насчет яйца и для чего надо проверять.
svetlana dark
Ответить14.03.2009 14:11
Ув. tina80 ! таким образом проверяют крепость рассола
gloria2
Ответить20.05.2009 03:07
Класс!5+
-кнопка-
Ответить25.06.2009 15:24
мммм...вкуснятина. обязательно попробую сделать. Правда мы вдвоем скушать так много не сможем, придется к празднику подгадывать.5555
двоечка
Ответить05.07.2009 02:57
СУПЕР! Вот это по мне! Я делаю применро так же, но все же по-другому. Теперь попробую Ваш вариант. Забираю. ВАМ ПЯТЬ!
masha2907
Ответить12.09.2009 04:28
И мне нравится!
ksyusha
Ответить27.04.2010 22:52
утащила рецептик, спасибо!
ak.constantin
Ответить25.09.2010 03:07
отлично!спасибо!
ak.constantin
Ответить11.10.2010 01:29
ЗА ОСНОВУ МОЖНО ВЗЯТЬ ,ОДИН ЛИТР ВОДЫ=200гр.СОЛИ.
утопия
Ответить11.11.2011 19:59
здоровеньки були) классный рецептик)
kostya.akulshin
Ответить15.11.2012 00:41
Спасибо !!!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Киноа: польза и как её правильно готовитьКак подготовиться к Новому году 2025: что приготовить и как украсить стол в год ЗмеиКаперсы: что это такое, польза, с чем их едятКак и сколько варить свиной языкМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздника
